| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
* n9 C+ g% F9 F2 ?; {5.39.217.77:8898 材料 5.39.217.77:8898) O2 |1 ?; R& J( O/ a
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 5 z" J, [0 L: \8 V4 n
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 5.39.217.77:8898$ s2 [1 b: p6 t2 L) W
做法
/ j- F4 }+ a. I2 k2 ]0 |5.39.217.77:8898 (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
: Z2 g( r* R, @9 Z+ r$ }6 d (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 k- R' ]$ R2 m" ]
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
7 S6 d7 r0 c/ C' f, }. g (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
& x( W+ J) d8 A# t公仔箱論壇 (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。公仔箱論壇7 D1 y+ E& `8 q' M
" s# a2 N2 B& [5.39.217.77:8898绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
% Q6 d3 L2 X3 C, y0 _& Rtvb now,tvbnow,bttvb 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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牛头糕 公仔箱論壇9 T$ R6 `; R5 o! ]8 t2 x
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ U9 j/ b, d' h# q, W f& g
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。' m/ Q3 n7 {( ~* |5 v$ D7 P
0 w. y( [$ j, I6 f 艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
7 ~* k! \: V2 p* T) V& C# H- K6 X 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。5.39.217.77:88982 h! i. v) j. s' m6 [1 D2 f) \
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* E' D' v) [6 Y& k6 s' } 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
3 k: |6 t/ @! j+ L5 ?; n aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 u6 p8 r& _6 R4 U
江米条，糯米等子 公仔箱論壇5 C0 a5 P( w& U4 ]( H) S
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。; S9 G, t4 s6 v( a4 W8 D# ~
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土豆糕 公仔箱論壇2 B" X6 s. b! S' V
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。公仔箱論壇+ o6 h: v$ Z; J/ c9 @$ y
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 @5 o! _3 J3 R- ^
* \' U3 [6 w7 V* l' m5.39.217.77:8898 圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
9 e7 w* m/ C" W; c6 L公仔箱論壇 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 g4 q1 v. `9 s. a, G4 j
) O4 h% e4 c# j! Itvb now,tvbnow,bttvb 米糕 5.39.217.77:8898# Y7 [+ I R1 w' g
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
% w/ r- U j* O9 ~/ ?# u) p7 [5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H6 H. P! w+ Q0 `8 I南瓜糊糊
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是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。1 G) @) z( q2 e1 A
南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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