酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ tvb now,tvbnow,bttvb, Z$ v6 S4 i# t8 Q! ^$ H
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
9 k) l3 ]9 E0 u1 `tvb now,tvbnow,bttvb因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ tvb now,tvbnow,bttvb' Z1 A9 R1 B* e- a1 f2 T0 K% X- \1 _) N$ W
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
/ j8 \: t: D7 z- ltvb now,tvbnow,bttvb然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， 5.39.217.77:8898: q# ]$ |; z. K. i3 q4 G, I2 F+ E
酸奶和明胶混和 " \3 Y3 A0 @6 W' N2 d' B
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 5.39.217.77:8898% v9 a* ?; J' g3 f! ?" |
找个容器装起来~
+ j) c) ?3 X2 s: j! stvb now,tvbnow,bttvb最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 tvb now,tvbnow,bttvb# L- v' E4 S/ F5 B, U
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
0 \; ~+ _/ r/ I& Z$ Q& d( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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; q) _/ {3 v) F5 I7 X/ K$ }% L2 E公仔箱論壇鸡蛋布丁
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4 n9 m5 ]7 u& N' N" q' `2 b- M[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
' h( d) \" \+ X( `9 U1 R5.39.217.77:8898[制作流程]： tvb now,tvbnow,bttvb Q7 J& Z. p$ o* | j
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ Z% R& b; }. w- u' R2 B1 @
' E' p3 D' C# ~0 J% m/ ?8 [3 wtvb now,tvbnow,bttvb2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 公仔箱論壇( H* i% T% i+ K# k5 Y% X
J8 [: f# C8 }3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 1 J1 I) `# }. x; H
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芒果布丁 0 K. H) ^ |3 H2 y
; M1 m7 O8 T z. b材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. I- [+ e! l( ?3 C$ @6 z
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb& M& P1 `- }# y: J, ^( E
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 7 x8 l* _) q: w* S# G
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 U, H0 F5 u, s' @' a3 S
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 公仔箱論壇, v. E* e% `" O' V" @
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 公仔箱論壇, c1 `- N8 N$ W ^
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* O; H {7 S6 Y' l% r2 }0 Y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb) G: b2 L" k, g# j: Y
巧克力牛奶400CC 4 r6 n6 b5 `8 p% k% s
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
6 v( s( w; Q7 m. [0 p. R E鸡蛋 3个 5.39.217.77:8898. Y$ D' j W5 C: F- O
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 5.39.217.77:8898: o$ {! L% p$ s4 C8 s% r
做法： ! Z" S v9 J+ U6 Q
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
% T7 X' F, G. z/ m W& i" r②将鸡蛋搅拌充分
7 g% ?$ u" W X5 O, M$ X③把①到入②
5 ]# p5 F0 u7 j% r5.39.217.77:8898④用过滤网把③过滤 5.39.217.77:88980 V5 k- S6 N. R: ~, C1 H; y
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 公仔箱論壇7 B$ L% y, S0 L5 H9 E
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
2 L7 c( Z1 i- U. `7 l8 F8 T- B/ k5.39.217.77:8898强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb: r% b6 Q8 z. i5 Y. b* j
冷却放入冰箱2小时候即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 ~/ d6 V3 b% \3 n
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4 E3 M9 e" h1 M! d! @# Y! {5.39.217.77:8898挪威水果布丁
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3 E+ ?3 ^" w5 C; Y3 c) S用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
: D9 |$ _6 j! E公仔箱論壇做法：
; R- D6 ]" x$ q; j' I _8 x$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
+ ?1 z5 k% d$ W9 x: z! [tvb now,tvbnow,bttvb2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3 m0 G/ g+ A% j! V: S; r6 e$ ?' R公仔箱論壇3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 2 u' R& O$ u g* @# E2 |, E
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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