月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。公仔箱論壇! V, r+ ~* T: e, V/ B& z1 W- D
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。* L0 W, t. [9 I, g
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。tvb now,tvbnow,bttvb! U; r; U6 J; Y$ @4 |5 ` h
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。5.39.217.77:88984 W4 I0 Z* b' d
”
o4 B# x6 |- j# G5.39.217.77:8898她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。3 W0 u' _9 O% d- M1 X+ `5 v! ^! t
月餅的由來tvb now,tvbnow,bttvb8 I" y9 t) I" l1 _9 q$ _. H+ L+ Q
元朝末流傳月餅象徵團圓公仔箱論壇, b5 g- S3 h. ]7 h1 N
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
; `2 `% P Q7 Q* f0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。5.39.217.77:88983 Z* [% F' a! }5 L
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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御丹波（日式月餅）5.39.217.77:88988 J5 O# y: l& \4 {5 v8 E
月餅皮用料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb: @8 D- F8 R) p3 x* r; A
玫瑰牌麵粉5.39.217.77:8898( ^% v# _5 @; H F
油
2 a& i! X5 ^6 b7 O1 [tvb now,tvbnow,bttvb糖青
/ \4 F2 J9 P6 b( R& Mtvb now,tvbnow,bttvb鹼水5.39.217.77:88984 |4 Y$ ^/ B: t
蛋（搽）
/ ? b/ C) h3 F' m! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：（適量）
/ J% ^4 b% {; s公仔箱論壇蓮蓉
4 M& ]" A' o8 Y4 V% b6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士（粒）街公仔箱論壇, u+ \+ N6 i; y; K' x& S4 L' w
杏仁粒（烤）
, [6 Y2 L S. f, w# o做法
. |5 F% i) r \ m# d5 _8 R5.39.217.77:88981.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。0 X- H. U% D0 ^! j# \( o
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
2 O, ^# Z* b! {3 ztvb now,tvbnow,bttvb3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
- _; |. J, x/ Y; J2 ?) [" Dtvb now,tvbnow,bttvb4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
# M( }3 k j* v3 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ c- L4 p, v2 ^: I
台式黃金旺來月餅5.39.217.77:8898 n9 F* ~7 A8 J0 z
餅皮用料
* }7 A! x) Q. Z: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：300克
4 A1 P6 H! ?! Y- a; B) y0 t6 N糖青：2杯
7 m" _- I5 r& c/ `* l4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油：1杯
* p8 ] u% L7 y2 m1 p0 X5.39.217.77:8898鹼水：2茶匙
K) W# Q9 I5 h' D ^3 O5.39.217.77:8898蛋（搽）：1粒5.39.217.77:8898( \$ j4 M, X5 S" K- D
餡料
8 T( Y7 a9 v7 Z- ?2 X蓮蓉：500克
. v8 K8 g( Q0 [+ m3 q; Y ~' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨醬：200克
' U- \ r$ W- R2 C0 D5.39.217.77:8898合桃（烤）；50克0 w. N( O8 X, [0 ]
瓜仁（烤）：20克
3 P8 d0 K& H3 b" C$ n) c4 p8 q/ c公仔箱論壇做法
5 c) L' M. M7 ?" M: m: y2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。5.39.217.77:88985 L( \ J1 M& M4 R
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
, _) I+ W" m, R, A% L B3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
4 R+ R; r3 N% s: v5 m4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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9 k ~# P" }* t% A* X Ztvb now,tvbnow,bttvb
( M$ |# v; Z: P" N6 Z公仔箱論壇素香脆日式月餅tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ U8 o$ U8 X" M) L) Q0 h
水皮用料& e+ T) ]7 [! c- B6 i0 B. V3 n4 U
麵粉：160克
- ?/ R0 k/ J* z4 G/ i( s, h% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：半杯8 i7 } g* b$ J5 o
糖：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, k3 G8 T: Q/ D+ W, G7 U
白油：1湯匙/ v$ R; o n! g( p t
餡料& F: T! k/ o( m* V, s8 x% V1 ?( Q
蓮蓉：500克
& d7 l. Z0 r* Q1 k8 @杏仁（烤）：50克公仔箱論壇 y4 B( \* l# m" R
紫菜：適量
