月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 b; l! S1 ?- r
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。+ j! C0 G( n: l
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。5.39.217.77:88980 g3 j/ T9 d1 b" T
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。5.39.217.77:88985 g* v7 C/ X7 M/ q
”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p" I0 J+ C4 N6 y* `) M
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
( w# q+ {" g( a8 x/ g4 D8 U5.39.217.77:8898月餅的由來
9 W- o+ u. M+ r# p- Y元朝末流傳月餅象徵團圓tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 f+ }& p, D% a
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。! |; B- P7 {* m8 u3 o" R
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
3 Z7 y2 b/ p! w6 b% e( Z$ N$ f因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
4 G' l" N! ]% E+ N& o' k, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: i5 u3 x' |$ {! M# x
' n! v0 [1 ?4 p& Q御丹波（日式月餅）
+ G* p% L; j" L0 A0 q+ Z% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅皮用料：（適量）
3 h( F7 o9 G ^& d1 M玫瑰牌麵粉
9 F7 H( ?) z9 |. }; H2 D5.39.217.77:8898油4 S8 W7 y# P7 N' T& u1 ?
糖青
; b) E# {& O* b; @+ C( f鹼水
8 c! }" G- A% X( ~6 L5.39.217.77:8898蛋（搽）
9 u. V& \6 v' {& X A$ N7 htvb now,tvbnow,bttvb餡料：（適量）
0 p; O8 G s. K. htvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉5.39.217.77:8898$ v3 {* x; X9 M2 j/ M/ q
芝士（粒）街5.39.217.77:8898! i: ]8 K% [" G
杏仁粒（烤）
, F7 h' `0 z" K$ h1 Y. p做法
" t; [3 `8 a q5.39.217.77:88981.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
0 m9 V8 \& ~( M1 l% _/ [2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。5.39.217.77:88981 R5 J& A0 n& l" W& Q7 `2 I
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
( x* a" l3 S3 E7 N) itvb now,tvbnow,bttvb4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
" {6 l9 X3 T7 |( F" t8 atvb now,tvbnow,bttvb
, t6 }/ P+ P) W! G O4 E, c% h1 Z/ Z, d5.39.217.77:8898台式黃金旺來月餅
* V+ }1 Z, q5 s8 K4 B餅皮用料
F- S9 o; }6 ^, ?0 t1 H, O麵粉：300克8 f8 A9 a6 F. v& H! _0 Q
糖青：2杯5.39.217.77:8898! _% \7 |1 \; d" X1 ?3 R
油：1杯
% E4 l7 ~$ X5 D* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼水：2茶匙
1 ~; o. ?) ]# ?0 t2 d/ M' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒
: |% a `# C3 @1 {" B3 [$ ~7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
@; g$ l5 X% t" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 |0 ]3 h$ N. h/ D3 X
黃梨醬：200克
+ O& G5 r+ o b& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃（烤）；50克5.39.217.77:88982 B3 a! i u& V; @* P; G) V, X+ ]
瓜仁（烤）：20克
9 q/ W' Y$ e1 W& t* U/ ?6 ]1 o公仔箱論壇做法5.39.217.77:88989 q7 h1 c+ X4 ?
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- R3 m, u, K d, ^
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
0 A% ^8 q" k' Z) y% }+ ^5 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。公仔箱論壇4 }$ X6 f5 t/ W3 {7 h
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。- x2 }, X* g+ @# A5 V0 _- b0 p
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* V0 _: j$ U' N2 ?9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素香脆日式月餅5.39.217.77:88988 L! H1 |) x+ C/ R( D
水皮用料
: R9 x! K1 R9 N, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：160克/ U& m' |7 \9 i" L
水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 `- h2 J6 N6 w4 [
糖：1湯匙
5 c+ c7 b2 A) V# u2 n& a5.39.217.77:8898白油：1湯匙
0 M0 [/ p+ @3 H0 C& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5.39.217.77:88983 v6 } I- P Q. U- p4 N
蓮蓉：500克公仔箱論壇7 y2 ]. U5 ^, J, G- o7 f
杏仁（烤）：50克6 d' a/ J- G: x* p- D& t% p
紫菜：適量公仔箱論壇* f) |9 i& {( q: V( R& O
瓜仁（烤）：適量
$ v. B, {# m. X9 O4 ~做法公仔箱論壇5 g) V; h' o7 c! O0 s' ^
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B' K L4 k7 U( W: z6 J
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。9 Y. p" t e y& F9 S
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。! {8 V! a' {* L' H( l4 b/ [4 M
4.放入熱油中炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I1 O! b+ \$ R1 R( s
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三色松子上海月餅公仔箱論壇: H: t5 h K- N" }9 R7 b
餅皮
) ~( C w7 n) ?2 O4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb$ A, x0 }" Y+ ]+ o. U7 |
蛋黃粉：1湯匙公仔箱論壇# x, x0 a2 Z# l( ]# w! q
發粉：1茶匙半
; d! a& F1 q0 n/ \3 c; |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉：半茶匙
; o; k* s6 @1 O s }5.39.217.77:8898糖：140克
w; ~ G1 G3 P0 l5.39.217.77:8898馬芝林：120克tvb now,tvbnow,bttvb) @2 A* c: N6 E+ G( {" ?
