網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜7 J/ W5 w& A/ ~ l$ B* q
) l8 Y- }9 {$ W) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。
/ }5 k' ~) V% G公仔箱論壇! b: p, e; I3 o2 |4 j9 ]
% s4 T# i9 H1 N3 htvb now,tvbnow,bttvb0 e3 S& o/ s, ]
4 Z8 S1 o$ s/ ?- q+ d Y0 v+ Q公仔箱論壇薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂
" U! _: E# n* C/ N: b9 r) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u* C n- n/ L. T5.39.217.77:8898薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。% S! A- {6 \* g) c2 }9 x; U
5.39.217.77:8898& E( B6 t e- V: X* M* J% s
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。) V. A s [) |- H# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 e- G4 v, l4 v
薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
" G+ z$ C; G/ `% @
; j+ a9 {7 Z4 u. A$ Z9 N* X! ]5.39.217.77:8898
! V9 {' n7 D9 k: \- E c8 f
, n6 V- B* t* gtvb now,tvbnow,bttvb薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。
- o: n2 a T2 n/ J5.39.217.77:88985 q B( J- C5 m) r% k/ F
薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗8 H7 T7 c! a: b" e
0 A# Y9 T1 k) o6 E* w
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 S! I3 d( \! o9 D, \
3 M+ z* w+ O% K! ^9 W3 C$ D4 m
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。
. D2 Y' V9 _' itvb now,tvbnow,bttvb( e4 `. F& d' G9 m( I( Q! b
在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- G; O5 Z' v/ X, q% L
- ~) F" I9 _0 ?- }/ N( C2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。5.39.217.77:8898+ k) `% o8 D" W. s# h
2 ^# x$ K4 w- B( D$ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 y! d; ~1 t4 A) D l" H! X
公仔箱論壇) s: A5 X( c: j' n
薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。$ G% {5 u- N4 ?$ Z% F* [, y% J* I
公仔箱論壇, A2 R+ f4 _- [. j# u
吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收tvb now,tvbnow,bttvb) e: f' n- F8 m4 W6 D4 i
1 O5 o/ a$ F, O8 p- M: I- l$ `公仔箱論壇食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。6 |* h/ x7 j; |! G
3 D9 p' B; }8 h( W6 i公仔箱論壇而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：
! L# h* i" x5 z5 H) ]& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \0 P _8 T$ g$ o& @. O1 `5.39.217.77:8898【6種人不宜食用薑黃】：. B# u0 ~* u3 v5 `( D) w5 \
6 f; ?7 d% X. d) ~ D; e. z
1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。公仔箱論壇8 v% Q* Q( j0 f1 W: B. J
tvb now,tvbnow,bttvb; \" Y9 e4 ^% t
2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。% F9 `( _- }2 p/ ^" ]/ A8 z- r3 E+ j
Q6 X7 }& E( f/ i4 ?6 ^
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。! y' M: G6 f* C1 Z
0 F1 x, M5 X7 r3 p- Ftvb now,tvbnow,bttvb5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。5.39.217.77:88983 T0 `1 C) J# N5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ T1 }. u0 n5 R/ r& @
6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。
7 O$ K5 l4 r$ ]5.39.217.77:8898 |
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
