[甜品] 如何利用水果做美食

酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 公仔箱論壇# \  L; v6 r, h  q  C' O+ f% V
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
酸奶和明胶混和
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 + y) b1 o! Y1 J# B0 a& j; P
找个容器装起来~ 公仔箱論壇5 e7 V) \! @% m7 q1 y5 a% ]
最好用底部有pl花纹的这样扣出来的布丁很漂亮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' W; D) |% E4 ?
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 5.39.217.77:8898- f. v2 f. J' F( n& z
冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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鸡蛋布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% ^  k, |+ u# Y% r& z

[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 5.39.217.77:8898* \9 b) u( T- u3 ~# g. c
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。公仔箱論壇6 j# @+ U: Q) i$ m7 H" m; l

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。公仔箱論壇4 @* P6 m# N% L- M4 w* e
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

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芒果布丁

材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4 盒用热水开溶无一粒粒公仔箱論壇# h; y; |$ P: K4 d
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做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 5.39.217.77:8898% K- U* u1 A+ \6 [8 ?$ R& P
2.另外两个芒果刮去皮切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb; N' k  m8 C8 M6 o7 [8 w
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。 8 t" L" S0 f' `, Y/ \0 _! Z  k
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 5.39.217.77:8898. o7 p; w6 H7 n( a

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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

材料：
巧克力牛奶400CC " i' i% q! g+ l" }4 Z
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） # o$ Y* R, a% i5 a" E- F! L
鸡蛋 3个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) b  Y, Y0 x8 ?: L* d& n
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分 ( y9 Y6 ^' ^5 ]) V. {- @; L) F$ |9 j
③把①到入② 5.39.217.77:8898) g5 `1 Q0 R% J6 `
④用过滤网把③过滤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ I$ d. r1 b* E" o/ m
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 |& r4 Z0 s9 l% [3 z) B
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 - M2 M3 h: A* N; j( y
冷却放入冰箱2小时候即可。
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挪威水果布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- N* V/ m$ ^7 ^3 F* U

用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 4 K  H+ q- I, U9 g/ n
做法：
1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

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