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皮材料：
* g( W+ t1 z2 i& k! l# S2 S7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗5.39.217.77:88988 k% k& o5 ^$ A+ u
油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ E6 s. j& x. h; ^2 N
糖──3湯匙. ?7 s2 U- H4 o: f! t' l2 b8 @2 q
發粉──11克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H @$ V Y3 O- @; n: Y( V
麵粉──1.1公斤
1 E$ e n- N+ qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
# p" l$ e# v5 \3 e7 R5.39.217.77:88981 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 W' p0 E3 T0 K0 s; C
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。/ i' x/ G" \8 {) j! u0 C) {& L8 @
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。公仔箱論壇$ _' {0 m" T @% E+ f
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
' W7 t |6 o( G2 [& g' B5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.77:88982 s0 }, K8 ?; F+ h
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。6 V# e- a2 g& _+ u1 `7 b
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; e. S" b$ o) L7 J, Q
素菜包 ( X Q+ k5 k+ S8 I$ r% C1 O
材料：
3 i) F7 Q! p- g1 G! P5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙葛──1kg' l, ~9 O: m4 p* f% |7 F0 z. B
紅蘿蔔──1條1 Y' ]2 ^* S- y3 F$ q9 ?: U
醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y: _% ?) y" H+ ]& U# z
群菜──2條
( g$ |9 Z$ X9 `5.39.217.77:8898木耳──2片
- _7 Z6 a" m4 K; ^; u) U/ ~ j# ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
k s" J( K" R6 o2 E/ Y4 ~公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。: S4 [2 ~ t w+ d5 \
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。' A+ e( X1 @. S! `
素咖喱包
9 d5 @4 |- n7 p0 D. P* c, ]材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ O3 i% d: n$ B
馬鈴薯──6粒; q3 c( S( C7 K+ l% t& o- a, N
素羊肉──適量+ h( n8 m8 o$ i- F1 t6 R. g' k
香酥雞──10片tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 Z4 E# A2 y4 X/ Y y
咖喱料──少許) K9 D- b( m6 J: v4 n7 u1 n7 R
咖喱粉──少許公仔箱論壇2 B! f3 M5 g; r( H
做法：公仔箱論壇. Q8 O1 V& V' F
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& F5 b( X+ s7 D4 d% a4 O; d
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
9 [5 a2 w9 i. \% F3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇1 y6 R+ X1 w; j. R. E! H2 c1 {) ~
素叉燒包
+ Y7 x( t; f( r! h: {$ r公仔箱論壇材料：
; |# e1 f% |8 z' p. Y公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg; x& R6 v. ?; ?* n5 k) X
油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: ?. i$ ?" g, I* G* @! v4 ?
芝麻──適量
) Q8 R7 U( V. ~* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 s2 B3 G: D/ R
做法：
- s; r( d0 X5 z" t, V8 p! B. N1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.77:88985 H; l/ M. e. ~. t
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
! x. k& D% Z( m' Y' s# mtvb now,tvbnow,bttvb杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb( s* V; s/ w& [8 _
材料：
3 r4 m- k9 _+ f; j+ ~5.39.217.77:8898杞子──適量
: `9 X- _ b0 i+ D5 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：& f/ r' T r8 I# G
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
$ `" T( Q3 G+ r' D- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣9 k" p2 R- [9 {% M
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
& N0 B3 I9 k1 X7 E, h- r( i, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。/ y3 c @# K5 b1 `
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb. l( e% l, m& s; L. G2 D
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。5.39.217.77:8898- _7 k6 i/ A; `! k4 y) s
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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