材料：石斑或石甲鱼 750克 香菇（鲜） 25克 火腿 20克 冬笋 20克 - F' a j5 \: F9 p$ n
+ P) _/ \) N* C1 C6 @3 m! m& t调料：大葱 25克 姜 25克 料酒 15克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 3克 胡椒粉 1克 各适量
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做法：
1 h) b4 X- ^) |5.39.217.77:88981. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；
& x4 l% r3 P! e- V* o/ Y5.39.217.77:88982. 将熟火腿、冬笋切成片；
6 }% Q# M3 k" W0 p: f' e# m5.39.217.77:88983. 葱切段，姜切片；
6 N) Q3 ?8 _) j( X4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；5.39.217.77:88984 Q! _: O: N9 ~8 @
5. 出笼后，淋上香油即可。 |
發表於 2008-9-21 05:51 PM
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