~8月是龍眼的產季,品嘗正是時候。龍眼又稱桂圓、圓眼、龍目、福圓,屬無患子科;今年產量約較去年增產四至五成,其為甜爽口,含有豐富的維生素、礦物質,具有養生效果。
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- h: c# |2 P# ~4 w2 t$ Z5 G4 g營養價值公仔箱論壇% r4 t& D' J5 F# U4 y
' e$ j! ~/ j5 I8 `% btvb now,tvbnow,bttvb龍眼果肉晶瑩剔透,味甜爽口,風味濃郁,且富含醣類、蛋白質、抗壞血酸、胺基酸及維生素A、B、E等多種礦物質,不僅是解饞嚐鮮的好選擇,並具養生之效果。4 K* |8 F( O7 l; T$ L- E
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% g3 L3 n, {% t, ^龍眼除傳統鮮食外,生鮮龍眼搭配龍眼花調製成的龍眼花茶,再加上蜜蜂採集的上等龍眼蜜,即可享受到盛夏滿滿甜蜜滋味。遵循傳統古法,將生鮮龍眼以龍眼柴慢火焙製出的古早味龍眼乾,亦深受民眾喜愛。將其果肉加工製作成「桂圓麵包」、「桂圓粥」、「桂圓茶」等食品,百變美味不設限。
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0 O; n6 A7 T* E3 E! o- k% s) V J如何挑選、保存% T: x! ?# I: c, P4 E! I
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臺南區農業改良場建議,消費者在選購鮮果時,以果皮外觀新鮮完整亮麗呈淡黃色或褐色、光滑不粗糙,用手輕壓感覺柔軟具彈性,且碩壯飽滿者為佳。購買後可裝進塑膠袋包好,放入冰箱冷藏,可延長賞味期限。
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雪耳蓮子湯公仔箱論壇* E( g4 I% a, J5 V/ v- A
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材料:蓮子120公克、枸杞10公克、白木耳(濕)200公克、紅棗30顆、龍眼乾50g、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 n! j) H) h; W# u. ~
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做法:1.白木耳先泡水後去蒂,蓮子、紅棗、枸杞洗淨備用。2.將做法1的材料放入鍋中煮滾後,加入適量冰糖。3.再將龍眼乾放入鍋中,煮約20至30分鐘即可。
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