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准备时间：20分钟 4 ?% V$ M' o& C/ n6 b2 Z" Y+ ^0 h- ^
烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇5 s- C- k; }/ V; @- V
用料：
$ }8 \. b; B! H5 f: b0 {猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） 5 W8 q$ ]+ B" U& L
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _* A0 z+ {2 _( }3 t* `& `
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
l7 w z8 h; t& E' ], \) N公仔箱論壇3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
& v; M4 o" x) n% w1 }4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 % f+ F- `# h) N% ^% k8 E
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
6 z o* P; S( T3 j! `tvb now,tvbnow,bttvb小贴是:
; O- V u7 H7 l. \ Y/ P公仔箱論壇1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 w$ R1 e# s/ `* U9 s1 r
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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