金條白花蝦 張和錦
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; t# I1 E% P8 @% S6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a$ J; x9 R( J公仔箱論壇材料：
6 ~4 ^: Y2 Q' m3 }" \公仔箱論壇熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、tvb now,tvbnow,bttvb* R& T" B& j: c" s, e5 t
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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& ^, N6 v t2 h6 S# `! l) ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
- }- M+ e! L/ B% Y! j! e千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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/ b" x4 \, q( {8 c9 r {3 J; y7 g公仔箱論壇5.39.217.77:8898# n* v, m: _4 {$ Y8 I2 R! j
做法：
) q7 Y9 s: V' H% M+ Q4 [0 W" Q1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: D2 t0 j* l7 N# ]0 |* Y: W2 V, C
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
* e/ _- k+ U _/ Y$ p+ m* u0 m8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
3 v: Q" Y) J( p2 ^0 C! s4 U 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
9 e$ c/ Q' q2 C0 N0 R公仔箱論壇 備用。
7 G9 t9 J8 Y7 j; e! Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) s. T/ H/ i( `. A+ Q; [$ o
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
& Z0 W: E$ H/ s) g# {tvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。. A4 \8 m5 i4 }$ J( m
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蔥油雞 李梅仙
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7 V0 ^4 l* }" P7 x; r公仔箱論壇材料：
+ q# R& j F1 F6 U6 A9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：
7 W1 @ G* N/ C. O. b0 a! |' ctvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：
2 k* P. t7 ~" l+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
8 ~1 C, x, U$ |) B! l' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r! l6 v5 @% R1 ]5 G @2 g2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
; d" T/ F8 g- o* [+ ~' ~4 k2 u 成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ E) x7 s$ c" S+ @/ d
( F! E% }5 y1 e0 E, Z$ atvb now,tvbnow,bttvb3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb. e: u# N6 F0 T8 I2 R
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘) ]% S: m' `' n1 ?* z% ^
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
' W4 H( C. n, m( Ztvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
" R/ t1 d* ?% o, m6 B% ?+ U7 m5.39.217.77:8898 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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1 l; q# G4 \) S1 J) K6 Y廚師叮嚀：
2 c3 A+ f `, o# P* Q＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
( e) o8 y$ A, o: _& D公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
) P7 d7 t* i A$ Z8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' j7 H9 U$ B8 q: ]9 h) P B
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
+ `4 o. u0 L+ H" |" b5.39.217.77:8898 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，+ U7 }' r) \$ w8 l i* I
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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