金條白花蝦 張和錦
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材料： 5.39.217.77:88989 N% f) J/ { V
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
, C+ D" u0 g7 f8 R5.39.217.77:8898太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：
; h6 J. ]. K" l! m; o$ p! ~7 h5.39.217.77:8898千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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( j6 H/ G9 r. Z0 _# m& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇1 \$ X2 n! l! z! g
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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& {* L) v# }% \/ m3 c% I1 D n2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
% {- j0 E h9 Y公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( T3 `5 V* i- ?) U
( E" q$ x/ }& ^公仔箱論壇3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
! r, i7 F1 }: Y' s 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
' |, a5 `: a+ |0 O! |. ~0 t/ ? _. mtvb now,tvbnow,bttvb 備用。
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) `) O) {% y E( s3 G$ i0 z* B; }4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb a2 o9 b8 @8 G8 \4 \
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
( b% f3 M. W/ W/ r) P3 O k5.39.217.77:8898公仔箱論壇. }( `$ w: k% ~1 B W/ }) B# \
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/ o6 c+ ~' \2 M8 `- v1 a蔥油雞 李梅仙
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! O. y% x+ j. A4 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
% j; t) t b+ n4 }* t" k5.39.217.77:8898雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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; m" f' z7 I0 w, `; \" u3 c, b5.39.217.77:8898調味料：
' `% G# l. l- H4 q# f7 J. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
; F7 n) X# [: @, {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 ]- S" P' O
* C8 {4 I. R8 m5 U4 B1 y8 i, X. c0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 j8 o2 W2 @& {6 n5 Z9 a; r% ftvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
6 A) j# ]) A* h+ dtvb now,tvbnow,bttvb 成蔥薑水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K# e, `4 T# a, Z" ~# N& i+ z
' I3 ]+ K6 v j5.39.217.77:88983‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
; G: y m Z7 W* O4 [公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘8 L I4 r2 S; }, N) F8 `' X
使雞肉入味。
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; V, P# Q1 Y" K) w X0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 {7 b5 m+ g# y
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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$ s) o3 u) ^9 y- a- a3 |5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
4 L+ ~0 W) `" r公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：, F$ w' ]+ x3 e0 l, M8 P' n) J
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb [8 k4 {6 C% X0 P9 ` I+ H
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。/ R9 W( B6 P" `. r6 f' T T$ W
1 t" i: ~+ y; F4 N" F公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，公仔箱論壇4 R1 ^9 w3 B6 r& C' C& H# A
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，5.39.217.77:88982 b7 c% @/ [0 y- X$ n. |* E
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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