# M" m5 n, f( D- t; ptvb now,tvbnow,bttvb皮材料：
: }3 T& F+ ?* V3 y3 gtvb now,tvbnow,bttvb水──2碗
7 s3 I- T1 Y2 i3 O9 \8 Y公仔箱論壇油──7分5.39.217.77:8898! I, b, M" I; o7 S7 i) R
糖──3湯匙
: r9 b* J% W3 S5 p2 ~! \公仔箱論壇發粉──11克
$ L% W$ A1 K2 H7 F8 B公仔箱論壇麵粉──1.1公斤5.39.217.77:88982 L, d Q; L% `- Q8 {0 E( O) j
做法：5.39.217.77:88980 L6 r5 B* ^0 x3 h+ F: h% K
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。公仔箱論壇- w0 G! q6 |' O$ C5 q8 ]
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。公仔箱論壇7 w% _' ^8 x( P1 c! G' `
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。5.39.217.77:8898& X! r" T2 V, N e7 D4 z; e, ]
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。: N" W- L/ O; x. S A1 o
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。& h! c5 l( r6 B5 p0 r
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
, c% E3 ^; N! d8 W, p& \7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
, P; L: j) t7 @8 y7 v) I素菜包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, i. t: L& x; R' L7 U4 [
材料：公仔箱論壇5 q" i9 L( e, I- W6 n
沙葛──1kg
" f7 f( Y. G8 N8 gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb" o3 V( `6 y8 F0 _$ B! v
醃鴨素料──1片公仔箱論壇" d( M: c& C! G& t+ [$ y2 ?7 A$ Y
群菜──2條5.39.217.77:8898% i% R( m5 t M0 I ^
木耳──2片tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 M# O0 Y8 j' z, @# l5 U: W6 v8 P7 o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* v6 e% X% @2 o6 P1 P+ ?
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
' \" R, v* B, w6 H7 o0 |tvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。5.39.217.77:88987 X" O! `3 w( b; x: ^2 d
素咖喱包 n4 Z' W6 n% ]5 ?; X
材料：
1 K) {- A/ b3 X4 u1 F公仔箱論壇馬鈴薯──6粒5.39.217.77:8898: P. X6 m) b+ y) [; Q5 w
素羊肉──適量5.39.217.77:88989 }, W* K: `- A0 P2 v k3 R3 Q2 R
香酥雞──10片
" B" z- s) s7 y& S5.39.217.77:8898咖喱料──少許
7 `5 e* U3 N* `9 i咖喱粉──少許公仔箱論壇* A6 W# S' |, p- s& e
做法：$ j& `. D9 h* d0 X4 w7 _" `
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
' i" ~: f& O5 A4 V5 P, Ktvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
' t5 V9 v* A, J9 `. M2 t. ctvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
/ p' a+ O. R' U' d) b. v0 Htvb now,tvbnow,bttvb素叉燒包 5.39.217.77:8898+ F# Z; x# T- o5 ]; Q
材料：& Y' V& R+ z/ Q2 Z. ^* Y! ?* \
香港素叉燒──1/2kg公仔箱論壇9 A; j; {! |( F, v5 D
油渣──200g
( a9 q9 B& n: a. Qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻──適量
+ R7 ^3 E$ S. C8 i5.39.217.77:8898麥芽糖──2湯匙
6 t- d* d8 m; `# K" e/ j做法：
2 V3 V. g& L' m" _) I: R公仔箱論壇1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
) d( }! u. D7 v7 {* C u（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a0 {9 [! d! U z( B
杞子饅頭
$ \( h! q- Y6 E7 D2 {% E材料：
0 Y2 l& V% [, G) c9 D; M0 I, }5.39.217.77:8898杞子──適量
* H0 J. w; A+ x0 F公仔箱論壇做法：
: T! F: @% \$ e1 d; p公仔箱論壇1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
! S( r, c7 I, T$ ~; u2 ]公仔箱論壇小秘訣+ J2 I: X+ M e& s8 i6 N; X# q
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z3 e7 j- P& u5 T' n
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
) E3 ]* Y2 F: |- _; |1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.77:88982 }& e! N# I! P$ R* k* w" E
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
( v. X4 ?3 {1 o5.39.217.77:88985 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。5.39.217.77:8898; D' U) s, g! X' V S
0 @9 y. |8 x0 r8 c+ w! a1 O! e# I公仔箱論壇
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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