金條白花蝦 張和錦+ Q/ g, W. A# c% l- m
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ d6 E4 b# |8 w
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
2 q. e5 K" @; Z- W: y' Q5.39.217.77:8898太白粉2大匙、蛋白1小匙
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* H, c9 r6 X$ s, V2 r5 q8 r調味料：
2 Y" W& n. P- A/ F6 o千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" E7 Y# s$ b' q" m0 |$ u
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做法：/ F5 `& p( b8 L2 H* b% U
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。- _$ A. W# ]( w: C' \( i$ `
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉5.39.217.77:8898, ~5 C* I1 I6 i& r) s( P0 O
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。( `: L3 f2 m- Y# }
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，/ I9 U6 f+ y3 @& @* o7 D+ b5 T
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
7 @7 P2 i m1 {3 X& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。
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2 ^4 w8 x+ ~% Y0 x' R! n公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
* m) |1 p, u, Q* @tvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙- k Z9 P3 r7 u: p! s5 L: G- X
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+ ~( E# p7 T- }/ G; N7 w$ T8 l5.39.217.77:8898材料： 公仔箱論壇9 O1 c( r/ J' X4 `3 r$ a1 z
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把5.39.217.77:88986 v2 O; ?7 E0 c% l. }3 m, k( y. @
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調味料：公仔箱論壇4 n( M: c1 J& F j. N. H8 v
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許$ s1 @! j% J$ o/ t* K
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做法：
5 C# K0 z: t7 g5 `# D5.39.217.77:88981‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。5.39.217.77:8898# R# z2 z+ q+ |) A& @2 g* l
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 G. p d9 i' F% a6 {) x
成蔥薑水備用。
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+ K' n- v' N0 U4 O9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.77:88989 i* b: ?& F" Q; \7 w: v! ^! _5 V' W
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
5 G( t; _5 J" k: U2 q1 M8 L5.39.217.77:8898 使雞肉入味。
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% d, H o6 z4 I9 H公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
9 J! l8 k9 Q$ T 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。5.39.217.77:8898; i% k+ o. N6 o d
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，公仔箱論壇% C% s5 _4 s/ E& e) {2 o
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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8 U9 r) \$ N. {9 F- y2 C公仔箱論壇廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! w" r7 x3 B
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
* \( V3 O% F6 ]. [ 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
3 x( t: j4 j: W' N& K9 F 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
0 ~ T) f7 x% R% T7 y4 m$ W; i 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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