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* A/ I! E# D# A3 O* Q- x% c公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
) l, A' I, |* @, G/ _tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb' q2 |1 p# K9 v$ E
白醋----2 湯匙
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; m! q+ N" l2 V, i2 S/ Ttvb now,tvbnow,bttvb肉醬--5 {% ]# C, V2 p; V+ B% N: \- A
免治豬肉----250 克3 ? h5 F. V c! A2 F: N" E
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 D; I7 o V% N3 r/ b* q& v
洋蔥碎----2 個
+ y3 a+ h8 r7 |+ h: P& _) E: w蕃茄碎----2 個
( r: o8 u( C) e4 I3 _青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇9 _+ U& H1 y4 M, J; ?
蒜茸----4 粒
$ p- K) w! t6 `4 w6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
$ \9 h$ H7 g* ^% G1 G百里香----5 克' ~' ]& Z5 E. Z/ u# ~# f, T
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb' d& m4 Z, A& A) F3 }: X& }
番茜碎----少許% G% e, W* d& p
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
8 x+ v0 Z4 K# K8 y! _7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇* n# m/ _0 h3 C4 y3 C# _! d
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
v d- Q" B2 G* k1 o6 ^1 K5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
* V- r1 ?; y% m$ I6 M& S5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 U3 t+ j7 _- ^, V* v5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。/ X3 y) _5 X/ l; Y. Q U
7 d8 [6 }& r( b/ X% v1 e公仔箱論壇肉醬天使麵--
* K+ m) p' F0 W. y0 g: |0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 H. U' u) y# I( Q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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