主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b3 B+ [3 o" a; V3 w5 s G
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量tvb now,tvbnow,bttvb! I. w, N8 U% O2 D5 ~$ x
调料/腌料：面衣材料： 公仔箱論壇' B( U# t# x1 ?+ m" E' D# S' c
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
( I- H8 M% |2 }; `' y) z; C制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 p, p" ~6 H! q$ g* Y2 p
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 o) j+ t5 T$ _
, ~) s* x+ E0 [* A! Y- e- ~! ]3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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) B( x4 Q' t% b2 `4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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$ w+ Q3 k, ~( O1 R! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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" f5 B! y; k1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 + Y6 p" b: O2 c# C- \
1 }6 V. K5 b) G+ ]& n7 O5.39.217.77:88987.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
* z. E6 @2 J( x: ?" E备注说明5.39.217.77:8898/ C% o1 X- |6 |: f
注释：公仔箱論壇; I2 \# h2 B7 O& Q% r9 K
* ] p3 C0 R* }! ytvb now,tvbnow,bttvb1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
/ w2 o; E0 y3 J0 x$ ]+ {+ R4 s9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
" b2 p; O9 o8 w P- U' R公仔箱論壇3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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