# C" K1 j; J% J2 R3 K增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。
/ I. f* s2 N/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N9 k8 w3 @4 L# d5.39.217.77:8898羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
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狀元失傳秘方tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 z- B' T2 `2 h, z1 U! h# A$ T
9 d' _; T% E# m7 X& t3 Atvb now,tvbnow,bttvb談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。公仔箱論壇& Z. p ?) _% m! k9 E& W7 Z
; ]4 N5 K. i! ^1 K$ N, W, v( a$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新同樂魚翅酒家- ?; o2 l! g% b1 @! I5 |& |3 j6 W
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖& g& {: ?) c0 R6 S# g: `8 Z1 Z6 J& \
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米芝蓮地踎之選公仔箱論壇1 i \* [0 W. ~. e: f# E+ d
8 w' n" \* n2 W8 f* c2 H; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。
5 }0 s8 c9 r3 c, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 Q6 k5 Y. z# K2 M7 p1 n4 [; C
增輝大排檔
6 w6 X/ A' f4 Y P, s% h" h# l) J深水埗石硤尾街31-33號地舖
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+ k9 O8 K0 w5 ]公仔箱論壇平價藥膳羊腩煲
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同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。5.39.217.77:8898, `/ Y1 F3 w a4 [
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大澳德發公仔箱論壇6 ^$ X2 C" O( O
北角英皇道153號英皇樓地下
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( s* B P; A' `3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者：沈敏怡
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新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。! X. d( g- N( `; n0 e
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$ V- C7 [( ]% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
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