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$ A7 ~9 Y3 C2 K4 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s$ ^; n5 T9 ^2 w& v: X& H
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材料：12-15片tvb now,tvbnow,bttvb- |1 h( D( t( V5 R4 m' Y- H' p
5.39.217.77:88987 P& E3 Y) P, u" a8 G
4 v* o, Y W; Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油 80克
, G2 f D: n w: i5.39.217.77:8898幼鹽 少許
. N2 O: n3 c( {: V糖霜 60克tvb now,tvbnow,bttvb" V) v1 z% \1 v0 g8 V5 n
蛋黃 20克
$ X4 |6 [7 D5 z1 Y) e& i/ B5.39.217.77:8898黃薑粉 3克
( u: G* |/ j& S( ctvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 20克
5 g2 n( f' C5 A- K" k公仔箱論壇低筋麵粉 150克
) w5 E/ H0 J/ s- u0 ] F5 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' @4 S& v2 h
裝飾：公仔箱論壇4 k5 Z$ p) h6 x5 w. I
橡皮軟糖 適量
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【所需工具】5.39.217.77:8898; i& s& F5 u" ?$ R/ W- j
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb" \+ q" R" N. g3 \' [; r+ p* b. M* m# b
2 b) ^8 L" i8 U9 u$ V8 U' @9 D B' }) [3 G【做法】公仔箱論壇9 c( ?2 U. ~. N6 y
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' H! O2 J. \! n: p- S$ v7 M" G
4 j5 U$ Z" w; y) T$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
2 c. |- A$ x; {# {/ E" d5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 ~) A: \% e0 Y* q0 a$ `
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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) k3 n7 K/ t' Y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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0 P- B% j3 V% E, x5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。, m* V. L5 k# M3 w' V) w
9 h3 \6 a, h7 \! } j6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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7 s' P# h" T5 R! Btvb now,tvbnow,bttvb8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- B5 |: D" m: g: z
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) \2 ?9 [ m* n% g( }+ \0 wtvb now,tvbnow,bttvb【小貼士】
7 j a- }% e6 G4 L+ w, s! a- c8 ?4 g市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：tvb now,tvbnow,bttvb! G( o9 J$ n0 Y3 e7 G$ i0 k/ u
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上" j e* d4 Z9 [, E$ G
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d N0 G: D8 \# U1 A" J
9 I& N# N+ h! ]* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。測試結論：
8 u% d. F6 C, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。* ?7 Z9 y# l& u0 c; H
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇公仔箱論壇 d2 x( W3 w+ e
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇- h& w w4 L: X T9 k8 x
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
' r1 j. I1 [6 O6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 R1 l4 `8 V8 |5 _2 @' l
示範：Cannes Cheung
, V$ K6 M; l$ p5.39.217.77:8898拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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