XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 + v; i. p1 ?8 N* O) [0 G5.39.217.77:8898布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?9 \9 ]/ Z. E; r1 K% u- J 毛豆肉----2  R7 [! w+ D4 c6 N+ j% \5 @5 L 指天椒----兩隻 , i! I; M* @& |3 U! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 : V. X) ]' Y  |( A2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 : C4 |+ E3 ?" `1 |* F7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5.39.217.77:8898: v+ a" Y: w* p' I$ u2 o

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許