材 料
4 l9 ]' p7 M/ d鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙；
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香 料
( N6 w+ w# ?2 }# z檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；
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8 ^% C; i5 N9 n( Q* w, ntvb now,tvbnow,bttvb調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙% V8 r9 {) S! ^* \+ W& C' v. t
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0 s7 y) U$ e7 j/ T( E# o6 v公仔箱論壇做 法 7 F, q0 b |7 s) p5 m6 t' G
1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。
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" t2 O4 d0 v; P2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。 : ]: X7 S, _8 O# Y% s0 L. u1 \
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3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb# p4 P5 V: G4 `! b) {. ~+ h. |* h X
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1 U. R$ ~* y, p% Etvb now,tvbnow,bttvb貼 士
; e% f4 ^( [5 @0 o' h$ e咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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