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4 T4 k/ d2 S, Z9 ?- X/ G% G) g公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇% r0 ~, k# N+ E- A! C: K
天使幼麵----1 包(約 500 克)6 w& j, `. V9 E& S
白醋----2 湯匙
) J5 D) D( b# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a/ Z4 h0 F) l' N& ~9 I% P6 W4 n5.39.217.77:8898肉醬--
9 }4 \$ x; Z. F" f# f, E0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
! r* r0 j6 \4 l* o# q/ r/ ?公仔箱論壇免治牛肉----250 克
8 ], o0 I' y* |+ o+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# ?" f. M& l
蕃茄碎----2 個
$ M/ c6 g9 p2 z9 O0 k% L( M# c公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
0 t- Q, Q: h9 @) |: t蒜茸----4 粒公仔箱論壇 y( v3 F. F6 I) z/ n4 U
月桂葉----2 片
+ Y; C3 Y) q/ }百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb% v ~! Y( U& z
蕃茄糊----50 克 i6 z0 ?3 g8 v: e/ a
番茜碎----少許
# @8 k' j6 E+ I" u! q※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--* q4 i! W( _ J$ E" K
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb% y6 [5 I5 b Y+ u! S' |' L
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% ?4 m9 Q s* j9 R z0 k3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77:8898) }4 S) Q7 n& t+ Q4 R% J$ i8 z. u
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' \- k/ O. ]
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 a/ E* L9 y/ \. b( T6 {+ D2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 J" Y# w, c# y: n! `* `
- \" p/ h+ y) _5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--' L% L7 Q. z" {
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇" o; \3 R! P8 w
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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