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材料：12-15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& m1 ]: W! n- d' y& G
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牛油 80克
+ D! l$ e: R: g" V公仔箱論壇幼鹽 少許
) j2 g4 [( r% I/ r5 V# T公仔箱論壇糖霜 60克公仔箱論壇6 K0 ^! e5 @" u2 N; z$ V2 ^
蛋黃 20克公仔箱論壇3 Z; t' ^( P" N! Z) L G
黃薑粉 3克
/ `: U" b# ^: F5 y3 Q1 N杏仁粉 20克
* [# m( R, k B# r& y* }; l低筋麵粉 150克
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0 r7 ] ?6 v% m, k" r6 w3 w& Y8 |5.39.217.77:8898裝飾：
; a% E9 k q! }: k! d/ T- Q# {橡皮軟糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 B! }$ O% N' T. C& O& g) `
9 n- Y. n. G2 \( `/ v8 Ktvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】
' Y' k( J/ N+ k/ D/ H大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】公仔箱論壇8 U& |0 h, q( i/ f$ o4 Y- {
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。' f3 I( c! I1 Y9 }: F! t/ X
4 {; e! `& J* B# d, t3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 i3 g* ~. K; f* q
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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# T5 a- x) F* k! q* d; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。5.39.217.77:88984 B' ^& x( k) F: V- b: n
& I% p- |3 _7 ], _9 D* l% v: }7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。公仔箱論壇1 f0 }2 X4 J# g, A+ O0 ]- x
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。5.39.217.77:8898# w3 r+ p) X. W& G# B. B& @
. I: z5 `9 M4 T# i/ @5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
$ Z, D3 q) X! H+ A D+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【小貼士】
( O1 t$ v2 k. C& v, s/ O' H4 O9 E公仔箱論壇市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
+ K* Q5 o, Y3 B公仔箱論壇1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb* r% A# J. I$ ~0 ]4 [
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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測試結論：
. d3 U, @+ t7 c' l6 P可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
/ N5 _+ X7 A) b5 c. k5.39.217.77:8898(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇公仔箱論壇! ?- p0 r& l" K
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
" l5 h' }$ J4 L1 f6 k1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], D3 _; Q! N4 o' Z# B
& i" p3 R' i9 C! N$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb, g$ Q, u& F* \4 L
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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