XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 # @- b/ v8 Z7 e6 I* k, O5.39.217.77:8898布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X+ U" E2 z) z9 x 毛豆肉----2 ' z8 X7 b2 i  x- H1 \# c+ X3 N指天椒----兩隻 : P1 f0 B5 e7 k# Q, @" S5 Qtvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 * @+ s$ a3 ~# N$ F) u7 p3 Q/ Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 * R4 @" l) H0 N1 m/ M% Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 3 B, I# n/ j4 e  u& d! L  M% E5.39.217.77:8898

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許