[中式食譜] 斤餅梅干扣肉捲

master789

(方法 – 加蘋果西打一起滷) : K) Q2 |' w% }% ?6 N
材料及作法
2 R& v' Q0 q" P+ ?6 g. R. ^, y4 N9 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料： 公仔箱論壇% v  Q1 d' V! L" T+ c
五花肉2006/12兩、梅干菜2把、蒜末１大匙
6 g1 v! C' r8 d9 V* G, x& z調味料（１）：醬油3大匙 5.39.217.77:88984 ?) k+ b# x9 b  h
調味料（２）：酒1大匙、醬油3大匙、冰糖1大匙、蘋果西打半杯 ( q) t. u$ }  _- @5 n$ o& T$ e! K
作法： * N  D8 ]: n$ ^  P' U
將五花肉洗淨，入滾水煮20分鐘，取出擦乾，加調味料（１）浸泡上色。 5.39.217.77:88981 g6 \/ ]5 k# i  g/ \% ~9 o, f
油鍋燒至七分熱，放五花肉略炸(力克蓋上鍋蓋) ，上色後立刻撈出，泡入清水中冷卻，取出切片。
# {5 A% L/ N! i7 u% S% o1 x) Vtvb now,tvbnow,bttvb梅干菜洗淨，切細末。 # @; X; z" a  T6 `. e
起油鍋，爆香蒜末、梅干菜，放調味料（２）拌炒。
9 _6 n" {1 _+ g8 U% ~5.39.217.77:8898取1中碗，排入五花肉片，中間放入梅干菜，壓緊，入蒸鍋用中火蒸1小時20分鐘，起鍋倒扣盤中即可。 0 z% b; |$ K' S8 m$ l
<斤餅梅干扣肉捲>
6 z$ R: @3 Q$ p5.39.217.77:8898材料： 斤餅2張、梅干扣肉適量、生菜4片
+ z4 V  y* O' v; ?# z公仔箱論壇作法：
: f/ w% y& v5 F. B8 m5.39.217.77:8898斤餅入平底鍋，用小火略煎微酥。
! p  u6 R, b3 Q梅干菜汁去湯汁。 ; ^, I2 J8 D0 E. m! o
取斤餅，包入生菜、五花肉、梅干菜