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皮材料：
; U0 N M3 W/ J% S- r水──2碗
+ f$ e. q3 P# z$ ~公仔箱論壇油──7分5 @9 B4 B. Z$ s
糖──3湯匙
- O/ y' `4 z2 b" [; O發粉──11克
1 Q( P+ Z# L$ ]# u2 b& N6 h! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤公仔箱論壇) s2 ]( o) Y3 N; r# T4 \! ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. B/ f: z% U5 r
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: d0 H- m% k. \3 p" ~2 }$ R9 b
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t# q3 ~2 S' _( {1 X% i3 K
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
9 v1 x8 F. }* Q0 x, r公仔箱論壇4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
" F) r' @) P- q( \) U/ H/ ltvb now,tvbnow,bttvb5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
6 t( ]# `" u' D2 H! H, H6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
* Y( Z9 A2 {4 G7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 o* H+ _( f3 }' _! f, A
素菜包
2 b& A. P3 w4 B+ I! a6 T* p: \材料：tvb now,tvbnow,bttvb; j- ?( T8 V/ ]- |, E# ^, P
沙葛──1kg
2 D6 m3 @ e' M0 O! utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條1 A% i( @+ G! E: _; }# Q$ k+ x
醃鴨素料──1片7 ?- l* z3 g& F) \$ p/ P5 {+ u9 c* M
群菜──2條6 i# K& w$ _4 Z, K0 T! ]! u
木耳──2片tvb now,tvbnow,bttvb/ v; m: X4 M2 I+ f4 u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) n$ U2 X5 n1 _$ Z, e
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。5.39.217.77:8898% e$ U. T3 o; X/ m. Y; y% V
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。9 _: L1 o" j3 b
素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* Q- g8 B0 t) R5 G5 T
材料：公仔箱論壇- H2 Q3 T# S/ n; V- r7 e
馬鈴薯──6粒, x1 ?0 ]; J; q1 W. r) h
素羊肉──適量5.39.217.77:8898. z c7 _' X3 N( P3 T+ s: a; S4 W
香酥雞──10片9 D2 K$ X, h! I& h B
咖喱料──少許tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 s# }& h6 Z% d( g& p7 ~
咖喱粉──少許4 d: u: S7 Q" ^$ d. S% h; U6 a
做法：公仔箱論壇- L9 R. q: }6 o4 O
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。5.39.217.77:8898( m6 @3 @, F- t$ O9 {
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。公仔箱論壇; \3 i7 M$ g' Y( b0 U; Y& s" Q
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇* N' a! r# M+ l- m# F2 w1 W4 n
素叉燒包 & b# T' ^4 B. i$ _! f9 m4 i
材料：
2 `$ T, x: L2 k0 m& a4 j$ P公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg
% `- w+ W5 I b6 i% M) Q# jtvb now,tvbnow,bttvb油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb$ m, e# F3 V" \
芝麻──適量公仔箱論壇9 X& K! k4 o& o+ [
麥芽糖──2湯匙5.39.217.77:8898- `. s- c: j5 x. E
做法：公仔箱論壇! Q+ D& I1 W4 ~( C
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
6 J/ J2 ?: T/ d8 H1 t% E+ Ntvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
; ]: k5 `9 f( L; {. Z公仔箱論壇杞子饅頭8 \6 l2 J# F" X* b$ X" H
材料：5.39.217.77:8898* v5 K) N0 Q8 X# J$ j' c) \
杞子──適量9 |" w+ R/ _: {8 N; S! x( v
做法：5 K: z; V% F5 ~( D
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
4 y' F8 q+ m( }5.39.217.77:8898小秘訣
( y& E' M$ D3 n" y2 w, K7 O1 C: _公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。6 J3 }: m7 h% `. n5 W% {1 U* q
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb* U" B y: x9 o
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。. D9 d7 N/ s4 o$ {/ W& e
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
+ o$ o$ E1 q! X: Y( D% [4 C: atvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。5.39.217.77:8898& u' Y+ C9 Y, n9 M( `+ P- u: J" m
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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