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皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* g7 w$ B, J+ I
水──2碗6 Y" r! u9 W+ v7 \/ A" E
油──7分5.39.217.77:88986 [: K _& f9 D- z' |& f* q8 i
糖──3湯匙
0 P X4 ?- Q# G& A# Q, u發粉──11克
6 u1 o$ n6 g% u0 Y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤
$ G v4 M( t8 W* }( D+ G6 {. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88984 F6 n5 d2 ^) T. O/ r# ]
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。5.39.217.77:8898" \# d$ g5 U# t" Q4 u
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
9 z# S4 m2 H" @. [- K3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
& m1 k- w. x) Vtvb now,tvbnow,bttvb4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
/ d( k6 x3 l R2 Y4 n4 U2 ? j# s5.39.217.77:88985 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u4 E0 d: K! U
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。5.39.217.77:88985 b, h* t- r V. U7 d$ K
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, s5 H8 [) R6 Z7 e0 ^' i1 J
素菜包
; y9 U9 _+ O. @材料：公仔箱論壇8 y% Z6 l! d' B. O6 }6 T
沙葛──1kg5.39.217.77:88987 a1 H5 K' H* S' V
紅蘿蔔──1條
# I6 o1 O7 \5 q+ D+ k5 S* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃鴨素料──1片公仔箱論壇; X; ?7 Z5 \" s1 z1 L$ R. P- i
群菜──2條
6 R+ Y% t, K* i' [8 t* [4 p' v木耳──2片
6 ^% N- ~7 m' {1 ]+ K# x6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88986 I7 Z; c! W/ h3 {* w$ f
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
. X# w( \! i" S+ @2 m4 c2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
. ?' H& }" b5 F* Q9 J' `素咖喱包 ; s! z& S( T% a5 Z7 G7 |
材料：
; }! T: d8 V$ y8 y8 q% |' ]) A5.39.217.77:8898馬鈴薯──6粒) j& C' a. s4 X7 G
素羊肉──適量
6 q. S8 ]; X# M4 n$ t8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片5.39.217.77:8898: ~& g7 Z+ S; n) |) p
咖喱料──少許5.39.217.77:8898% j$ k5 ^- ], Q2 q& D
咖喱粉──少許
3 S, A# @" p5 y( w+ c5.39.217.77:8898做法：
, |" e( W5 a% }$ h* J5 e1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
$ w i# P6 m6 J+ c公仔箱論壇2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
* ^3 e* ^# ]7 P$ B! P% x% K9 b3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。" n8 Y! _; e# x( J$ T$ g0 u
素叉燒包 ; x, o' i5 x7 d7 G6 g4 l- N# }
材料：
& A) V0 g0 j% h' v, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港素叉燒──1/2kg
! n4 ?2 e/ | y$ f4 E* W, c% l) }公仔箱論壇油渣──200g
7 M) F! N/ k7 N% {3 Y公仔箱論壇芝麻──適量
; W, S" v8 z0 K2 u& Wtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- l, W8 ?! U% U
做法：
! v+ k/ Z7 m- r' H: l$ r# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.77:8898) e% w3 Q9 S; P; e
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
) r7 L! F9 j( }# T* i f' R8 V3 p- }5.39.217.77:8898杞子饅頭
$ h# b/ Q. F1 z; `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
. h6 p9 F/ f, O# Z. r0 J f6 q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子──適量tvb now,tvbnow,bttvb2 s u E w6 o1 [- O+ m% K$ W9 ?
做法：
. O6 H; C' s8 g' r/ t% l& T/ S5.39.217.77:88981 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.77:8898' c' [. \0 {7 k% `9 w# h2 H
小秘訣
3 f2 Y$ s7 o* R6 K- C7 n8 N# ^1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
, C. ]1 ~) o) x5 u5 Q- Y) Qtvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
2 ?/ U9 U. |7 L0 Y5 u公仔箱論壇3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。6 c4 A' h( ] g- B; r
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
$ C5 A/ K/ y! r+ l1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。tvb now,tvbnow,bttvb* ^; Q( \ K; @$ {- h
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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