 公仔箱論壇* k; E0 ^0 y) L! k
皮材料：
9 m. V4 m& x5 ]8 u/ E7 x2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗
+ s* s1 K0 X. V+ J+ K" O3 z$ ~1 `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb油──7分; X: r) {& `8 m4 Y7 t: d5 `
糖──3湯匙( A/ f: g! k. @, Y, V0 E2 c
發粉──11克公仔箱論壇& X" G2 E$ ~- h
麵粉──1.1公斤
' W2 Z' L$ C4 {) N- ~$ n, K公仔箱論壇做法：公仔箱論壇/ C8 D' e3 P! k
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 C/ `) g* `! c5 ?
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
4 G) {4 i0 k7 ~6 q3 C atvb now,tvbnow,bttvb3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb; R2 y0 t2 K* A* O {! M K) s
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
4 ~2 G" K0 r8 d* K: B5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
- N1 b3 u( Y, e0 [) \7 g& ~6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
* _$ @0 D/ o# x3 |. i, _, F$ j5.39.217.77:88987 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。( {# ?$ x z0 z
素菜包
0 R6 _% F4 a6 k( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 e4 X/ C. \" i9 U* w A @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙葛──1kg
g4 U$ r- L1 k, z1 r6 p3 N. P紅蘿蔔──1條公仔箱論壇/ T" o9 ?5 N6 X. M
醃鴨素料──1片
1 x, A; c3 M$ N. ~( ?3 L3 G群菜──2條
S. b2 m& P$ @! I5 E5.39.217.77:8898木耳──2片
6 @- s ?- g+ }$ i: @做法：
* l0 Y' n3 ]8 e) v$ \4 e+ D1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
) A! o+ c, N2 @! Q x/ _9 x$ dtvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。5.39.217.77:8898. s! Z0 g+ ~1 T
素咖喱包
5 k6 g2 Y, C5 [' }( j) y公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' `4 J% @6 n8 d
馬鈴薯──6粒
) D. B1 f P U8 x0 Etvb now,tvbnow,bttvb素羊肉──適量
* [0 T: {2 Y* V% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb; P# H7 ~' e' U9 v4 V" Z: g. Z
咖喱料──少許
' V, W; U7 l( B! F/ U0 G$ W5.39.217.77:8898咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb% P- }) R- x3 H9 E* S( a. B
做法：5 c0 c: p- x4 u6 r1 I
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
. `2 u4 a* c6 p$ N$ K! Y7 O: w2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。. N; o# _6 Y) W& c6 L" @0 u
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K* ]/ w+ @6 h5 Y" j/ u3 A4 [
素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- h1 f- d+ t( H H# }
材料：5 C) ?3 a. }3 h" L' R2 a
香港素叉燒──1/2kg0 W# E+ J4 W! T: {* e( ?
油渣──200g
1 i" p+ P8 @; G* ?, J芝麻──適量
9 y- P6 G9 W! Q6 V4 D$ ^: \5.39.217.77:8898麥芽糖──2湯匙5.39.217.77:8898' g" V6 r) S6 V# `
做法：
5 d! m: D. s4 V% M4 \( g! K, S5.39.217.77:88981 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
7 l9 [- [$ [$ L) g5.39.217.77:8898（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |9 ^9 z2 p: b) ^$ O
杞子饅頭
4 L8 u/ n1 J( q6 J g* r! K! {材料：5.39.217.77:8898( A2 S! }, j; {6 r$ T
杞子──適量
" j8 i c: y- M做法：
* j3 u2 S2 t6 B: t. {- u公仔箱論壇1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb! O* u5 y, Y) B6 C1 X$ ~5 @
小秘訣公仔箱論壇3 P8 {: y/ t% B" K
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
0 P L6 a' ]8 U' @! a$ i2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
( N) j8 _ E: s3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。: t1 e5 ^! {( R9 `# {$ x* |
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。5.39.217.77:8898 G! b& l: I; i
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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