【早安健康／好食材研究團隊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 z: J# K& g0 [# T3 e4 L
帶皮一起煮，地瓜保健力提升100％！& e0 } R- O) V! N- G% }
1 j! ?+ X5 g- y0 k8 Dtvb now,tvbnow,bttvb地瓜營養素vs.部位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 _' o v! V' `5 C; Z7 n
$ Q6 J+ @2 V( a4 c) J4 T0 `5.39.217.77:8898公仔箱論壇( Z$ K) A9 S! j5 V0 y( C
地瓜皮 & x( `. B5 R6 N p2 B8 Q& [
膳食纖維含量比地瓜肉還高，而且富含植化素、維生素；地瓜皮內的蛋白多醣體，可幫助降低血中膽固醇，保持血管彈性、預防血壓升高。 / ^6 P6 b/ W2 Q7 r3 X0 u
. Z* g7 c f, b4 I- ]0 Ctvb now,tvbnow,bttvb地瓜肉
! P s9 [- }3 Y2 Z& k! \# e* Ttvb now,tvbnow,bttvb內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，有助於維持血糖穩定，亦能發揮近似於膳食纖維的作用，是一種低GI、高纖的健康食物。 # X: c# ]4 E* n+ r5 u
8 l1 }9 ~! S4 R9 Y! ]
地瓜挑選重點
1 K" P0 z4 t4 _1 _' ?" k9 A) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.外觀平滑、沒有發芽。; ^8 Z- f- U- V: S4 [# i$ P
2.表面沒有蟲蛀或凹洞，體型勻稱。5.39.217.77:88983 h, A) W j+ A$ h5 |, r5 Y
3.鬚根太多，表示不新鮮。
7 ]* t g9 ^; k# btvb now,tvbnow,bttvb地瓜這樣料理，營養力UP UP！% c) H- ]$ l2 M6 ]
2 e {0 K+ e+ j* H/ o5 e5.39.217.77:8898
( R3 N8 H& {3 f. j4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E# i g+ V- a9 X* z1 \# c6 `公仔箱論壇蒸地瓜PK 烤地瓜
" h4 H, i1 ], R, {tvb now,tvbnow,bttvb4 a& J; ~- I, D" |3 X
. z; q1 F$ u; |$ o公仔箱論壇經過切塊、水煮後的地瓜，絕大部分營養素已流失至湯水裡，若不想喝下太多湯湯水水，不妨採用蒸烤方式。 tvb now,tvbnow,bttvb& G+ ]& B) d# O0 |2 E/ E
' p2 j6 u4 W, U公仔箱論壇蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。 ! G8 Q1 y( V/ U0 Z3 O" C# M$ o
' m; F# L- U: M* C- w烤地瓜的溫度通常在150℃～200℃以上，能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感也比較香醇軟Q。此外，針對體型較粗壯的地瓜，可採用先蒸後烤的方式，以充分保留地瓜中的黏液蛋白，這種成分能維持血管壁彈性，進而防止動脈硬化，同時保護呼吸道和消化道。
2 }( P! n! R1 D1 b4 R5.39.217.77:88984 n/ P0 J+ D9 M: B& [+ l
地瓜怎麼吃？「三不一中」法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: @; X6 |. C
1 F; \1 e# d2 U; f公仔箱論壇1.不要生吃：烹煮後的地瓜，澱粉中的「氣化酶」會被破壞，食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次，透過加熱，也能使可溶性纖維容易被人體消化，讓醣鏈變短，增加地瓜甜味。
" z9 q3 x( e( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.不要單吃：地瓜的蛋白質含量較低，若作為主食，蛋白質可能不足。tvb now,tvbnow,bttvb) X( @7 e6 ^/ o
3.不空腹吃：地瓜的含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
# b9 K0 Q8 @/ W! ~$ B6 u5.39.217.77:88984.中午前吃：地瓜中的鈣質，在進入人體後大概需要經過4～5小時才能吸收，而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助，白天的陽光，可以幫助人們生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。公仔箱論壇% m. |' n: P' d- C" D) w
& @! k6 r5 J3 ]& {5 y
TIP
; U' C6 \: U2 C m" H- x# R5 Y( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜去皮切塊後會變黑，是因為褐變關係，建議立刻浸泡於鹽水中，可防止切口表面氧化變黑。 |
發表於 2018-12-4 11:49 AM
| 
