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/ i) N3 @+ q( _3 {: z7 W) N; Gtvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇3 b6 b' K6 o, x r1 N6 Y
天使幼麵----1 包(約 500 克)
( [; v* } F8 _4 `tvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙 b3 S/ Q( w9 ^3 @$ M& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! v( m$ C6 G$ R0 H, X
肉醬--
- ?$ r/ J. F. x5 g0 u( e+ ?2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克5.39.217.77:8898) o4 D% D" X1 { c, q5 w& Y' j ]
免治牛肉----250 克( ?, n8 [9 l' ?% l- G6 Q) u
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇4 @5 ?9 q y( @7 A1 A* A' _, {
蕃茄碎----2 個
2 f* R$ B/ a' I8 o% itvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇6 P/ N9 ~7 ]" ^1 }, q( A5 x
蒜茸----4 粒. l" [# K j8 G
月桂葉----2 片
: Z% b, ^* N$ l: J& B百里香----5 克
* i* |/ B4 k8 L蕃茄糊----50 克1 Z1 G# t. X, ^1 V
番茜碎----少許1 F9 v. E3 g3 z* z- T
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
4 V. l0 j& |. W公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:88985 }3 P+ i/ P8 z/ M2 e2 m
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
) P, A H$ q( Btvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77:88984 a: r1 T2 s8 P4 {' [
3 A2 U8 ~; d& htvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
1 M; ?% H) u# \7 P1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ T/ B4 i5 [0 {% C7 S1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。% E1 ]1 e* @7 p7 M2 H+ P
, Y) N8 d; @$ Z4 S# }公仔箱論壇肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb J) g4 }$ s2 y' U0 L( O8 |3 D
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。* W' w" X) E# L" b: k
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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