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| 材料 | 牛柳或肉眼扒 250克 5.39.217.77:8898# s ^7 w* ^5 G, X+ B
蒜鹽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ h) y# H5 y c% _9 C
蒜頭 6粒 | | 製法 | 1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。
4 t6 T+ o; T3 l: {0 q. x3 f7 w5 F D公仔箱論壇2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。公仔箱論壇- p& O. W1 v4 y7 _- u
3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。
) y N0 z0 F* |2 y4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。
4 o# u( S& e4 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。 | | 調味 | 芡汁
$ I; A' T/ f, Q( y9 W1 Z4 H上湯 100毫升
J0 s) V4 u9 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙 5.39.217.77:8898+ N: c. U- @0 k# U. M }
糖 1/2茶匙 5.39.217.77:8898! i% F4 `6 h. X$ k
蠔油 1茶匙 / B0 b& i7 t+ j% X, ^8 R
生抽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb K2 ]. }- I* B
老抽 1茶匙
9 q/ y( \2 s, P4 ~) C) |5.39.217.77:8898粟粉 1茶匙 4 P) f, \: Y& d+ S4 T0 }
胡椒粉及麻油 少許 |
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發表於 2008-9-13 07:02 AM
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