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+ j8 ~& _: E& W# L8 C5.39.217.77:8898| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d3 v0 V1 h5 l: Q5 t! X6 ^ A
天使幼麵----1 包(約 500 克)
4 u u- L6 Q: M& P6 T白醋----2 湯匙
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. C# W& A/ H5 x% U" |0 G D- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb# @1 q2 E ^+ m" X6 o
免治豬肉----250 克公仔箱論壇5 C6 l1 h* Q! @; w0 S0 c1 d
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 Q9 d" _! ~& k- e4 t
洋蔥碎----2 個
" `- A0 H$ [3 z( ~) Q. Y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
6 f7 S2 [7 h( ?% g, |# d5.39.217.77:8898青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb$ {' j" H- d E3 L7 u. x
蒜茸----4 粒
; s0 t+ ?' @7 \; ^6 [公仔箱論壇月桂葉----2 片
, b/ I- Q- T$ t5 G( \$ Q+ stvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 O$ U' h+ `* w7 I, z
蕃茄糊----50 克
- t D6 [/ o- r; Q9 ]) ~# j4 @7 x5.39.217.77:8898番茜碎----少許公仔箱論壇3 @9 W/ X2 P1 M, K: {: i
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
; D/ `7 a1 J: b7 _1 ~) ]5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 q# i4 a7 O9 b5 e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 |8 _9 @$ L8 ?. x7 [ N: {* U5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
* ]) K. R4 [! \' E& K( P: M
' f: }# ]2 h1 {! ^9 `% C# s' W$ ^- htvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
6 S I$ C& w2 I, Y1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- q1 C1 Z' x1 E
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
6 {. X# ~5 @' V7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇% p; B; [) ~4 C8 ^& H0 d
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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