[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

! Z8 R- k: i; r$ g; o公仔箱論壇  a% k! f; U: P/ {  H
主料：青菜心1000克、鸡茸200克 公仔箱論壇9 p- ]" c+ O) |) k% P: d+ t! }

3 B$ ~( E: [: n' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克)
9 d" _: ^+ R5 w6 ]6 l6 W5.39.217.77:8898& L5 j4 c3 x8 ?# V4 ]) P; n9 ?
    制作： , G/ I- a5 U9 o  H

/ Z. O$ ~. _; ~" p1 w( Q- i% |公仔箱論壇    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只；
& h6 y/ j% @6 y5 k; Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: y; G2 u7 L! \5 K# N* j' |  Z
   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表
' a' m, F3 B' O! q  o0 W% C: W# K" \* dtvb now,tvbnow,bttvb( u9 y( ~( f6 W  G9 g* w% _2 N

; K" G' v) \9 z$ c' Q( R5.39.217.77:8898主料：青菜心1000克、鸡茸200克
& o; ]4 H" ]7 ]公仔箱論壇5.39.217.77:88986 i" D5 P, v7 l) U+ W; H6 p3 a
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

% k* P0 q5 v1 Y9 p9 Z
  n! t0 Z1 T8 S8 ?7 {4 |  B$ O
8 \4 G0 ^0 o4 }' [谢谢分享..好想吃