, \8 @/ C: x* O; e, S$ l公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l, K, c) Y3 G/ H2 o. a/ J
做法
, u/ ^7 O( a* Z+ t4 E' `' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
; h! Z( F1 F! y9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb i- s) p, z) I: u7 V) T
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 \! ^$ S3 R) [
4.放入熱油中炸至金黃色即可。5.39.217.77:8898. a+ r1 G# ?$ E; X R, A8 y( P+ R8 f
8 q) A+ k9 q- O0 `( [0 T三色松子上海月餅公仔箱論壇/ s7 M1 h. q z2 d; g
餅皮" ]; T9 d* u7 N' |% E# S% ?2 ~
麵粉：400克
1 g2 v; H8 h. ~+ y# i3 A. }: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉：1湯匙3 E/ i) B+ c1 C$ i. M
發粉：1茶匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( E( [& ^1 Y, ~
梳打粉：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: K6 x; C [1 l$ W& s' J
糖：140克
5 m- a3 H6 T' L' e馬芝林：120克
' q: E# e8 S3 j0 R! c& O4 P6 ~& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青：4分3湯匙公仔箱論壇0 @3 K; \" ^* J
蛋：1粒
6 h- V2 }& p. q; p# R公仔箱論壇蛋（搽）：1粒, F' z% h }- u$ Q' j, o8 Z e2 P9 D
餡料（A）5.39.217.77:8898( i1 e1 ?: L. P3 \8 n
蓮蓉：250克
+ D3 E. ]1 }6 y3 P7 E- e( |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙：250克
# n- y/ p: d& r9 J1 o( P香葉蓮蓉：250克
; B6 z% ]3 J. I8 y6 D( T松仁（烤）：30克tvb now,tvbnow,bttvb; w. e9 u, l. x. R( s. L& g7 y7 g C
瓜仁（烤）：20克公仔箱論壇$ G B2 p: ^1 Y7 n; P
鹹蛋黃：3粒" ^9 r$ v! S2 C7 n& n+ L5 Z6 B% b
皮蛋：3粒
2 a2 V' R, j% e# p公仔箱論壇做法
1 I7 i0 O5 I R8 }) j* z' L. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! C( t7 J$ Q9 z
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
( c9 H& W/ q1 W I' U3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
# n( A9 T$ ~2 m( t' u9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% h3 ^2 D, W, D0 i7 M) w
西式迷你冰皮月餅
" v: D8 D5 |2 Z' G冰皮用料
' W; F, G0 G8 U3 l- j公仔箱論壇糕粉：400克
7 |1 _2 ~% J' H. W5 {( g0 j# z, ]1 Atvb now,tvbnow,bttvb糖粉：400克5.39.217.77:88985 Z) p2 T0 c0 k0 E
水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 q: T4 ]- }: k, F5 z: I9 m% X3 n
白油：少許
6 f b& h! j8 o& P2 _) x9 ~5 Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料
$ R; u& r! d( E1 B6 N" t% E- x蓮蓉：300克
! }$ i4 o) T& q9 F" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粒：適量
. y. X# u3 g- V- n9 ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒：適量
' f# p1 N# Z5 r- O* j! q7 M: i裝飾
, m* L+ `8 L. l小糖粒：適量
! D8 V5 V, l( j. {; g) T5.39.217.77:8898做法
6 l( b R ~+ o0 A公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
! {, z: H- D8 \4 H, I4 T2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' X g# c3 ?$ S% Y; V w2 h; _
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。* u$ z$ _" x3 O7 q4 ^4 l! D
4 h0 u: U3 V6 Z- t. E* m. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩發財魚tvb now,tvbnow,bttvb+ H2 r: j: A" p# i
冰皮用料. _* X" g' C" H9 M$ ?6 @
糕粉：600克
5 F: p: q: Z& C$ I1 }1 |糖粉：600克
$ q' p0 D3 W3 M+ N5 D2 c! w8 L7 y公仔箱論壇水：300毫升
" {& B+ i- g- \ N* L/ L5.39.217.77:8898白油：1湯匙半
5 G+ _) D+ ^5 e0 p# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
# P0 i( s5 x& K: @公仔箱論壇蓮蓉：300克5.39.217.77:8898/ _+ p) ]2 J/ C X, f
瓜仁：適量
9 z! `9 p# c0 ~( S% Z楠仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 ~* }& g9 K9 O# {6 }% Y
做法; {) A& R w r/ p: h8 [5 T& m
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
; X( J/ s1 S8 g) N/ v8 R: N5.39.217.77:88982.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
. q0 O! c, H* D UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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