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准备时间：20分钟
3 x# V l R" U公仔箱論壇 烹饪时间：40分钟 + x$ Y! W# {5 [) l# Q$ s, X" b
用料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# A2 _/ j* N) z2 N6 G8 {7 o
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
" {! `& g# [) c |2 e6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ B/ K- b) |% V+ h
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
]8 ?' u7 G; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
, p7 I/ v1 h l: B; {9 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 : B; D; J1 @0 F/ l$ ]2 } v# ]
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 9 b6 P3 r1 W. S8 h' G
小贴是:
& m0 o+ _; \& m! |( ~9 Q1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
) C- P) k* N* x8 k Y" f' q2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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