本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 8 q6 | J4 m# n7 V2 F$ G# H4 E
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烹飪時間:1小時公仔箱論壇- ?8 P* d6 d' f- G0 o
" ~1 {. B `! S) R: l公仔箱論壇食材
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6 M2 Z9 x- y0 Z, V0 O5.39.217.77:8898一般食材
/ o2 O! b+ r3 ]+ V5 u" L% q5.39.217.77:8898| 鵪鶉蛋 | 12 隻 | | 白色燒賣皮 | 12 片 | | 免治豬肉 | 150 克 | | 蝦膠 | 80 克 | | 蛋白 | 1/2 隻 | | 生粉 | 1 湯匙 | | 生抽 | 適量 | | 紹興酒 | 1 茶匙 | | 薑汁 | 1/2 茶匙 | | 砂糖 | 1/4 茶匙 | | 麻油 | 適量 | | 鹽 | 適量 | | 胡椒粉 | 適量 |
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烹飪步驟 ( s2 n* n z$ p P& b$ \7 g
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9 v5 Z" X; D" E# b- ~+ f 煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。 5.39.217.77:8898! M6 P: u4 A1 N4 f
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將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。 5.39.217.77:8898* [6 U6 o/ ?3 z: f, W9 c
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將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。
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9 Y7 q( Q6 q$ x" P# ?tvb now,tvbnow,bttvb 在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。 |
發表於 2018-12-4 07:00 PM
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