% p7 _& Y/ D. c4 X9 Q2 K% s& @( e7 i公仔箱論壇皮材料：公仔箱論壇- f) x; i' Q4 c' K5 D3 A9 r
水──2碗- f: @- s7 R/ ?
油──7分
7 d2 w. t' w; t, N0 y: Q* q公仔箱論壇糖──3湯匙# N: c7 P7 B1 s. z' R# r+ G: | |
發粉──11克
9 Y0 f' K. C0 b$ {# ?麵粉──1.1公斤
- B3 ]( {. e- F公仔箱論壇做法：6 U& O! k% @ ~7 u9 M, F( o0 J
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。5.39.217.77:8898: ?8 [; X; H0 m S9 s3 q
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
$ s+ O5 c2 n& C) `3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
! {1 z5 }/ Z, U' P- E4 y4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇" K L9 z8 h1 Z T
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
, l r+ @) o+ K# S6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。3 r% ~: Z" e- \( A8 I% p: j5 k
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
8 c& N6 F$ j R2 X# C) Y0 z% i+ I公仔箱論壇素菜包 公仔箱論壇( D$ K- x/ z! z6 E
材料：
8 z, }& M2 S8 V9 g$ I3 K/ e. \沙葛──1kg2 _6 f9 q( r* n# V/ Q
紅蘿蔔──1條
( A) O6 {! u3 Y; `0 ~( [9 `tvb now,tvbnow,bttvb醃鴨素料──1片
5 p" Z( v9 \. Z8 b: j' y9 m, v5.39.217.77:8898群菜──2條
5 u' S! ~) c# R( e8 }5.39.217.77:8898木耳──2片 L' ~- _! K3 E5 C* b3 S7 W
做法：5.39.217.77:88987 B" r6 F8 O1 l" ]
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- s- Q; S& ?) Y- Q! f
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
# I5 G: g: B$ A2 ?/ u, v公仔箱論壇素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z p' D1 ]) U
材料：% {$ Y! I5 h( P$ A
馬鈴薯──6粒! K/ f8 d; a/ F* R+ M' A
素羊肉──適量5.39.217.77:8898# \; ~; n! V) p9 V8 {
香酥雞──10片& W, ?' t6 L, c
咖喱料──少許
/ i, u6 L! m5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb& d3 H0 q" N; h4 r* O" C
做法：5.39.217.77:8898( n% j1 k. S8 H" g/ ^
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 m" U1 {+ d, {! Q7 U' z
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。2 f3 y8 M" s0 k" \0 G
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。7 F+ X( f# Z3 ^- r/ f$ H1 f
素叉燒包 & I: \% |* A" n( J" Q7 d0 T% p! b
材料：
4 a2 b' r& S v! _3 |( `& ?5 \) Ttvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg5.39.217.77:8898& R% P3 F/ b. u+ w; W
油渣──200g
, R- [" c) L+ [7 l) q) Otvb now,tvbnow,bttvb芝麻──適量% ?3 Z4 f' L8 P
麥芽糖──2湯匙
* r8 O9 y# N3 l5.39.217.77:8898做法：
: r! f" i/ }/ ~5 b1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
, f0 _! |% d$ o/ E. L+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）公仔箱論壇% V' V5 o- T( j) d) x& S n7 ?6 w
杞子饅頭) s; P, W% J2 U9 ?- K
材料：
4 D+ z' C9 P; L% V" r ?, P8 w公仔箱論壇杞子──適量
G5 Z6 J3 k0 ^1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：4 \7 u3 `+ n* i ^9 O9 ^
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.77:8898; j7 K6 V, C$ l0 m" w. P+ _' q) N) W
小秘訣" W b5 T, v! j
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
; j* e6 v- Q% u( i* e公仔箱論壇2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 d( }/ {) Q$ y! q- `
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
4 G/ `( p G, o) Y0 b, @4 w4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
- |2 J0 ?' h( g' V" g+ w5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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