| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 ! Q7 i. h$ p* ^% m) \
材料
$ r9 l a! H9 S% q7 M* f3 T' v- x! h5.39.217.77:8898 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
4 ~+ F0 d- W4 n! c" u. g* ~0 t& c 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
. j6 O6 M, Z1 U( A- ?$ S3 K 做法
% z% g% n" i. v \3 M7 H" o' O5.39.217.77:8898 (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
# @: M! a' a8 u4 p ~9 ?tvb now,tvbnow,bttvb (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 # H* p6 a" \$ h/ S7 M6 ^. g7 H( h
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \! l i2 J% f$ F/ T
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
; l) R; L/ b1 `3 G3 Etvb now,tvbnow,bttvb (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 b" b; j" R9 t0 C
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绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
! e0 B1 |) V+ S3 C( a) @0 o1 [ 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。公仔箱論壇; ~ b4 N7 ]% L: \4 u2 L
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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。. c0 O& _& \2 U2 b- |, @1 b
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇! z, i/ o( A2 S" B' k
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。/ s' ^, D. l- T V0 W/ }2 K1 }. P
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。tvb now,tvbnow,bttvb) Q! d p3 {6 M' m4 F* i0 m
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7 I% d( V6 b1 K- ^" B公仔箱論壇 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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! T n- n7 }" p7 H+ E$ |tvb now,tvbnow,bttvb江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。5.39.217.77:8898/ @! C) p/ z6 U) c: N; i
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土豆糕 ) `$ F$ _3 `, d" C4 F' V
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
* ~( |2 N, r, l) p+ Z) s 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
{: l9 N% i/ }+ Y Y0 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ ~; T; h% I& }. p; s
圆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 y* R+ x% I( t9 u1 D' u: L" t
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。5.39.217.77:8898# Y' E* [& m* Y9 ^. x# B
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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/ z( q1 T c; Q N- [tvb now,tvbnow,bttvb 米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。3 r; e4 B( c. M8 t3 A8 ], I
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南瓜糊糊
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是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
& h/ B9 T$ l ~" m0 j/ A5 d, Y4 rtvb now,tvbnow,bttvb 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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