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9 P7 H" m" w$ e# w. wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. X7 ~4 p* O3 ^# [8 |
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
a7 w! @1 a; A: G天使幼麵----1 包(約 500 克)
. S d9 o2 t5 F( n1 {tvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
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; g9 ?7 x/ z4 \1 K$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--- U! h( J, {4 M% I6 V4 v
免治豬肉----250 克
* N, i) ^1 ]& f+ v+ Y1 Z# _8 Q5 k公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ D9 \8 `0 m7 u" x
洋蔥碎----2 個, R9 b) Y9 M) n. w
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 t ~) ^- P- }% i. D. {9 Y
青豆粟米粒----1/4 杯2 o; z8 R. C4 ^6 ?7 ]
蒜茸----4 粒
6 t& B; v7 T$ v: d h. ]6 |6 n公仔箱論壇月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f6 [0 O/ z4 d* [/ g4 |! S4 I
百里香----5 克公仔箱論壇; ?- s4 R4 q) C
蕃茄糊----50 克
* }4 l i9 k p, [, n/ u公仔箱論壇番茜碎----少許
- t$ A( f3 s7 B. ^公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
/ r6 w8 j H4 ]' P/ K2 i4 H5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 b* M8 `* u+ D
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77:8898- t" j: M1 e% ^+ Y- G" c: t
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
: i( L( R+ T% `8 p5 ntvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
, D. g- G' e) [( q s/ Z! A. H公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77:88982 R' u! s& g7 x
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肉醬天使麵--
( V$ ~3 Y% o# }+ H, g公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ C( y7 Z( {1 J" g: I2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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