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& r9 ~! w* E1 @5 D, {0 t' `9 \2 C5.39.217.77:8898| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( U+ x, @& S6 b6 V; `3 q# _6 F! [- [
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 { F/ [' x8 m' f6 ?8 d公仔箱論壇白醋----2 湯匙$ l3 M) {$ C* M O) Q5 z4 C
" T; M) |* q5 c" J4 Y+ u5.39.217.77:8898肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* f. n6 a4 u; ~: A% Q$ H, F
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb' B8 K3 n8 @. j$ O* e9 h8 `
免治牛肉----250 克
# r$ W8 M9 R1 k: ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
! T- w/ p. M1 F+ y. _* ]2 m$ j公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
% G2 r7 j0 j- o" l$ F* H+ o ]青豆粟米粒----1/4 杯6 c" ?1 G1 `/ ~; L+ f
蒜茸----4 粒
9 @7 f5 N4 f$ P2 T5.39.217.77:8898月桂葉----2 片
# Z1 K- T+ R# B) Q公仔箱論壇百里香----5 克
( ^. O. x4 G3 N# U+ ` R公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
' S6 c! o2 x! _tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許4 f# B# \ P0 j- H# k6 b) T
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--7 P6 h9 Q& h2 L% ]) c! U4 E
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇# i* M- ?0 O& m% v& s
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ a; l, f* F/ w: e3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--5.39.217.77:8898# M3 ^- E- |6 o, T5 [# `/ Y, y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ W0 P+ L+ O- D" k5 [7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! c- Y; ]' z7 ?' T
$ q; R E* _# \tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
9 [) K6 D: I0 c( b) b! }1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 P, ~( F1 T9 s# b5 {) y/ f: V" P2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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