( r% I( K% u; x( I- T: @公仔箱論壇
* r- @, p; J. D" S& L) Etvb now,tvbnow,bttvb【本報訊】近年不少人關注食物致癌問題，進食太多雞或豆腐可增加患癌風險？戒糖能餓死癌細胞？常吃超級食物又可抗癌？這都是不少人的飲食謎思。營養師指出，不少癌症病人及康復者會過度戒口，如戒雞、牛、蛋、甜食或煮食要走油鹽糖等，導致體重下跌、過瘦甚至營養不良，反而影響健康及復原。其實癌症病人一般毋須特別戒口，均衡飲食更重要；健康的人亦切忌狂吃超級食物及用單一飲食方法防癌。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^ y. ]$ `6 O) C. p, j
記者：梁麗兒
1 t2 g9 f( ~/ [+ S
u# s O3 p8 |* Y1 f0 \* W5.39.217.77:8898不少人對防癌飲食有誤解，常見如坊間流傳雞、牛奶、大豆食品等含激素會致癌。銘琪癌症關顧中心註冊營養師潘仕寶表示，食物中的天然激素與患癌風險無關，包括雞和牛奶含有的天然激素、大豆食品及其他蔬果所含的植物性激素，進食亦毋須過份憂慮。
- K$ P% H' z3 N5 n2 j5.39.217.77:8898 a; ?) F' ?7 W1 ]. ~+ y
潘仕寶指，臨床上有不少病人會擔心雞肉、牛肉或雞蛋，有機會致癌或屬發物，怕影響病情，而一刀切戒掉，「佢哋會以為豬最好，餐餐食豬肉，但豬肉係紅肉，食太多可能與大腸癌有關」，建議避免只吃一種肉類。另外，曾有病人誤解吃雞蛋、牛肉會阻礙傷口癒合，結果戒掉這些食物，耽誤了傷口復原時間。tvb now,tvbnow,bttvb$ f% k) T+ h# d" k g; u
公仔箱論壇# w) M$ j+ n9 y. V! ^
在營養學角度，蛋白質是製造膠原蛋白的原材料，潘稱，要幫助傷口癒合，同時需適當攝取膠原蛋白、維他命C及鋅質。若無故戒掉含豐富蛋白質的食物，有機會同時缺乏鋅質，也影響術後康復及引致肌肉流失問題。癌症病人或康復者不應人云亦云去戒口，有疑惑宜諮詢醫生或註冊營養師意見。
* k: P' m0 h Z _公仔箱論壇
$ B; E2 a3 M# Y0 X" D4 b至於戒糖、戒澱粉質可餓死癌細胞的說法，潘指，無論正常細胞或癌細胞，都依賴糖去獲取能量，但現階段未有充足科學證據，證明戒糖或戒澱粉質食物可有效改善癌症病情。反而吃得太少，會引致身體攝取澱粉質不足，增加血糖低、易攰、體重下降的風險，嚴重甚至會營養不良，後果可大可小。. {4 L/ \; i4 N0 b
8 ?( E6 o0 l$ A4 A- ?/ y: o2 @5.39.217.77:8898潘建議癌症病人在治療期間應盡量吃不同種類食物，「要樣樣食啲，可以揀自己喜歡嘅食物，唔好畀戒口變成心理負擔」。攝取足夠的熱量、蛋白質及營養素，才能維持正常體重及肌肉量，幫助抵抗治療帶來的副作用，並可按時完成療程。tvb now,tvbnow,bttvb3 K# R1 p- L1 {$ Q# e# p
. V \' [6 I; K7 r+ I1 C% ]8 ~1 F公仔箱論壇坊間稱超級食物有抗癌作用，例如蘆筍、紅菜頭、紅石榴或五青汁。潘指，蘆筍帶有抗癌成份，但其他蔬菜都含有抗氧化物如番茄、西蘭花、菜心、蘿蔔，不建議狂食單一食物。以蘆筍和紅石榴為例，腸胃差、消化力弱人士就未必適合吃太多。蔬果的纖維含量高但熱量低，容易令病人飽肚，因而阻礙其他高熱量、高蛋白質食物的攝取，令體重、肌肉量下降。紅菜頭的草酸含量較高，有腎石的人士要少吃。另外，不建議所有食物的烹調方式都清蒸、白烚及走油，以免食物變得太清淡，易令體重流失，飲食亦欠樂趣。 |
發表於 2018-12-22 02:21 PM
| 
