3 w8 a- @7 B% A# T6 g9 d4 L* d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, {5 o2 ? U- d4 r: @+ s8 j4 U5.39.217.77:8898材料：12-15片
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牛油 80克6 Y9 c/ l. N1 h* k, J+ C
幼鹽 少許 _( z; `# `8 }: {. I8 U
糖霜 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 m/ Q4 Y3 p$ ]2 \
蛋黃 20克公仔箱論壇* p0 e T1 t. S' i0 q9 P
黃薑粉 3克
# Q' i1 M# p5 }# x6 J4 l9 [5.39.217.77:8898杏仁粉 20克5.39.217.77:8898, a. L8 H& o/ M6 E1 u0 F8 g
低筋麵粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ d9 n( Z% R& ?
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裝飾：公仔箱論壇) P' {( A9 [' M7 z7 n% ]; O
橡皮軟糖 適量
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8 y" M* }$ R- W+ Q! p7 S1 b8 Z( r; Z) s【所需工具】公仔箱論壇* q+ Q* r) Z I! p; b* m5 x# O) D
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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4 }, Y! o1 A& H5.39.217.77:88982) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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0 y! m$ j J/ K/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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. n# d p# [+ H4 u9 P- s7 F: a4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 ]7 b& ?2 k2 B5 K
$ _( c6 Y" e8 L* B% k1 P" O公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @% D( P/ L/ \! l, t
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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% B5 N. S4 P4 F9 Z2 G: J L& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。tvb now,tvbnow,bttvb( i$ t0 g% R2 T5 C) `" t. S
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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& q+ t$ c9 [) X+ B% A, u5.39.217.77:88989) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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b. a/ W, w. c* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小貼士】tvb now,tvbnow,bttvb! H/ J9 S. ^4 b' v! }4 U, u2 p
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
+ f0 T7 G o3 [; l M1 R O! Rtvb now,tvbnow,bttvb1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
$ |% d' i. X; ?: E3 k$ [: Y R公仔箱論壇2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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測試結論：tvb now,tvbnow,bttvb: h" D; c5 g5 ]; M9 E2 B1 \
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。/ n* ]7 z' ?/ ?; j: r4 i' {
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇tvb now,tvbnow,bttvb% B; j9 h( J2 D
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
0 X' Y5 R( ~) X/ m; u% E& z$ g9 q) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g/ g8 y( e O2 [) g
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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