有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。
( ]9 P) E1 y: N6 R- T; s3 x$ N
# q: B9 A, j) y" ntvb now,tvbnow,bttvb新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位出身楓林的老師傅坐鎮，又請來曾效力新同樂的師傅掌廚，餐牌也集合兩家店的精髓，既有乳鴿、椒鹽蝦、柚皮等家常菜，也新增官燕、鮑魚等菜式，甚至有水煮牛、辣子雞等菜式，午市兼賣點心。
) T) v! L% f" ]( K _! x0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S/ w6 ~6 d4 S) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家最關心，應該是味道？和以往比較，個人認為整體能維持水準以上。部分菜式用料變得講究，味道亦有所變化，如招牌椒鹽蝦，以往用雪藏蝦，現在改用新鮮海蝦，香脆外殻下是爽彈蝦肉，味道就明顯變得香辣。2 K' |5 ]0 g3 X! j6 k X7 R( \
. Y: a0 Z9 b+ o. Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚皮也作改良，用厚肉無渣的金柚，先以上湯入味再淋芡，最後撒上蝦子，入味軟滑，比舊楓林的厚肉但微澀版出色。新增午市的點心也做得穩陣，蝦餃內的蝦肉豬肉比例剛好。
, Y. r p/ V1 l+ g* Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 C& ~% }+ n0 D5 j1 t5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亦有部分招牌菜改頭換臉，如煎封豆腐從以往的「香脆豆腐內釀豬肉魚肉」版本，變成現在的「熱石上枱邊燒邊吃釀蝦膠」，雖然更惹味，熱氣四散的賣相亦更出眾，但就失去以往的懷舊風味。部分菜式也因食材質素有別，失去風味，像乳鴿雖然做到入味肉嫩，但骨有點硬，始終香港現時已缺乏新鮮鴿，難尋好貨源。
% B) C- f; d% \* Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ I: h5 l2 j, P8 s; w7 j5.39.217.77:8898菜式味道不錯，撇除貴價的鮑魚燕窩，這店平均消費約為$500，在港島區絕不離譜。即使裝修沒了以往的懷舊風味，但開揚光猛，坐得更舒服，不論是想懷舊還是跟朋友靜靜吃餐飯，這兒都不會令人失望。) `# o% e* ]+ M1 |5 z; m5 u& |. z
" a4 Y9 n7 k4 f6 C5 R) w; @5.39.217.77:8898編輯：楊志強公仔箱論壇' z: k! v, H& n3 B
攝影：葉天榮
; Y5 F4 g, K& C/ O8 F* Ytvb now,tvbnow,bttvb( T! i: M$ C5 T3 q& H
楓林小館公仔箱論壇, V; n' y. Z8 N, ~: G
電話：2383 0288
$ c: q- G/ L! G9 t5 U" l0 T地址：銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓及地下5號鋪tvb now,tvbnow,bttvb" |/ x! F$ G( l* j
營業時間：11am-11pm
' U4 d- q+ X P" B0 B. L! G5.39.217.77:8898詳情： http://bit.ly/2SeApTV
7 y) c& |8 @% A9 p% U2 n; ]2 stvb now,tvbnow,bttvb
& h% \2 m! B9 otvb now,tvbnow,bttvb更多新店食評5.39.217.77:88986 G" p6 N, R' [8 g: K) Y6 j: f/ T
立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
) {3 v* A: h) a1 l0 x" W# m《飲食男女》網站 ： http://etw.hk
& I" k8 R( |" S% K; R公仔箱論壇2 A; }6 W% J" W; j. z/ P
& b% ]7 ]5 M) e9 O5 ^/ l
" J6 W( @6 ]- `( _! \
8 r8 H0 o+ D+ V( G! ~6 h C: J( _+ t  8 S. y/ S4 e9 R: s# t
 公仔箱論壇* ~7 U% l5 n6 i
 tvb now,tvbnow,bttvb2 R* p3 g8 t& v
: Y% I8 m: W: D  |
發表於 2018-12-22 11:17 PM
| 