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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻* e! C2 a! h* I; Y$ ~- z* C& s
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb% F# ~, q% D% T( H/ _
白醋----2 湯匙' ?. X, J* K$ J1 ]
+ d( i: p/ `; W5.39.217.77:8898肉醬--- f/ D6 U5 j, ^$ P1 ?0 W _. x- y
免治豬肉----250 克公仔箱論壇" I$ v; D7 E2 p) p4 X* s# Z
免治牛肉----250 克
' e; {0 u9 a. D1 \洋蔥碎----2 個+ f4 `" T M/ w1 z) h" `" J
蕃茄碎----2 個
3 o) a9 d! t/ r. @( w公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb: L1 | l V8 f/ f% [, v3 ^; i
蒜茸----4 粒+ Q& b& ~, i3 Y+ i+ O z+ o
月桂葉----2 片, k7 ~1 a: _' i" J8 K
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb- j2 ~" i1 J7 i; _$ q& O! |
蕃茄糊----50 克
, s' Q' ^5 |" B- f/ _- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
! T1 Y2 f o; u- u1 `5 gtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 {- u9 ?! Y' _
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。7 J: v/ d& J& G0 }' d7 v
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, d5 q2 D* P0 a0 I$ _" W
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
, s- Q" n: ?7 x" v/ U% C& g/ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 J6 W5 h$ J& E7 ^: m' m/ O/ y
波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 C# h8 Z8 Y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
8 k/ I0 @ A K! g; Etvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇 }8 f$ h, k" z7 Z: i
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m' h2 E5 H: B3 ^; G' B v
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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