金條白花蝦 張和錦
; z. z0 {2 F$ p8 N% y. A# ^/ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H# w4 T4 }; d, q! R3 o
% t8 c k1 j1 c! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- j' o$ n' ~% B) m) C5.39.217.77:8898熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
2 x' X( u+ e2 g" d( x Y/ r6 {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙
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3 O- K/ j* X6 k, x( w7 G- J( O5 W5.39.217.77:8898調味料：
7 m2 E4 j m% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許5.39.217.77:88981 k0 U( o& P: M! z: _9 F
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" C9 M4 d' |8 Y; Y K( A做法：5.39.217.77:88981 ^6 L9 g. B+ h, i1 p) u7 D
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。1 b4 r# B$ Q4 W0 F8 R1 [
+ _' @7 V5 t; d) K$ a( G# ?2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉: n6 X3 x4 J, Z) p0 o
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。* ?: |5 \ A3 y/ E+ u
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
; M. m, Q [1 E) }; v- P5.39.217.77:8898 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
& x% }+ o' s3 T6 P公仔箱論壇 備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻; L+ Y) T1 p- S( R8 I, ]
即完成今天的這一道金條白花蝦了。5 G" ]" g& z+ V+ G
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, B, i0 `& c0 V" Z% r, G$ o: T公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙5.39.217.77:8898% b. J7 c0 L1 w8 ?: q
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8 i# _! d+ m% P% E! f3 [公仔箱論壇材料： 5.39.217.77:88980 T( S! \9 o( `$ `2 o( e
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把5.39.217.77:8898# @! N Q& n! y# S& `$ U
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調味料：
& O% X8 R3 i* B. l( F: t U. P公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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! P0 @ I* J8 |) _8 T- Y" n; O公仔箱論壇5.39.217.77:88982 O6 U# z% Z5 p/ y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 F8 f5 x0 a5 k+ o
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb' _1 T- p, H/ o2 R* \& v& M
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
7 ?7 D& w$ M# c+ X1 x3 ?6 y- l 成蔥薑水備用。
! n+ G2 W: n g" {$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?% o' x. F8 Z$ h' e' _3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; P# o9 k3 T% T1 R
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
% b5 _0 a- D' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 使雞肉入味。 ~2 t9 X- W; v: U" B* `+ K
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
" A6 t# r) H% C4 e# i* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。 x& b: u7 `5 ?8 D. ^$ U2 l' k
$ y. c' ~# S4 L& O7 z5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
( W* `5 w: C! D) m9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。* C a! e1 L) G* N" ]% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 u! v- x. r+ T& K$ H1 f- E: I$ e, N8 f
/ J" M+ Z' L1 b4 `. Dtvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：. Y7 l! ~* `6 }7 B$ P
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
' n9 Z+ x! V" S' \# y2 y 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb% c+ H; Z* H. K% `, |+ m. B
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，# z( v! H" Q! e5 b t: i5 C C
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
3 E! _. ?8 j5 F公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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