[中式食譜] 家制酱排骨

轻轻的走过

: Z# @8 }( `: `1 s" x( _$ d9 m　　家制酱排骨tvb now,tvbnow,bttvb9 v" Y/ X2 m! G& V
　　制作工艺:酱 口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb' W! L1 y) x+ C# m
　　主料：猪排骨(大排)2000克  配料： 调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克5.39.217.77:8898  w" J4 B! M( ~0 i+ `- k* k
　　1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
1 I# S( k: G5 J: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。公仔箱論壇5 X# d7 T5 Q! X( z
　　3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。( v4 T8 }# Y: ?: b' o. v' b

dannylean

thx for sharing