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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇( K5 \# @; b$ Y
天使幼麵----1 包(約 500 克)' B; h+ c& |5 }# c( E
白醋----2 湯匙5 V7 H/ A( y2 f7 e) W9 M
0 ], ~3 i! L0 i2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
# T8 f% F9 O, g* F8 p( Q& n5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克公仔箱論壇" E2 s" U% A ?1 ^+ K
免治牛肉----250 克! A( P+ n+ r; J( q. s, T
洋蔥碎----2 個 p7 ]3 K4 t* u! e+ U# G3 w
蕃茄碎----2 個5.39.217.77:8898. \4 f: _5 d" L- ^+ {
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( s2 X+ p/ m: {
蒜茸----4 粒
4 y' B8 a' ]8 G% l# \月桂葉----2 片
: \ u0 C! y0 M( _9 K) H; `$ Z2 Q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
$ ^1 {$ P3 t, [5 N5 h4 T$ i BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克2 J p' q1 X( N! F
番茜碎----少許
9 L; y3 E" g/ k! F1 S& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 f9 T) a! M9 H/ q: ?+ q
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇3 l8 g. Z- i( C8 j- n
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 I4 O" J5 U3 O
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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4 C0 { O$ ^2 [3 h8 z. t5.39.217.77:8898波蛋--公仔箱論壇 {5 j9 S4 t/ D9 r! G# `
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ x4 t. F5 L* a+ Y0 b1 v: c0 H5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇3 h# ]/ i5 ?5 j+ S4 X3 ?1 b6 L' ^; p
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肉醬天使麵--
$ I4 C# y4 Q G6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 Q8 g" L: C6 H1 s" e! G2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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