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5 z4 r. {& K7 k! A; [) N/ [tvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
- S6 d* k7 E3 p公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)1 s/ ]+ l& F: B n& N* Y; o/ D
白醋----2 湯匙
+ T2 H3 Y) {# d* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m |3 W9 b% J公仔箱論壇肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 }% W+ }, p7 {4 M# e8 Z4 K
免治豬肉----250 克
) G; a6 ]; z9 ]. a J2 l免治牛肉----250 克
9 ^/ Q r* [/ p5 J" G* X& M, r公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
% O3 M8 n* Q5 t8 |公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
( }9 ~; O7 f: f1 t6 U1 v5.39.217.77:8898青豆粟米粒----1/4 杯
0 h- b/ u8 g/ Y* n7 ?, _7 ~9 T3 c8 V蒜茸----4 粒公仔箱論壇' @0 I, ~4 C8 u' s0 J5 H' g
月桂葉----2 片
/ F& u i5 D @! {" K百里香----5 克$ J" q7 F g5 I; g: y
蕃茄糊----50 克
: A6 p& d6 }' e2 R! ?番茜碎----少許: H# S6 C$ X3 o( g% l q/ A# c
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
5 A- |5 E, i3 J3 z L0 }5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇 o: l; C$ Q4 R. N* T5 L
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; c* ?- K$ \, q- |
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--5.39.217.77:8898- K8 _" ^3 l2 X. ~
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" E, A* u1 h8 m/ O
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
+ R3 _+ E$ i2 i% V4 J公仔箱論壇公仔箱論壇" E4 Q! J: {2 Z
肉醬天使麵--
5 r8 d8 k/ U% s5 o: ~" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898# L) ]5 u2 g j% O! U# W( V ~
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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