【所属菜系】tvb now,tvbnow,bttvb5 S; }, e9 x% I- Z
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上海菜
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7 o# n! z6 S" a8 P公仔箱論壇 【制作材料】
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主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克) 5.39.217.77:88989 h$ B4 Q, D- \
调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克)
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【制作工艺】6 q/ |( x! V5 r- H% @( x* F3 n4 Q
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
( @5 V4 Z4 R2 \3 n& I1 K$ p& i% Q/ K7 A5 |公仔箱論壇 2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。 公仔箱論壇1 N4 J7 y) {# W; I' |8 w p
' N) ~ o9 X( `4 S, F公仔箱論壇 【菜品口感】5.39.217.77:8898* ]8 J" y9 m+ d# V+ H
" o* a; ^$ ~% ~ 口味：咸鲜味
6 Z# P) x9 m0 Y0 D4 e; p5.39.217.77:8898 色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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