金條白花蝦 張和錦, K( L3 `$ p/ b( `, ^4 N5 z
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! W# T) u4 o1 i: Ctvb now,tvbnow,bttvb材料： 3 x& j+ r7 v! i7 Z' N
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
# h4 ~7 j, I' b* y0 y" z+ Z5.39.217.77:8898太白粉2大匙、蛋白1小匙
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! J2 U3 Y; D4 |- ^公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇- d0 Z5 O$ ?' {0 @+ r" T
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' M4 h! d& o+ r0 z( \
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& Y2 h( e3 z/ C9 j V( vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 b& R/ R% W' j; S( F% w( S1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 k( @* b1 r0 |" y2 `
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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0 [. O p) P& @5.39.217.77:88983‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，% ~7 x* _# s* i( t( H; w6 [# H7 L
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇# U" Q) a, Q2 m" p
備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q& V3 p- p% \! h8 }
* r7 [7 U4 `( B' N L: c$ G0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb: K, n' F# u. s) P
即完成今天的這一道金條白花蝦了。公仔箱論壇" j/ y: @) O2 y0 N3 q
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蔥油雞 李梅仙5.39.217.77:88983 T* S, {( g2 h& G2 {) u8 F
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( b& g# a4 h1 }0 Y/ O# Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
) P* H- Q: i7 n7 x0 d6 t9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
4 g3 U# |( L" U" s' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- a* R3 R: l6 H, s9 |, S0 o" k) A
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調味料：
/ w) h% W2 b- ^& O7 o) m/ o公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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( `% d }1 l* \/ E8 S做法：5.39.217.77:8898' s/ n& {, Z# Z: j
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ B- k0 |* N' P o0 \& o# Y
/ b5 B% `$ z, Y, d% d- |tvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
) a7 s5 P/ ^) G 成蔥薑水備用。5.39.217.77:8898; ~, {& B- ~+ P4 o& @
: v% f* o3 Q7 Y! K/ B4 b2 M5 l/ D# K3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb- q' e' C; N, n( X: V
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* h+ ~: `2 n; _! h
使雞肉入味。
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8 ~* x+ @* s* P/ I5 y& @. e! H公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，) S8 R' M3 m; G9 X0 u0 p
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。4 ^- b& J; D& o! z0 W
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
3 _. d* h, N/ ~% b0 a& T" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇# c8 d1 ^: T V0 ^* P! Q5 U! ^( Q
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`2 L+ H" j1 ~, n* u# q8 _公仔箱論壇廚師叮嚀：
# j% _; a! Z. H7 z8 I- u6 g4 v＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
* k. k' c% f$ R# w/ f7 \, N( L+ E公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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& q" [/ @& |1 @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，5 J: u/ o h/ S+ V! ~7 k0 t
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 N. ]) M- G5 n
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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