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鴨 件 6  、 泰 國 青 茄 2 個 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 椰 漿 200 毫 升 、 雞 粉 / 泰 國 白 豉 油 各 1/2 茶 匙；
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) ^& A* {7 _$ ^1 f5.39.217.77:8898香 料 ! _3 b" w+ n# I
檸 檬 葉 3 塊 、 指 天 椒 2 隻 、 人 參 薑 2 支 、 金 不 換 葉 10 塊 ；
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調 味 料魚 露1 1/2 湯 匙 、 糖 / 雞 粉 各 1/2 湯 匙
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$ _7 ^5 t; Y r3 L' \公仔箱論壇做 法 3 r7 o8 `) M4 p; c6 r
1. 鴨 件 用 白 豉 油 、 雞 粉 醃 15 分 鐘 。 青 茄 每 個 一 開 四 。 兩 者 同  水 。 公仔箱論壇9 d* f! ]) _' i3 U
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2. 起 鑊 以 2 湯 匙 油 爆 香 咖 喱 膏 ， 加 入 椰 漿 ， 炒 至 出 油 ， 加 入 鴨 件 及 青 茄 ， 細 火 煮 5 分 鐘 。
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; ?7 F% z9 x) ?3 L- B: {' c3. 加 入 調 味 料 及 香 料 兜 勻 煮 滾 便 可 。公仔箱論壇# D2 w/ O( i9 T) u0 z- U( l4 ?
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; z2 t( {$ i$ A4 U7 D貼 士 5.39.217.77:8898: U# M3 O* [5 U5 q% p- V
咖 喱 膏 及 椰 漿 要 細 火 炒 至 出 油 才 夠 香 而 不 會  ， 大 火 、 心 急 會 做 不 好 。 {; B6 [" d1 l, m7 R* W r
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發表於 2008-9-13 08:52 AM
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