[中式食譜] 芙蓉菜心

vunsl

2 M+ `! f- N& `' @公仔箱論壇公仔箱論壇5 s6 s; U3 e5 A4 v; w0 i
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
. W& G! j, p: W& Q. A$ }1 E5.39.217.77:8898
0 K) u+ z  U4 A: B- d    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w! ^& [6 }2 n& H, v

' y8 x8 G& F$ Q+ P/ @公仔箱論壇    制作：
6 x! q# F7 w2 _& Q4 H/ P) k# d$ g2 g1 x4 N( a& D5 K
    1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只；
' y% D# v3 v7 h9 F; n: Z- \# n/ l3 b) [2 D- v
   2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

boonhee

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表
- f7 R7 M5 z8 \5 ]: L! I1 A; G0 j& K+ Y. k. I8 w+ z% g6 M& Z7 y
tvb now,tvbnow,bttvb) O) o. ~# o2 E- @2 p8 H
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
0 ?$ w, G3 Q0 m) h. vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ j8 v: d+ c! x: D0 U- g/ \
    辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

5.39.217.77:8898$ E3 w* `- `& M( ]* U0 n( m( R6 y
0 x3 @# ~$ z* q/ w7 t3 Z

3 \$ ?) _, t8 }4 g1 v, G谢谢分享..好想吃