金條白花蝦 張和錦tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 }$ w" }! V* O4 r- U
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材料：
s% e/ R6 M7 l2 S, Z熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇) [* \1 k/ u4 x) x
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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0 m" w/ c" }8 }0 W7 ^" ^* \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 h' V/ y; X7 i j2 G/ P' S# a
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：5.39.217.77:8898( {1 B4 @- N" u* d
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。5.39.217.77:88988 k4 Q0 r' h! `1 b% }0 J; h) Q
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
- ~0 @: x7 r7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。3 ^& o! M( R. x- x$ i( _
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb3 E* Y" m3 }$ T4 f/ }
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
9 g# y( T- i `: d+ K; J 備用。
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8 h( ^% V8 @+ W* X$ d% btvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻- g$ ^/ ^% n2 p
即完成今天的這一道金條白花蝦了。公仔箱論壇7 z" J4 @" Z) G0 o2 q
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蔥油雞 李梅仙; D' [0 g5 s3 N. e/ e( n3 S, m
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材料： 5.39.217.77:8898' d% j9 H' n1 W
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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$ C, K4 u5 b8 O0 r3 c7 F8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# N0 a# c9 u+ h
調味料：
0 M2 w$ q% P8 P3 itvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：
& a/ z* J0 A' g+ J# a# I1 I9 d1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
+ {6 U4 ^ \1 a: J8 T 成蔥薑水備用。3 J8 d% G6 n1 r
- ]1 q# A; U- R7 p( x5.39.217.77:88983‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.77:88983 m3 V* D/ P0 i% |
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
" J9 W% `7 `. S# o3 ^+ @公仔箱論壇 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
+ Z: y: Z1 X$ w" Z5.39.217.77:8898 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb1 k& G0 M2 ?, s. L, ~9 F
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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$ c& H$ U0 `0 M4 H5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 V5 X0 h Z1 ^" {0 S% T( o
廚師叮嚀：5 ~1 f3 K: t2 r$ a. _0 X }
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，( [9 T. T4 O$ _
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
1 B# W+ e$ H3 _7 z0 r, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. Q/ j3 o- }) [+ L D
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，& O/ Y+ N3 F/ w' ?: Y2 O) m
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 }6 v1 ^" x% J) I
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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