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原料：/ ?( I' `( ~3 [
猪耳朵1个
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# w- ~. l( z" V) {辅料：
& c" j& L4 m; j7 B, _9 C卤汤1锅
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; n1 |! N: o! p; W2 R0 @* W5.39.217.77:8898做法：3 X3 M$ `+ c1 ^1 r# r2 _' I
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
' P' o1 N T# Y8 Y; ]2 j0 N5.39.217.77:88982、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
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* C+ H. P9 {. U2 ?% R4 b5.39.217.77:88981、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
9 { T! L$ ]0 Z& S- }5.39.217.77:88982、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 |
發表於 2008-9-19 02:24 AM
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