 5.39.217.77:8898. P0 f: I- Z) |4 d( V
皮材料：
& L- b4 ~# @ P$ a3 j水──2碗
+ h$ `7 d9 v+ P8 D6 T; d% Htvb now,tvbnow,bttvb油──7分
4 T" s& F& @6 t0 B/ M4 k4 ztvb now,tvbnow,bttvb糖──3湯匙
6 D! }+ z. ~) D! W, r; g# Y發粉──11克公仔箱論壇. L1 f' d/ E" h0 S1 H
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb# {, ], L( z9 J3 x
做法：
6 H6 [7 w- B1 w5 g' F% f公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 s' X# k4 |" x2 y( \8 E
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
, D; D% t; S- v: I3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
5 D/ Q( R. M! `) e% r5 v2 k& j6 j! e5.39.217.77:88984 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 X i% G' z$ `1 e6 m
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。公仔箱論壇: e3 ` q' F/ ?: c/ l
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇5 n0 V: W4 J2 F" Q3 U
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
9 Z9 m3 l) Q! [$ htvb now,tvbnow,bttvb素菜包 5.39.217.77:88983 T& ?/ ^+ \+ F) o7 a
材料： Y$ G' e a$ `% c
沙葛──1kg' V I7 B5 b" |, o: X6 C
紅蘿蔔──1條公仔箱論壇* ~6 i7 m5 J3 z( T# q
醃鴨素料──1片' D4 O/ ~" \/ T2 F5 t
群菜──2條
& f/ ?" A! `- w Q: a木耳──2片
3 x8 }8 L a( q公仔箱論壇做法：
3 ^3 V; @! A) J" |3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
; p7 {- V+ L5 m( W2 h% N+ f+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb; i- Z3 }/ a3 ?7 h* V' a
素咖喱包 5.39.217.77:88985 | I; ~& w3 t
材料：
) n& {8 ?, h: @5.39.217.77:8898馬鈴薯──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 R( l: R6 i, Q: w) [
素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 Q `% f ~* D6 @) d2 ~6 }
香酥雞──10片- d/ t( s) N1 F6 I9 R/ @ J! S/ s
咖喱料──少許+ ?1 _0 v) j# F" {1 P4 y+ b5 s
咖喱粉──少許
F: d1 F/ T# y. { P8 w做法：
( `9 y, M+ \# J$ X: d( V# q公仔箱論壇1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。5.39.217.77:8898- v" x) J- p" R9 x1 p& A4 k4 c
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。: @* G% P" k& E8 j/ ~4 E
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇' D3 t/ K7 P% [0 ]% T6 }7 i
素叉燒包
4 Z) Q6 ]( M* U! A0 F, @/ |0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 z! S# h" N9 ^: a+ ~- Ttvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg( }' `/ s) g* i& E6 ]
油渣──200g
, i1 b5 `' s6 T/ ]. f) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量
/ `. Z& L w% J6 m麥芽糖──2湯匙
- W( ]( Q: g" [ {做法：
" g% z3 {( V. Q, o5.39.217.77:88981 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& T& l+ w x# `$ l6 [; ~* R. u
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）公仔箱論壇1 g$ Z$ a& h; T3 b3 G) w+ y7 ]' M( x
杞子饅頭. Y* h% z* h G* i
材料：
% q! _2 w$ E9 D2 `6 y公仔箱論壇杞子──適量
: u7 x: Y& I9 ~; w做法：公仔箱論壇' Z+ u3 C4 h+ j( U
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
2 s3 m f I4 O! Z公仔箱論壇小秘訣
: t) t3 D1 e3 U2 y; H公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
1 U+ t( z' g& |7 Q/ X! ]% B! L5.39.217.77:88982 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。. l' Y: x. R6 W5 o
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。0 B' Q7 {( K: A c/ C* q
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
) B$ r4 [, c) p% d5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。( m% X# _* p8 l$ U. K8 A
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9 F: i( g5 h( H6 A- Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
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