XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

公仔箱論壇- V( Y, t* l: `5 C
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 9 o1 }: |8 r8 T7 ?  b. O5.39.217.77:8898布包豆腐----兩件 , k+ x5 M& H# q8 l# O' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2 9 t) u; r4 u# h% d8 T6 ?指天椒----兩隻 ) F8 H& Z8 K6 C" K公仔箱論壇

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。  m3 M% }! J4 n! h/ ?6 x( R 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 $ b& g' @' D! }3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。* G3 Y' w" G2 ]: d* U$ I, ]4 m

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許