主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克5.39.217.77:8898! l, M- N/ t' W9 Z# }
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
- a G; _. s& Q- I* \- ptvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：面衣材料： 5.39.217.77:88986 _; S7 d7 c7 f. x9 q- X& Z, ]* ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 b1 F; X$ H0 A
冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
( H: U: D2 o, y( W2 S; P! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 + i. R: l# }- e# U/ [3 X& X* u
* ]0 m/ _! V) y, O4 j: E g; J公仔箱論壇2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 5.39.217.77:88987 P2 \( [8 M; ]) O
tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 s) [8 @6 `- w
3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 ( M* _, e$ @4 Z5 Q( k
( G" ^/ g; E4 j; Ftvb now,tvbnow,bttvb4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 5.39.217.77:8898$ p4 R# B; c. X7 b1 y( a* B6 h' \
# i5 e+ H. Y% a" |) i# k, O5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
, h, n' l$ J3 W+ Z7 |9 k# p公仔箱論壇
. ]9 I8 q( p6 Q% S! t2 ?5.39.217.77:88986.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
* N3 n5 D2 J5 y% e% A H! s3 }6 ntvb now,tvbnow,bttvb
/ }# a$ z1 t6 N+ c1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
' P3 \' y& |9 H, }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注说明
% e0 Z4 Q# @* `) R! i7 e% h5 `注释：
3 J, R, V2 v- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 P1 F# n" [) m
1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
2 z5 ~: N! e0 v5.39.217.77:88982.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* _; Y: f; B7 S2 ^! d Q
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
| 
