 : \! f4 ]$ M* q$ b# p+ u# ]
+ E4 F( I. p8 ], O$ C, A- P
 5 L' c7 r; T8 ^4 _: J$ T' T c
tvb now,tvbnow,bttvb* n' G2 j- f3 [* \4 e+ E
% p) N4 \, c! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: M; z7 T) i4 d. P
 7 n5 g0 `3 u/ f) t9 H# M# |6 x
. a* O: {$ o3 W; z4 ]$ ltvb now,tvbnow,bttvb 6 n. w6 a6 E5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 z9 Z" A' g
' o2 |( A+ L7 Y公仔箱論壇
+ ?5 \' x3 h2 z
( a" C' h" z, P& `6 V5 m @# y5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 [8 g- w$ O# n& i6 [! c
 $ j( ^9 ~. v% M) D6 E5 E
$ G6 q+ d u2 w2 l7 ]8 c: v
9 L' J$ h7 z& |* b9 J4 f+ \5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ j; ]: @2 }7 I) y, z
材料：12-15片
% p& t- t! v( r. L" V# @* Q6 {4 H9 D7 U& F. [
5.39.217.77:8898, M* D; Q1 ?3 l. N
牛油 80克
9 B' X+ g1 k; t& s幼鹽 少許
. X; u3 Q4 r: c @- b' y, p5.39.217.77:8898糖霜 60克) l0 x$ F3 V w: _# Y; i \
蛋黃 20克公仔箱論壇, f* l$ P& M8 l
黃薑粉 3克
* i$ x! L% ? C) Y6 K# L公仔箱論壇杏仁粉 20克" x' H0 o, f; Q& F
低筋麵粉 150克7 k# h% T, Z- ^' X' i& a
% T7 |9 Y1 U) \7 _; ?
裝飾：
S/ u" p' P: b# ^% [5 p! q公仔箱論壇橡皮軟糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _8 {, s( [7 O4 n4 @( N
5 C" I. e, ` c. itvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】
, x0 O# U5 L Qtvb now,tvbnow,bttvb大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤! k! t. t+ y; e8 a" w+ |9 p7 _3 W
, k1 t: a9 }3 k: g$ Y公仔箱論壇【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ t0 {( F6 o1 u% ^/ H
tvb now,tvbnow,bttvb2 F c7 v6 T2 S
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 公仔箱論壇8 ~: \$ ` p: N0 A0 D9 t3 g
: {7 L7 c! u& V G' Z8 C2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
3 S$ E6 \# U( @9 N* ^4 R& _; s5.39.217.77:88985 I& N0 Q$ ]2 ^/ A, Y' P7 E8 g
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
. K& b* Q; t3 `& e公仔箱論壇公仔箱論壇) R. c9 N/ U' c& `) z
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。5.39.217.77:88989 ?9 J+ i' C6 d& a8 c% w
# |" o. c. l K3 e* U8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。5.39.217.77:8898. Q( V) }% v; e' W" h4 \$ R
公仔箱論壇6 F% r* K8 T: n8 h& s5 K! I
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
4 v5 J! W) G6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
Z1 |3 V$ B6 g: K3 R7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
9 B0 H5 o5 A4 C! ]% Q9 }# ~ q5 u8 K) B: U" L( m( C7 h! q
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
/ Q$ n5 w% w& c! f! Q0 I& S% D5.39.217.77:8898
4 K& |# f0 ?* }# N1 h, ?. T5.39.217.77:88989) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。公仔箱論壇' a3 y" }; M4 @6 y
5 C* a# B$ m# U9 j& r, H, r9 q0 I) h$ r* u+ l
【小貼士】4 n3 O9 b3 E5 f
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ [% T% R6 P" J# `! _
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
8 u2 q" y- z) m+ W公仔箱論壇2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 T$ @' y3 C) r% Z7 F; c. B; X; D
- A1 h( } @# j7 Y" R5.39.217.77:8898測試結論：5.39.217.77:8898% Z6 O. x% i6 ~8 l6 K. z
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
4 x) g& `6 O3 }) {5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ ~3 }& S- C5 `5 F
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
3 W. B* e3 y+ I9 ^8 X3 Ztvb now,tvbnow,bttvb(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合tvb now,tvbnow,bttvb% L7 i# F. t5 s& H
$ s( {# f U; F+ @2 K
示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb! Q2 D3 a3 c1 u+ t" ^
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 