& j/ x- A: m3 \4 ktvb now,tvbnow,bttvb皮材料：公仔箱論壇) o: S; ^& v8 z
水──2碗
1 D' E' e9 n, `* z1 L" F油──7分
7 s) U% {7 `6 L' Y9 m7 a+ C- H糖──3湯匙
- I1 w2 Y7 i+ {6 S! b0 i9 ~發粉──11克
o* ~; N& Q' N麵粉──1.1公斤
" i C8 U+ b. q; Z, X" R2 _5.39.217.77:8898做法：
' r! j# x( U0 i/ h5.39.217.77:88981 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。公仔箱論壇2 V3 B: k& T$ }+ E& s! K% K z$ ^
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。公仔箱論壇4 |# ]2 q2 c3 N& N# `: j) H5 P7 \
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。公仔箱論壇( ?9 }1 r% G- x2 z$ s
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。5.39.217.77:8898( V$ e3 s: A \0 i6 j
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。/ }- M% @8 }" r$ U2 E
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
5 F1 {, ]" w2 K. i) l( ]5 v7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 N* @: ~' P" P5 \2 r' U4 }8 I9 X
素菜包 公仔箱論壇* k! v; ]% k; C- @8 k) ]8 _
材料：
, D5 M9 c. \4 f0 T公仔箱論壇沙葛──1kg
2 L5 I/ j3 {0 r" J- n/ n5.39.217.77:8898紅蘿蔔──1條
- b$ M) t: ]7 f" R# A* R2 s公仔箱論壇醃鴨素料──1片公仔箱論壇- j3 n* y2 k) K, z9 k' j1 J
群菜──2條公仔箱論壇" O, `( e y) M& Y7 ?) K
木耳──2片( _% F4 L: v. u( ~# ]7 C
做法：
3 u' t4 K* ?4 X, y& f公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
: i! i. M2 _; @9 z0 [5.39.217.77:88982 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
3 G5 r! F" S7 z2 A: X1 w5.39.217.77:8898素咖喱包
7 t& y& {% {8 g4 \' Q公仔箱論壇材料：
) T* j+ V9 W: H& R. H; D/ E5 h公仔箱論壇馬鈴薯──6粒9 V8 Q1 Q; J4 Q+ S: f4 V5 T: m
素羊肉──適量1 O" v. v' E, i$ D4 O, B- j, W
香酥雞──10片
9 i5 G, ^8 a, V& q8 |3 ytvb now,tvbnow,bttvb咖喱料──少許
, H9 q8 b& x" ^& v6 n咖喱粉──少許
' ] C! P( H/ N6 N9 k* ^! `# Z) Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 b' h0 ]* a+ O- q- A# ^1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% q& p1 Z) X/ x0 J
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
9 l8 H y0 K2 }6 @tvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
& A( q2 V* p2 y% I* ^, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 L9 x, c5 S3 [; Y
材料：. } q; Z* C' s d( P( n8 E& F
香港素叉燒──1/2kgtvb now,tvbnow,bttvb( H6 I' {2 V6 B% A( W
油渣──200g
+ C. A, Z% q/ Z. A8 ^' ]芝麻──適量0 e W% @8 O" m; q9 N
麥芽糖──2湯匙
6 w* R$ p C1 H' s/ O# M5.39.217.77:8898做法：
# h5 c4 T; M/ h2 B# b8 b5 k公仔箱論壇1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
, L3 a* P. ~9 n" [: ?% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: `! V7 r. o. M; c$ [! U0 |
杞子饅頭, t4 A S* ]! L! \6 O# `. G
材料：公仔箱論壇) L) U6 F h" \ K' p' U
杞子──適量tvb now,tvbnow,bttvb5 z% \+ O3 X5 E, e) ]+ L5 s! a' d! a
做法：5.39.217.77:88985 E: q( E n! | w1 M
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 o4 V1 k9 M+ x6 W
小秘訣
8 X K1 v% |! T$ l+ {tvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
o2 j7 [' c- q2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇+ f0 j* T: c% N& r6 ]
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
J$ S" L# t! A9 U' X- J$ D4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
1 U C' }) }! U9 ~tvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇; W( y% ^# p: b* D/ ~6 A, d
1 B" \. m7 v) r2 r$ {$ p; F公仔箱論壇
2 u) O5 `/ _1 I) ^0 b公仔箱論壇 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
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