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% k, B6 k6 q }1 e' ?# j5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 _* }& j2 A6 X2 w% z
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% u9 F8 v2 J' }9 i) M% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. W+ K: U4 r+ ] D( K% V
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8 l6 n0 D! ]/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：12-15片
e8 U$ |0 g# B8 ]7 }) X公仔箱論壇公仔箱論壇3 k* O$ }! b1 `' T- G. a
4 b# b- l0 `, Q+ g/ s* z牛油 80克
: Z: c$ G# }7 ?4 Y3 z8 q' M& ?# `" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 e+ t I, b: l3 U' I9 J9 |. k# S
糖霜 60克
2 W5 D, L- |8 D# A0 U/ O蛋黃 20克) u' O7 d- M5 B
黃薑粉 3克5.39.217.77:88985 M# A3 t/ m6 X+ q7 ]
杏仁粉 20克
1 k& r2 e/ G$ _* {; b/ c- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb( S8 y$ m, n% }5 s' z! n
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裝飾：5.39.217.77:88983 ~! t9 q$ d1 e& G( e
橡皮軟糖 適量+ j. e( r! x/ `% C5 J) y
! b3 ^8 v; ] K! ? I/ g# c: f公仔箱論壇【所需工具】
{& W9 V* j- K5 f' ftvb now,tvbnow,bttvb大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
9 k) q( Y. O6 K5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f B' ?9 z0 \1 P. K3 `【做法】公仔箱論壇. o, W( w2 _; p' P+ n
3 q( D! D. S. u* S: o5 I5 h1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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: S. I$ O7 E5 e2 [8 g8 M8 Y5.39.217.77:88982) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
3 e( |& O, |! n) x4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' v c7 a# N: b4 L2 V9 v7 |+ Z
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 t' s, o: B) e+ ]
2 I& h* } O/ h" n* }- @" _公仔箱論壇4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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% u3 L) g* \: u9 v& Y1 `5.39.217.77:88986) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l8 A1 ]9 { H0 X
) c; F' ^8 w7 w7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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9 |4 R7 K% @. D7 \9 o/ E( Rtvb now,tvbnow,bttvb8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。6 d: ]5 k- E' U
' j |# K* ]: [3 D1 c- y, ]8 g5.39.217.77:88989) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】公仔箱論壇& a& ?: @8 I- K' r- E2 w3 Z
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
+ B% F4 F$ J! j5 e公仔箱論壇1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U1 p2 i& l |% G
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出' r+ d m! N, s: [* L
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測試結論：
9 }, ~9 W: N9 ?/ A( ?5.39.217.77:8898可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。公仔箱論壇0 r {: q2 r. F" ~6 R, z2 E W
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
8 h! h( _3 h7 h' y$ Z5.39.217.77:8898(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
: W9 q% R$ @0 f7 I/ O) O5 c" ^tvb now,tvbnow,bttvb(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes Cheung
) _' }2 b" r( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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