[中式食譜] 斤餅梅干扣肉捲

master789

(方法 – 加蘋果西打一起滷)
# a: T1 r/ I* D# y0 }6 |材料及作法 9 i# m+ i# x* J4 W
材料：
1 h& ~( ^5 G" x5 ~0 l) O5.39.217.77:8898五花肉2006/12兩、梅干菜2把、蒜末１大匙
. N" |1 n" _! h3 [: M調味料（１）：醬油3大匙
3 j! W) O# Y7 C+ q( T公仔箱論壇調味料（２）：酒1大匙、醬油3大匙、冰糖1大匙、蘋果西打半杯
/ w+ L8 q" s# z$ T3 i  b2 H# Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 `2 s+ A' ?, i/ i7 Y將五花肉洗淨，入滾水煮20分鐘，取出擦乾，加調味料（１）浸泡上色。
: D8 J: P0 U5 m) n油鍋燒至七分熱，放五花肉略炸(力克蓋上鍋蓋) ，上色後立刻撈出，泡入清水中冷卻，取出切片。 5.39.217.77:8898, D% h0 a' ~% A+ B
梅干菜洗淨，切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb! e+ y- P2 v: ]
起油鍋，爆香蒜末、梅干菜，放調味料（２）拌炒。
' L) P) q$ [/ o取1中碗，排入五花肉片，中間放入梅干菜，壓緊，入蒸鍋用中火蒸1小時20分鐘，起鍋倒扣盤中即可。
* x5 s: ], ~# q% K1 A- }# x' t# ^5 ?公仔箱論壇<斤餅梅干扣肉捲>
* B9 Q) y" _0 p" G% ptvb now,tvbnow,bttvb材料： 斤餅2張、梅干扣肉適量、生菜4片 5.39.217.77:8898: @; u( t* g& t5 J
作法：
8 W. ?, Z9 m3 }/ d% q) l/ f/ Otvb now,tvbnow,bttvb斤餅入平底鍋，用小火略煎微酥。
! r5 u2 x% d" f- F! V  Q  Stvb now,tvbnow,bttvb梅干菜汁去湯汁。 公仔箱論壇, j, d$ `2 P  u/ ^/ x
取斤餅，包入生菜、五花肉、梅干菜