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猪耳朵1个
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辅料：# M; R9 w2 o1 R
卤汤1锅
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$ Y% C' B8 ~8 ^3 G* d! {$ v3 _9 g2 _做法：
* Y7 y) d0 R) l0 q. |5.39.217.77:88981、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。公仔箱論壇8 `, {- v5 S! x/ |% J }2 [
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ ^! w! P* ?! Y0 C: S( Q
0 J9 O9 ^# b* G" d, o公仔箱論壇Tips： n& P7 G) M% }
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。5.39.217.77:88988 `* r2 @6 A$ ~) V4 S; H6 Y
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 |
發表於 2008-9-19 02:24 AM
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