 5.39.217.77:8898% _) o1 U3 ?' W5 ^# b2 s. I
皮材料：
: X/ }) m; Y4 Y2 P1 g& Y1 B6 y水──2碗
7 m, F5 s, _5 g' \, Q; w公仔箱論壇油──7分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 c9 F$ w* v
糖──3湯匙0 `. E" ?) [: R2 J% Y6 w4 h$ S
發粉──11克
, Q3 H- D) b/ z/ Q麵粉──1.1公斤
# L3 C% x, {; `做法：
4 K" _' ]; q6 a& T- y' f5 a: g1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h, W. R: ?3 ^( G
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
% f1 ]; w( p, @3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
( x7 L& j5 N* _4 U# S1 w公仔箱論壇4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
, [5 b ^) J( i |/ N5.39.217.77:88985 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
0 m1 p8 d; l* d: u. ktvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
1 I8 U1 l# ^1 R% B: t- Y5.39.217.77:88987 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 `3 o$ s; d- [* X
素菜包 G9 d" W/ v" U; O0 x
材料：5.39.217.77:8898: X/ d- B0 Y Y. M$ H4 }
沙葛──1kgtvb now,tvbnow,bttvb A3 P* s0 z0 k. o) o# M
紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U4 |/ N) o# x. f- ]
醃鴨素料──1片
1 H" {; h# R( M# @- j! J6 Otvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條
/ j; x) }, \ t0 E1 P9 g木耳──2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. I4 v. _ N0 G1 q! F4 H' c
做法：$ J6 x' H( d0 F) R( B* q
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
" y: k" K2 `' b5 C* y( S0 vtvb now,tvbnow,bttvb2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
4 ?4 b9 }! @( Q7 \% I4 e2 y6 R4 T2 Btvb now,tvbnow,bttvb素咖喱包 公仔箱論壇+ j) P8 `/ F7 d- y/ B9 B1 G
材料：9 u% A d8 Z& n8 E
馬鈴薯──6粒公仔箱論壇9 R6 u- s& s% Y4 c8 v1 W1 f
素羊肉──適量
- W9 K8 o8 P+ Gtvb now,tvbnow,bttvb香酥雞──10片
3 ^' n) ~0 R M, Z咖喱料──少許5.39.217.77:8898+ ^7 p# F8 d( X( J
咖喱粉──少許
4 ]# Q0 W9 R2 d5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; Q3 M l4 F: o2 r- W3 }) F
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
l4 D( |& @, ^1 c' o. V公仔箱論壇2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
+ @. a/ E1 `" M7 h, _# _3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。5 }/ I$ Z$ m, {7 P! o3 ]
素叉燒包 ( x4 B3 T' ~/ G; H' K% X; ~2 Q' R
材料：
. l' L$ `# b7 g5 `tvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg
4 X7 C3 w- a }) t- t1 t公仔箱論壇油渣──200g% B& G' z# N/ |" z- y: D
芝麻──適量公仔箱論壇" @. ~8 U: g- K$ }; f& M
麥芽糖──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 O! [$ G$ a3 X
做法：
; w0 e6 X0 t6 H. f2 w# G9 l1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。公仔箱論壇# Q. b) u- y7 o% l! f' T% r& V% w3 w
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）公仔箱論壇4 [& [3 n5 K6 W5 H$ a9 B2 h% c
杞子饅頭
, T6 N# ]9 P+ R$ `5 ]9 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 q, M3 W7 g% Dtvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! y6 |3 a5 g0 Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* C9 |4 N; _, ~+ m/ v
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
; _- R. D" N. R' s小秘訣5.39.217.77:88987 A& d8 s. O, b# I7 ~: t; I
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
0 K b2 t" W! F2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 I7 K0 `- c( m( p; s
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。公仔箱論壇/ | b! N6 q2 g7 h
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
4 v1 V. z4 d x6 wtvb now,tvbnow,bttvb5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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; K- D' {4 {3 J/ y0 x* O5 ]0 H公仔箱論壇公仔箱論壇( n5 y, p4 A0 w$ c8 N& P% G: ^
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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