糖青：4分3湯匙2 [5 u3 x, v/ L: {2 i5 s- n
蛋：1粒
+ z! B" p' A$ E& [0 y公仔箱論壇蛋（搽）：1粒5.39.217.77:88986 j y2 H- G& h1 `3 {. O, Z
餡料（A）
9 D9 _1 r3 h+ m( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：250克公仔箱論壇( F; z ~8 g2 q5 M H4 ?
豆沙：250克
! I. U+ H* \) s) h" j5.39.217.77:8898香葉蓮蓉：250克/ z& F6 } v' ?% h
松仁（烤）：30克
; Y; J4 F) o- M5 R3 N9 {公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克. D. O% ]& A8 Y
鹹蛋黃：3粒
, V9 \+ T7 w1 b) @ Q0 q皮蛋：3粒
1 q, F2 o6 n: u3 r" r$ y; Q. i+ `5.39.217.77:8898做法" J& T/ [' \! n: P2 Q8 F. @+ C
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
$ `2 ^/ @6 p/ f5 v* l3 t' S2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。5.39.217.77:8898" j3 C V9 l9 V" h
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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; q& }1 C) X6 T: t5.39.217.77:8898西式迷你冰皮月餅公仔箱論壇% _" L* X# w. Y- U7 H" q. r
冰皮用料5 i- K' m8 B1 T8 k7 i
糕粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ h$ A% D" m9 Y) G* V
糖粉：400克
$ t: M3 Y4 H0 Z# s& i, C水：200毫升
* s; @& Q P M5 B白油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# }4 a7 e. B, d% S& K
餡料公仔箱論壇! U' F2 G H7 ~& I- r
蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb$ V! T9 c4 u6 Y
巧克力粒：適量
# p0 Y2 z: E/ k' N) n2 ^$ } i3 t杏仁粒：適量
0 E! a& F! ~; } d. k1 l5.39.217.77:8898裝飾& R- Q4 s% x! s* a- I9 q: D/ Q9 ?
小糖粒：適量
3 o8 n0 v% ~" y" O3 W做法
* P8 S9 ^! d6 A8 h: O2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: @( L- {' _* l4 v0 {+ t
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
; T" v6 `/ S* L5 g' G6 @* }2 Z3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
6 o/ S2 i! L$ U' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @7 S* E. j9 _" W6 {* ~: Mtvb now,tvbnow,bttvb七彩發財魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. K5 }3 f2 J3 b$ q, r8 R
冰皮用料
* I$ i/ S: t1 t! U' S5 d糕粉：600克4 P" ~5 K- U: N3 W7 L9 i! G
糖粉：600克
+ R+ a* Q# b' _) `- O+ J1 h2 T水：300毫升2 ]6 T) {; ^( p7 R' J3 ~" X
白油：1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb6 S: \) W: _% M# D5 T c& }
餡料tvb now,tvbnow,bttvb D+ l& N+ _' g0 J2 w8 w6 d" P
蓮蓉：300克
. y# H4 O$ U0 x7 f9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁：適量
& w, i: P- m4 M, t5.39.217.77:8898楠仁：適量公仔箱論壇, N. c% b& K* M( K
做法, r8 I5 L5 q' E! T7 c1 m
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。 x/ i) J* t4 L8 W( m
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
$ ]2 S) F% w7 v( B; w2 ]3 r5.39.217.77:88983.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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