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准备时间：20分钟
0 s; E0 N2 f/ `tvb now,tvbnow,bttvb 烹饪时间：40分钟
+ x1 G7 a0 h( r' _" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： $ m( Q0 [ \; b2 `2 p0 _
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） 5.39.217.77:8898) ]: \* |! W& l/ k1 T& s$ ^. p
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。: t7 h6 O8 e6 y) ~0 `8 `/ j
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
' ? F+ S( G2 J2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
7 }9 g4 o3 m* V( |- a2 S/ t( itvb now,tvbnow,bttvb4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
& i( X' |, @- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 2 ^ O/ u0 r0 I2 b5 m
小贴是:
8 U: s* H: W+ \& P- N- {1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 公仔箱論壇# ?" @! |/ @) j& G; Z' X( m. i
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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