金條白花蝦 張和錦
5 x+ r! o: m2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 l+ V0 ^9 r, s) }* i [+ o
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb; C$ G$ R5 W; g; a; ~3 |) I
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇& ?9 _9 A- d% o1 W2 P4 H- y
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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- U+ C& I1 L kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ v% f9 o7 r) ~7 f5 u+ q' m& H
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：! U: H1 n$ f4 g/ i d
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb- w6 F; p7 `+ m9 N' T1 X- Q; }3 ]
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% U) I! X0 G* e3 [
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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1 r! j( y1 G$ X& V3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 `; k0 a4 @! G
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
8 [: k2 g' P; @$ `5 H* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。) T* s: e# @% P8 S9 |
8 d5 z R+ E9 Mtvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
( s' H1 L/ c; ~- v公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
, M! C3 L/ q( a( @) i2 W% ?$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! u* D, i- e" t# R/ I8 r
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/ c2 P7 n6 c* c/ x% {tvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙
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. O' Q; j$ F1 ^ ~% ?* {tvb now,tvbnow,bttvb材料： 公仔箱論壇& p- I0 h9 K6 Q& D
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) i1 m; Z M, a! x0 U
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' G( O1 Y5 G7 {$ j2 B @公仔箱論壇調味料：
2 V- U, L I4 E( V/ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許- H7 V4 O& o* `3 a, v
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- R9 n* M9 c* q; a做法：
9 K9 @, ]& f; V1 u) W% x1 I' ~tvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) [7 h) e" X7 v
& W: T' Z, ~7 m+ c- D! W% q公仔箱論壇2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
3 Y& C/ |; l9 L" V' o/ F% I7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成蔥薑水備用。, q, _) d; S A+ f/ q0 u: ?3 c2 @
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
) O, i0 Y+ f, t3 e" e 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘9 v8 j# t/ Y* p& D( j" Y
使雞肉入味。
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2 r! p) w4 ?$ L8 F+ t5 jtvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，; ]4 y6 U4 E, t Y* |
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。5.39.217.77:8898' x: ^; O; v" w4 e5 P1 G
% E9 h( c3 A0 X) t! B4 }; \tvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
& l4 Y/ m X# Z( ?; \( C 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。0 n2 y1 u x' U3 G
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! X/ x$ A# q7 _* A" `8 x0 [0 a5.39.217.77:8898廚師叮嚀：
M8 `! o6 v' E7 J" P- ~ |9 y5.39.217.77:8898＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，5.39.217.77:88981 y! ?6 G7 d0 Z) f* W
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* j( ]& |" N' e: n5 T r2 ?
# O! b8 H1 J Q＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
+ {7 b2 I4 S4 O5 |6 J8 A7 x5 D6 I 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，5.39.217.77:8898: h% Z% g/ y4 \ e: M
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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