[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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烹飪時間:1小時
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食材
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一般食材                                                  
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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                  tvb now,tvbnow,bttvb" {4 ?; e+ t( Q
                        : k" t  I# Z2 L, V$ y
                                                                                                       烹飪步驟                        公仔箱論壇* z# s$ U6 b% ^5 L7 F
                                                                                                                        
) H( ~  G) b( T! q: |公仔箱論壇                                                                           
3 L; c( g: l1 Y; E8 |公仔箱論壇                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
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                                                                                                ; c8 ~! p* q2 {0 r- }
                                                                              x0 S4 E: d# l8 M. g1 r1 w
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
( t8 I/ F+ T5 r/ T) V/ [, `3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                公仔箱論壇  q* c) j: n! C8 `* R) c7 q% l: a
                                                                                                
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+ W7 j1 P% E$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    tvb now,tvbnow,bttvb9 d" S0 w# D) B7 x8 N, p* O$ o
                                
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                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。