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| 材料 | 牛柳或肉眼扒 250克
) U9 q8 D* `- H' W3 U" X公仔箱論壇蒜鹽 1茶匙
, J! V4 u- B' g# J/ j# @% z蒜頭 6粒 | | 製法 | 1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。5.39.217.77:8898. S" z3 e2 d! d. V% @2 I
2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。
$ b8 `( v' G H2 }3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% m% T- g0 M, A3 I1 b+ ~
4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。
3 i9 E5 y- J, l( _tvb now,tvbnow,bttvb5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。 | | 調味 | 芡汁公仔箱論壇, R3 ~9 |% v4 i5 S
上湯 100毫升 # _# o1 G$ Z6 S8 _7 d- Y' |
鹽 1/2茶匙
& ?2 L" k' e8 u7 B) d( ~( X' f, ~( U糖 1/2茶匙
3 O% |: Y1 h' x0 J蠔油 1茶匙
2 Y" k" ~% a" _! ntvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
. n2 V% V6 k) e# [" j) L; ?公仔箱論壇老抽 1茶匙
I2 e, T! B& N, x1 k5.39.217.77:8898粟粉 1茶匙
( ]5 `" H/ L6 N) W1 ]' Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉及麻油 少許 |
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發表於 2008-9-13 07:02 AM
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