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准备时间：20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. K) q$ S3 V
烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb! F$ ~. L( B m* o( o
用料： - R; F+ D T& H+ \& c- e t
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
- H0 S& i) N- P5 d6 z做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。) d1 e: Y4 D% N$ x* C3 P5 B
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 公仔箱論壇: W; I8 _' W6 e
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
# \3 r C7 } z$ d5 {3 t6 d7 N% c9 \公仔箱論壇4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
1 q- [ B9 z' y; Q$ p, P0 {( D) Atvb now,tvbnow,bttvb5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 U5 Z. Y7 w
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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