9 _' q# Z+ q; U5 L; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。3 b( P3 d8 C" v7 k6 I" O9 P
! W6 V* O. h, V8 A: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？ 6 r/ y \! l2 p
7 K- B7 h( _$ b) s% X6 e" Jtvb now,tvbnow,bttvb
* [: _# x" _/ x9 ftvb now,tvbnow,bttvb狀元失傳秘方tvb now,tvbnow,bttvb, |8 J3 ]/ K9 ^+ L0 ?6 h
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" _4 j. Y4 q4 [( U8 v8 s
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb6 v! f8 i: `4 Z# g o: s
tvb now,tvbnow,bttvb; i- L% b9 F: b6 Q4 K, I3 i
新同樂魚翅酒家
+ {9 W$ k0 j4 n" |: \尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
' R6 M/ f; x% \5 gtvb now,tvbnow,bttvb
6 f' H& L% \& K米芝蓮地踎之選
4 I# P- T- S$ i7 ]2 D
" ]9 S* d' |, X G5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。公仔箱論壇3 q7 Y5 J8 A' x
' N( M! Y9 U( m+ M& x& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增輝大排檔5.39.217.77:8898* @2 h& [, V. ?# \) p% p
深水埗石硤尾街31-33號地舖
( r B' j: o. h2 Y, x. |8 w& ]7 ]9 L/ y
平價藥膳羊腩煲公仔箱論壇2 y# T) K' [- H* W% ^* y. U
5.39.217.77:8898* v' O# ?" J( U; E5 c) f7 x$ N
同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
$ R7 _( a" K) }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {$ D% q: P2 @- V& V# K i0 j7 q6 `5.39.217.77:8898大澳德發公仔箱論壇; W7 H$ Q) o# V, H' M
北角英皇道153號英皇樓地下
/ l( T1 ~7 |2 |6 N! e公仔箱論壇
. L: G1 k6 l& l, g- O1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者：沈敏怡
5 v+ S8 | s8 z/ N7 f. R公仔箱論壇/ o5 q5 a6 o0 |. w4 m
; D3 O3 W6 }' A: E m5.39.217.77:8898新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
5 T+ Q5 `# M8 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 Y# j* w% ], `6 R; {
0 |+ g1 C' i& k: Z4 l公仔箱論壇大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 