[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料公仔箱論壇  m9 w4 a/ Z6 W

1 S1 M) [9 n" O" V# y* _: B$ @紫山藥... 400公克
; W: u% s% ?9 E* x% M5.39.217.77:8898白糖... 80公克5.39.217.77:88983 k5 Y, O, E' K! C& P1 j: T; ~
無鹽奶油... 30公克0 J( o  Z4 ~# F5 I# `
糯米粉... 70公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 v5 X/ B3 Z! g& q0 p8 Q5 q
紅豆沙... 260公克
, p8 A: {7 J% S3 K# V沙拉油... 1茶匙5.39.217.77:88987 f; J9 Z7 c6 W
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作法/ {$ O  Q+ P4 o8 S: l. p
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
3 B% z" K' s5 ]- a$ s# H1 O2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。公仔箱論壇9 y: y  M7 r6 \
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。公仔箱論壇! J4 G# I, ]5 X. P- y7 N
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
6 j: L7 D6 v3 u4 D5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。