[中式食譜] 家制酱排骨

轻轻的走过

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　　家制酱排骨: x9 O  H9 X) \$ y
　　制作工艺:酱 口味：甜咸味5.39.217.77:8898( A. B% ^1 G7 o% B% ^1 n. \
　　主料：猪排骨(大排)2000克  配料： 调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克公仔箱論壇/ m! E' g3 d4 b6 R, K% w6 Y2 v: `
　　1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
% A0 B1 a; j# S1 E　　2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
+ w1 o2 O1 r3 w/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' V4 x; w& P0 F& }# h) i+ Q8 X/ m( M" B

dannylean

thx for sharing