炸池魚伴青茄煎蛋

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材 料       
( D$ B9 d/ s  G! v9 c" Ntvb now,tvbnow,bttvb泰 國 池 魚 2 條 、 泰 國 青 茄 2 個 、 蛋 2 隻 ； 醬 汁 ： 蒜 子 6 粒 、 指 天 椒 6 隻 、 蝦 膏 1 湯 匙 、 青 檸 汁 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 凍 滾 水 1/2 茶 匙
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$ x+ W) u9 r; F. \& X3 O/ i做 法公仔箱論壇5 |! x& s3 Q8 `- c+ c9 O
1. 醬 汁 料 以 大 木 樁 舂 爛 ， 成 蘸 汁 。 - F- }# k2 T/ m0 O9 C

3 q5 X8 a% m+ ?% @2. 蛋 拂 勻 ， 青 茄 切 片 ， 兩 者 混 合 。 起 鑊 煎 至 兩 面 金 黃 的 蛋 餅 ， 上 碟 。
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3. 再 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 放 入 池 魚 炸 至 略 見 金 黃 色 便 可 上 碟 。 兩 者 同 蘸 醬 汁 共 食 。' }" v- f; q# o

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池 魚 不 要 炸 得 太 ， 略 見 金 黃 已 足 夠 ， 太 脆 ， 魚 肉 便 似 柴 。
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