XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8公仔箱論壇% c# X: c0 ~2 U1 D% b 布包豆腐----兩件: j7 Z2 Q( G5 N8 e 毛豆肉----2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 ^! f, Q7 G3 ~5 M7 E3 i$ P( O 指天椒----兩隻 - ^& f7 W/ u8 L% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇$ Z0 o! p$ P3 i8 K0 a$ B 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。公仔箱論壇3 e- |' p) L- s* T/ X 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。& Q+ v5 H$ ~! X$ l1 @0 C8 B% Z( c

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許