[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

% s1 s1 r8 `( R$ I/ v- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 x# w% ~* @) m
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
1 X# ]; W% v1 K  h$ _tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 W/ \9 k7 h# k. D" c
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克)
" L2 Z; @( S2 h  n8 U5 {  Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 U, _8 o8 J0 J) T7 f9 |$ d5 c5.39.217.77:8898    制作：
$ ?' ~: P( @, J7 K4 \% [5.39.217.77:8898
; J; L0 [) u8 Q' }+ [8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； 公仔箱論壇6 o/ z, r4 Z* R

* O$ w+ j2 L% b' m   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# L3 V! l$ a+ L

. N$ J# x$ b' q8 h1 o公仔箱論壇' {: \+ G4 P- d# n- T* H7 [
主料：青菜心1000克、鸡茸200克 公仔箱論壇. w4 B! q: L" H

0 N5 i, d) Q, M$ G9 ~2 l    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

' z* ?" F& T5 H" x& {9 f) A# btvb now,tvbnow,bttvb: j; w, W# h( b9 m" ]+ I- x# s
公仔箱論壇+ O3 m  g7 J9 T& S& {" _
谢谢分享..好想吃