XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 ' e, j1 i5 F6 l& {$ H8 w5.39.217.77:8898布包豆腐----兩件 * {0 o3 \. |' \tvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2   G9 x7 S2 S2 F* w4 Y5.39.217.77:8898指天椒----兩隻 # S# K( \, }9 k; W% u公仔箱論壇

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇; g# ^! o5 ?7 h9 o- N2 ~( Y9 _ 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。4 d- Q5 F# d% @# u) J 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; u+ I  ^# T6 w( P. O( X

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許