酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 公仔箱論壇' v6 E$ m, e( [2 O# g! Z+ ]1 h
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
4 T c* ~0 n" {0 ?3 v f* v l4 i* q3 ]因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
" v8 T9 S4 P1 G" U+ v3 ^+ k, K把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
/ u# V- v* ]3 `1 W5.39.217.77:8898然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
C) L/ _" Q. o5 P* @" ^5.39.217.77:8898酸奶和明胶混和
0 Z2 F- j3 Y( N) u' o! L6 p公仔箱論壇我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
; B) S6 p- q& ^2 ~' ]1 ?) x& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。找个容器装起来~
2 D% }+ n. {. y; F公仔箱論壇最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 公仔箱論壇. U6 C0 V. `* \7 s+ |! L0 d
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
6 z8 o* b; a5 W+ p+ c) I冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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鸡蛋布丁
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: ~1 V- \3 C8 @' }5.39.217.77:8898[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 公仔箱論壇- W, e1 D8 z) S3 j
[制作流程]： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' k& K# n3 C( S ?7 z. c$ c! H
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 5.39.217.77:88982 Q7 n3 i& x: [' b/ i
4 E. Q# M2 I( {( x" K' C: v公仔箱論壇2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 5 z/ n- R: o+ j1 P( k6 l
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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: G& k* c( C( X4 v# v7 b* L8 Atvb now,tvbnow,bttvb芒果布丁 公仔箱論壇% F8 x% K; L9 g4 d- `) D
; G5 B3 I. o( S, P1 Q% P; W2 u5.39.217.77:8898材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j: d7 E, h$ F) {
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做法
0 T n* f3 S; E7 P公仔箱論壇1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
6 z5 B1 j2 ^1 E% K公仔箱論壇2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: p" t. j: `# l; y
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
3 d4 \/ |. ]9 B# v" S/ s如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 5 e" \ o& Y h1 q" z' n
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. Y; ^2 \, ]6 F3 B公仔箱論壇巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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* n4 Z/ Y2 g1 w0 y# m公仔箱論壇材料：
) B3 k4 [; E% J% _$ @: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力牛奶400CC
8 Q$ d! C: u6 M4 F: Y1 V& U: A5.39.217.77:8898砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
* H! `. L. D$ }+ Q0 a* a鸡蛋 3个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @* H; \8 _/ T' }0 D% L- Z. ]/ x
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 公仔箱論壇3 z1 A9 T' [# D( L! a- W! O
做法： 公仔箱論壇- o4 v& @# I5 ]
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） tvb now,tvbnow,bttvb( q3 P' p4 i4 R3 M$ k
②将鸡蛋搅拌充分 tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 M, w6 X/ t- Y* \
③把①到入②
( u( E5 R4 J7 y/ I. W( otvb now,tvbnow,bttvb④用过滤网把③过滤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 D; M* @& Z" G$ v
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 5.39.217.77:88981 }- q' f+ k/ |
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 公仔箱論壇5 x% C6 g3 r( t4 V4 w6 E: Y
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb' L% A6 r: D( ^
冷却放入冰箱2小时候即可。 $ O$ _5 W' I! O3 z0 l. ]
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挪威水果布丁
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 8 b! L, T8 R6 b( ?6 M, s
做法： 1 t; A7 p: v6 B' Y7 u* d
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
1 _/ q( R' s0 J$ d公仔箱論壇2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 $ t1 G0 S& @4 g4 L4 @0 |+ [& {
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
. n. \! C. u* D# d" ?( ^ m4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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