雞蛋含乃卡巴精食不安？毒物專家：2點關鍵快速破解
; _ ?& z$ L& e$ H公仔箱論壇5.39.217.77:8898. C7 p% W# G- m) V3 w5 g' V
近日又掀起雞蛋含乃卡巴精殘留的「蛋風波」，引起消費者關注。雖然蛋品公司出面表示蛋雞所使用的飼料嚴禁乃卡巴精，研判是運送飼料的車輛未確實清潔交叉感染，問題蛋已經下架。不過民眾關注的卻是吃到乃卡巴精的蛋會傷身嗎？毒理專家表示，可從2點破解，其一是每人每日攝取的安全容許量，其二是「過量」最該擔心的傷身部位。
3 G' f3 t7 K' b- v" h+ |7 Z) J' p% t2 Y7 J5 H1 l
$ o3 G$ T, e: d6 x& v$ Q& K/ a公仔箱論壇
6 ]! \& m% K; `5 _. L8 s- [5 E% f乃卡巴精是合法使用的動物用藥，可用於肉雞，不可用於生蛋雞。
* {8 G6 l" f; l" i ~7 ktvb now,tvbnow,bttvb
3 @4 J! B6 F! ]$ M: \tvb now,tvbnow,bttvb乃卡巴精可用於肉雞，不可用於生蛋雞公仔箱論壇- L* P/ H6 I* e0 X& s/ r
tvb now,tvbnow,bttvb$ y" Z0 C: e4 [! z0 a9 x
乃卡巴精是合法使用的動物用藥，主要添加於雞飼料中，作為雞球蟲病預防劑，且使用量為100~200 ppm。雞球蟲病是由艾美球蟲寄生於雞消化道上皮細胞，造成急慢性腸炎及血便衰竭而死。乃卡巴精可用於肉雞，規定停藥期5日後才可上市。不可用於生蛋雞，因為會讓蛋的孵化率降低，且殘留於蛋中。
3 s; s1 N- Q( q ^tvb now,tvbnow,bttvb, b+ c/ D P, Z' a% g/ i
一般來說，乃卡巴精添加於雞飼料中，用量極低。什麼是乃卡巴精的安全容許量？中原大學生物科技系副教授、美國毒理學家招名威表示，根據美國國家環境保護局EPA於2005年公佈經過證實的報導顯示，乃卡巴精最敏感的毒性是發育毒性，恐造成胎兒發育異常，還有影響骨骼發育及肋骨彎曲，另外，成人攝取超過4.8公克的乃卡巴精，可能引起腎臟結石引起尿路阻塞，進一步造成腎臟水腫。
' Y9 u& @/ `/ U* e3 _ W4 a
: G- r/ L% m6 |+ H, l+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乃卡巴精的安全容許量：美國環保局定義每人每天攝取400 µg/kg
$ F/ S( q4 l% M6 A' m
5 q3 A- o' U6 D! D" a, H. H# Ytvb now,tvbnow,bttvb到底攝取乃卡巴精的安全量標準在哪裡，超過才會造成以上健康疑慮？招名威表示，發育毒性的無效應劑量(NOEL)為200 mg/kg /日，考慮其資料並不完備，以安全係數(safety factor) 500，訂出每天攝取安全容許量ADI=400 µg/kg ，也就是說60公斤的人1天容許攝入24毫克。根據衛福部「動物用藥殘留標準」，雞蛋中乃卡巴精之殘留規定為不可檢出，以此次驗出超標最高的0.05 ppm=0.05 mg/kg =50 µg/kg計算，60公斤的成人必須吃下480公斤的雞蛋量，才會超出每日的安全容許量。
; D# F. Q% e0 e9 W
! M$ }- }# D9 H9 e6 ~另外，歐盟建議的乃卡巴精ADI值為每人每公斤每天0.77毫克，若以一位60斤體重的成人來計算，每天可接受的攝食量為46.2毫克。顯然歐盟定義比美國環保署定義來得較為寬鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 n+ M& [0 Q* C2 V1 f
; Y+ O" L' V: N4 f
tvb now,tvbnow,bttvb) d3 G% N! m, H- o% q
tvb now,tvbnow,bttvb1 R( ]5 d9 T% B: O4 }# C3 o6 b/ U
招名威表示，美國國家環境保護局EPA訂出乃卡巴精每天攝取安全容許量ADI=400 µg/kg ，也就是說60公斤的人1天容許攝入24000 µg。（圖片／取材自招名威臉書）
. }' n) z: ?7 ~- x7 ?" k& u5.39.217.77:8898公仔箱論壇' d: ^* `: ?- M; T2 \
無論是採取美國定義安全容許量，或是歐盟定義的安全容許量，如果換算成每顆雞蛋所含的乃卡巴精，就可以知道「過量」攝取的可能性是低微的。
; E$ _( n# G6 k: M4 l! n( F. s5.39.217.77:8898( D; H# p \+ w, t# c0 P* n
一般人即使是吃了含乃卡巴精殘留的不合格雞蛋，超標的乃卡巴精其實遠低於安全容許量，更是遠低於對健康例如：發育、腎臟產生傷害的劑量。即使超標的蛋，健康危害風險很低，不必過度擔心。公仔箱論壇) V: J# h" H' c3 [* q7 v
公仔箱論壇7 q" B! W! A) B7 s9 ]. G& Q
【專家教你安全吃雞蛋】公仔箱論壇8 Z; m, d9 X9 I, k
0 I* D- Q4 m3 v: p: T- ~2 w( M5 b消費者如何吃到安全雞蛋？建議消費者應選擇CAS合格洗選包裝蛋品，如果是散裝，要挑選蛋籃有張貼「雞蛋溯源標籤」。標籤貼紙上印有雞蛋場名稱、二維條碼及保鮮日期。可透過手機掃瞄貼紙上的二維條碼，查詢牧場負責人姓名、產地及雞隻飼養資訊。
) A, S6 ]3 }9 T9 G# y9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# K# l: M* H6 R) |
【NOEL(無效應劑量)小辭典】：
: Y7 O3 g+ V! y8 f- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 a$ Z) b$ c7 F- `
NOEL(無效應劑量，no-observable effect level) 是指對動物不產生看得見毒害症狀之劑量。在毒物學上常用的毒性物質殘留容許量標準之設定，係以NOEL數值為基礎，再除以100或1000之安全係數。亦即毒性物質殘留容許量依實際情況之需要，訂在該物質NOEL的 1/100 至之間 1/1000。 |
發表於 2018-10-15 02:50 PM
| 
