7 d* ?+ ]& ]" B9 c0 D$ S' L& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' `- q/ l F. @tvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
. l8 M5 s U# E0 h, Z) O5 |3 s5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)
. ~3 l( q; V- s( [7 P2 D% s1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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1 G/ q3 F1 O5 z9 ]: [肉醬--
( f) W/ h' T+ @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 J* A1 O5 f# `: }+ E& ]2 o
免治牛肉----250 克- B, J% o: B( V4 b
洋蔥碎----2 個
+ r; d4 Z; Y7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
! @) o* e1 N: K青豆粟米粒----1/4 杯% h# ]" x. I4 b* M. i
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 D, N* ^9 N
月桂葉----2 片
* R# v& v# P/ D# c公仔箱論壇百里香----5 克
( ? z- [4 z7 n2 e8 `公仔箱論壇蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb' G7 K R4 n+ g. a7 L( H& ^& I
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. S# Q9 P- g; q7 S4 Q0 w; s
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
& L( Q! w( {% c) n6 o5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
+ O2 q, J" D8 l4 o9 P2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5 w3 s4 z/ u5 N4 @- B
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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% ]' z5 X. ]8 W* o. R- v6 h" Y N5.39.217.77:8898波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb; |% Z7 s8 f5 D; }, `* z8 s
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) s3 | B m2 O A
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。: |1 R. H) {$ |6 d) h0 d) q& B. b6 b
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肉醬天使麵--
7 V2 ]: W4 h( Z/ c& P5 c( j8 E# H9 ^1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! @" A7 Q0 \7 j. Q1 }, C4 ctvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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