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准备时间：20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ N1 z8 T g& S( _9 ]/ g
烹饪时间：40分钟
2 |( N- \# p$ o& x! |$ C; y' ?公仔箱論壇用料： . ^8 M9 }+ B1 C" z- e: @9 ~8 u& _
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
+ T" ?. B' B4 A: @. L% g2 i5.39.217.77:8898做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- D* B$ I* ~5 M2 S
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 5.39.217.77:88988 k- t7 I$ B0 \4 Q0 Q1 |
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 5.39.217.77:8898 L- ]4 E3 w! Y% R; F# L9 z
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
4 e* E2 [& U& t1 jtvb now,tvbnow,bttvb5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
7 V: o+ }. W- h6 {* a3 ]9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴是: 5.39.217.77:88985 O. ^% r8 G* Q5 g
1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 5 `* @4 l9 M3 u! ~+ d6 O ^
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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