主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
; k7 A6 y5 M- D8 b( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
4 Y2 f9 S) y8 b: ~' {! D调料/腌料：面衣材料：
" E# C! W$ p2 L! u \# n/ |公仔箱論壇6 C/ w/ @7 @% u& W
冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
6 X# V* a1 K- t% o) x公仔箱論壇制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# o: N( k2 _, T5 o, Z
公仔箱論壇3 z/ ~# O7 U. L" J% w
2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
! X& i" g% y7 ~, C, R6 b公仔箱論壇$ P2 U+ z, q& [. k
3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
1 [9 M1 K, [3 K$ L0 y# |. m; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N- o. _% }2 I: o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
! E8 v! L0 w. ^! k) K8 P- G. I0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 c3 ]3 T* e. ?+ ^! L' Q6 F+ D6 C( R! O5.39.217.77:88985.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
) S* ~# y6 E+ ]9 {7 Q4 `( \& Q2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ [! `7 E# |
6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 5.39.217.77:88988 ?$ O/ c! A K- k3 {
0 \, K- C' h% ^6 v; \: i% d) N0 Z5.39.217.77:88987.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
1 |0 M- S1 ]; ^4 M4 atvb now,tvbnow,bttvb备注说明
: ]9 Z+ J# u1 a+ a注释：5.39.217.77:8898% o: U6 e0 j1 T9 W4 M$ t- i
. J: j( Z/ H4 ^+ O+ X, B3 p& stvb now,tvbnow,bttvb1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
9 e, Z3 e; h( g% O) s( A2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 _& ?2 t) s6 M3 J; B
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
| 
