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4 G% m* q& f( p M/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o7 a9 j& [" m2 _4 `% A| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ P( Y( \! `$ T/ C% [
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 L, S' u# Z6 Y! L6 m( o/ q
白醋----2 湯匙
7 F3 Y8 }/ j) t" z3 K; S- ?tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ y) j( b1 b, U
肉醬--
! L- `0 ^3 I% ^# u2 D6 K$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
* P7 G. i2 G! v9 N# T! O) s4 w% u免治牛肉----250 克
" s$ J# W' ?( R% ~# W/ ~7 ]$ w# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
" V8 B/ z# h+ `. Y/ _2 s& d+ n3 n3 S蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V( p# r: [7 @
青豆粟米粒----1/4 杯
. J9 T3 M4 t* r8 V公仔箱論壇蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb2 P' ^7 X& q" z# _& z8 m
月桂葉----2 片: \4 g3 E r3 N) g' o. P( h2 T
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb) k& S5 D4 u: H
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇! g% u- I# ], V+ N; G6 P$ _1 H4 Z
番茜碎----少許 u* W" v1 ^3 |& A( }
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
{ p( \* e( d+ U) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。8 a2 J0 w/ P$ V2 M6 ^" }, x7 Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l* C0 B+ K3 k* l2 A
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。: z- M" W2 C) a0 `
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波蛋--
5 e5 C; N* U+ d, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- M4 `. {# v2 h$ U U- a# A. N/ K2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 n, I( i7 q; A9 A" ?
8 n, O8 N9 t% u8 ~肉醬天使麵--公仔箱論壇& r+ u4 s, \4 o# `; L7 C
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ H! N7 o0 O1 R/ G$ o2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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