金條白花蝦 張和錦
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" n& D1 Y# M6 Z# k材料：
1 [" k9 M) Q) V* K4 O$ G/ b9 e熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 A8 j* x( c+ _; Y
太白粉2大匙、蛋白1小匙
3 J2 B( R4 j1 o0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~ Q7 s+ j; D# {* _1 R
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調味料：
0 N& [( q. J( M4 x' R$ M公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許+ p7 o8 p& J0 [1 i
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做法：
k; y8 C8 l# U. L7 v. ]7 Y* l1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。8 T' @$ u+ D; z! f
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# o" a( w/ j9 n+ L$ u
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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5 r5 p. c p& T1 y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
; k" x8 `" [8 J- V- R2 s; D 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦5.39.217.77:8898+ Z" ~' }3 L0 u( ^
備用。公仔箱論壇' b# A7 C4 A5 j- I$ R% a, S* n/ O# p
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻! A3 F, ]8 B o5 K7 v
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙2 R% s d& ?4 y( c/ O
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7 F/ E. |! B0 h6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 5 m; S. j2 m6 }* x3 p9 P8 d
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：/ N# f0 o4 b" `$ J7 q5 Y) I) ?5 d
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ b5 q3 O. g! ~# Y5 W1 H% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q- K0 Y# k4 a; ?# F
- t( l! v& f" W5 a# ]( S/ c做法：
1 ]* X+ G( e! ^7 Q公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
! } e" ?5 b( i# k2 b3 [# i7 ?/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) k4 l$ Y/ ]% Z" n) F
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻2 x# T+ \3 R! f1 V6 G: U. A0 `' ]1 n
成蔥薑水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, y3 {5 l2 l' y) `) V- y
/ Q& K% e8 ], O6 P3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 [8 |' y" s: [6 v
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
3 v6 q d) U$ T; B& [. O2 d 使雞肉入味。5 C8 y8 y5 y& u8 ^7 h. b* e
! a0 ^7 c+ {' _1 J+ P0 x) l' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, c3 _! X3 Q0 U% L# O
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇/ H h; S: ]/ X7 v+ i/ u' s! x
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡， C; y5 U8 |1 ^ Y
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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# P' l: ?; x- i D6 Y6 |. L7 r# D! v. k5.39.217.77:8898廚師叮嚀：
' |1 t6 b9 Z7 X' ktvb now,tvbnow,bttvb＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
9 f7 ]! [4 [' M& z K' |) R1 H S公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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' v! B1 o$ R1 R公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb. r& t4 h1 j) [4 z' ]/ K' u
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，5.39.217.77:8898, y( ^' i& ] J( g
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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