金條白花蝦 張和錦
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# v; f# ?+ z7 n% ]5 y公仔箱論壇材料：
; M# u1 T8 A3 {( C, u T熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、$ i( T: L# R) h; O& T& \! c! \" c, X
太白粉2大匙、蛋白1小匙
, x* ]. H k: U# W6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" t* q0 v: B4 H9 |
) H6 S3 V; k1 r V( h) t% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
, e; Y! i6 k4 U0 A千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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$ c, i9 l, W, f" V5.39.217.77:8898做法：
7 R# Y1 D; a2 O, x1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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! X* H4 H1 D; v. ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
/ f A6 C4 C; K9 u& m. C5.39.217.77:8898 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 K" i/ e& p; w, M
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 v8 r/ ^+ h* Z! @* \6 A
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
) V/ y% w, I, `" [* e" f) R公仔箱論壇 備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Y7 B; I8 d* ]: Z
x* `0 Z/ `& G) h6 T/ W4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇0 V5 m, Z5 W$ K0 ~ e* Y
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
; r3 @$ ^4 M2 F% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# Q9 M* J- Q# _" |' F$ W
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蔥油雞 李梅仙: V- U+ u8 l! d9 y9 F
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材料： 5.39.217.77:8898& l# I$ z- D' n4 L3 }
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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( U, v4 H, u! g5 G3 d5 e調味料：
6 l! |0 z$ o9 Z9 f+ J/ _/ w7 Z5.39.217.77:8898鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許- Z) Z$ Q& E1 _5 t1 d4 x
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' Z+ \. b5 f* ~- B9 T6 \1 F2 f" d' n做法：
' J" w: S* R# I' f1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
9 X0 R8 ?8 T6 x6 R9 @5 d$ g6 W% P! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P1 ?5 @+ u' j3 D1 ]6 R2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
) p* }/ n/ u5 B5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成蔥薑水備用。5.39.217.77:8898# s2 G, m% Z1 p8 o. D8 {
9 \" O. l' p- m8 R公仔箱論壇3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入! e9 |0 g* H* Z% v! J# F ~) t
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
( x9 O! [2 v' g. n% O( O公仔箱論壇 使雞肉入味。
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& I! K- S4 L! `6 U! ~+ o公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
: l0 Q; |- \+ n1 n! r' [: D; i公仔箱論壇 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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( O$ S& A. j/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，5.39.217.77:88988 C0 S- k( p* W. B2 O) @2 m6 t( a
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇# s6 |0 J3 o3 _9 x' p" J5 E# k
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 Y# ^! P! T
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，5.39.217.77:8898) d2 u+ X1 n u8 \/ n, B
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，公仔箱論壇! m2 ]' H6 q6 b- D
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
0 o8 b3 t% Y- P( f4 i* ]$ Otvb now,tvbnow,bttvb 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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