【所属菜系】
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上海菜
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6 A3 _- f0 N* g! y, c* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【制作材料】
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* R* a: q9 A, r# f9 @0 U# _1 x( v7 y+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克) % e" z! r# s; t' H
调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克)
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% r } R8 B: `# d4 D3 g$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 【制作工艺】
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。0 a% e7 S8 H/ S$ t2 V0 V
2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
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- n; x7 N* ]0 O& C4 n. { 【菜品口感】
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3 f: f& a+ @4 |/ N4 V2 P3 Atvb now,tvbnow,bttvb 口味：咸鲜味
, U9 ^8 y. P& B公仔箱論壇 色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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