金條白花蝦 張和錦
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材料： v5 l' j2 {" J, S2 g$ D6 |
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
1 z) B& G& k# t5 W* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 \% {: ~: v1 ^" i/ n' U% v
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# `! r" V8 Q# }6 J公仔箱論壇調味料：5.39.217.77:8898/ W& d% m. Z/ L
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇. x5 i, G$ U# v% }
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做法：
5 K" h: |- ]* m! r/ z: q: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
- r0 R1 c) p, b, D( Q B# z公仔箱論壇5 z6 ]) R0 Z2 u, n' m; B
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉5.39.217.77:88986 _7 K, r# F. x
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。公仔箱論壇 h& A: x5 `/ s- `7 `$ Y- x
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
" r( S4 L! r3 w8 b8 \) S5.39.217.77:8898 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦 a; ^* k4 n" c4 ?: g V8 O
備用。公仔箱論壇; ^. G+ q. }6 ?: u) b$ c# s
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ N! c- E2 i7 I
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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% T: c; r. u9 b1 h" _4 k) a5.39.217.77:8898蔥油雞 李梅仙2 \+ y2 n# e3 {% C& A. K
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; Y( ]4 o: r9 g3 i) _/ X5 N2 M KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 4 Q$ S! O3 w( m, R/ o
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
0 h) ?( b# \ ]( n- r5 }& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：
z+ @6 K0 [& o) A/ l鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& M5 O8 r J
; @+ v. g" T% [( [6 D0 u' W
~/ p6 w7 l- G5 A* G$ x4 O- atvb now,tvbnow,bttvb做法：
' _( F/ f7 V" f1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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/ c+ T+ b7 @3 e2 k V; N5.39.217.77:88982‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
2 G# e6 ?; g8 I5.39.217.77:8898 成蔥薑水備用。# {% a, _% e4 V/ P6 S! Z9 _, ^
( W% F- E& A9 ~% n" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.77:88984 b+ o& p0 J U* L+ ~& A6 Y% e
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
7 h0 F$ ^4 E8 w$ z6 C公仔箱論壇 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，1 x) H5 v" S- W+ v
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，. I: v) ^: J& q# `
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- a. A( h7 b& C. }
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
% {: c: ^. {8 z0 }公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
8 s$ n; w u) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* u0 q" q& _% l( T2 j" g
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
: B0 _( e9 j. D" W+ q9 t 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! p. Y- u* L! i6 a& B
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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