金條白花蝦 張和錦
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% R* l) X0 x" e" y' I9 g- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 公仔箱論壇! R' W: R! `& w* P7 `& B' _
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
1 j3 B1 w( l2 r9 r# d& P5.39.217.77:8898太白粉2大匙、蛋白1小匙- a6 J- c9 a1 Y9 Q! n5 }
! S" t( i2 M' E$ ^2 H2 U9 E% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 W+ q( K$ l
調味料：公仔箱論壇$ c1 h. \, ^4 V# \& v1 Z6 i
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許1 S4 h+ t& I1 P) ^: d
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做法：
8 ^* z& C3 ~* R+ J- Z8 j7 \! @" j5.39.217.77:88981‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇$ }8 t# a9 H0 H4 J( x
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
2 m# H% V6 K+ W5 S) o3 e公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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0 L, M+ r- J2 p3 K4 [) c3 L# o8 R3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
9 t' N% e' [% s, }7 v 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
$ D: A4 m3 u6 O1 I9 e r 備用。
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7 a5 `- l: g9 q. Z. I5.39.217.77:88984‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
" k* t" P1 }' M# z* X& p公仔箱論壇 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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& ^% H- @2 v2 k+ W" v" ^蔥油雞 李梅仙1 H$ J' ~. s0 E0 R
. Y8 t: r9 Y, |: A5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f& N5 @$ M/ k# |2 A
材料：
3 h7 o* G0 T) a0 \- z/ o雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把4 ]- I" o0 \( H) B
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% t- `' F/ Z7 ~; ]0 O" T# c2 J調味料：3 w i+ |8 y1 |
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許5.39.217.77:88987 }4 {+ l& E6 g# d5 y1 ^- n
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0 M$ G) B4 j# ^1 e6 t, f d公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898; U' C) t2 a. m7 H; L T
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
3 H7 }3 i' S. j. k8 n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* m- _- R- q) Y' e
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻6 X$ ?" r u$ R% ~0 Q5 G, b
成蔥薑水備用。5.39.217.77:88986 P Z$ n# M2 a, p/ ]' S
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.77:8898- _0 ^3 @4 _) n0 j& ^, q1 G8 ^& c
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘5.39.217.77:8898/ g* E6 m, {3 O+ x
使雞肉入味。
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" Z9 X* B1 n i) L" z4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
7 M* X6 Y# x( I/ ~, z: \ 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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: i! \$ o: ` M3 `$ jtvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，公仔箱論壇 V# J6 K0 b, o0 Q4 [
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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& z+ f+ O+ ? {; v公仔箱論壇廚師叮嚀：1 c8 K6 N/ e$ q3 C
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb( [2 i8 @5 a( ~5 w6 W/ Q2 o
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
7 L% U1 C( Q! ]4 Q0 |/ \! }+ F! n# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: n1 |) y5 Z* V3 t. T/ {
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
5 T0 W/ a8 G7 h. ?( z5 u' f% Y5.39.217.77:8898 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
- X0 r' n. C ]% a* @/ i5.39.217.77:8898 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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