[甜品] 自製月餅傳送心意

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。tvb now,tvbnow,bttvb& a& m: R# x; X7 V+ R* L
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。公仔箱論壇: r6 x0 F7 R) J( X4 T# d
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。tvb now,tvbnow,bttvb" o. Q4 x+ I7 b$ j% S1 G" L; v
”公仔箱論壇3 I' D  |  M9 k* k- h! ]& A
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
月餅的由來6 h2 A5 ^6 Q. I; L1 O( D" [
元朝末流傳月餅象徵團圓公仔箱論壇, G  B' r# `; T' H% @6 C. l9 Z' i% d
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ e% h- a% ]( _/ p, L$ J2 s

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御丹波（日式月餅）
月餅皮用料：（適量）
玫瑰牌麵粉tvb now,tvbnow,bttvb; G# o3 p# M' N1 G9 x: B/ d
油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 i+ s4 W" f9 y( F
糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 H5 `- ^9 G: e8 O$ W& q  X
鹼水
蛋（搽）
餡料：（適量）0 y9 b5 w8 a2 @7 j8 Y
蓮蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* {% Y- x( L) j# f& R
芝士（粒）街
杏仁粒（烤）
做法
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。5.39.217.77:88988 \: O# D& w" ]& H5 v3 u4 l+ W7 c
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。5.39.217.77:8898. P( U# M9 u" |; w+ v/ E
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。

台式黃金旺來月餅3 e" S  X6 c' X9 r7 N6 @, z
餅皮用料
麵粉：300克5.39.217.77:8898! x4 J7 B- X; e3 ?- y9 X
糖青：2杯
油：1杯
鹼水：2茶匙
蛋（搽）：1粒
餡料5.39.217.77:88987 V$ l6 c  {: c
蓮蓉：500克
黃梨醬：200克
合桃（烤）；50克
瓜仁（烤）：20克
做法5.39.217.77:88989 H7 ?$ k- H/ e& B$ h
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。5.39.217.77:8898- ^' W% W/ @! `
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。& k; x# c  g1 z  b% ]
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。: k! |1 v, p8 J2 Q. W9 P
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb" y# B' e0 o+ O5 m3 f0 O" c

公仔箱論壇1 N; i+ L" [+ {- c2 a8 i" P) e
素香脆日式月餅公仔箱論壇  Z. J- H& l& S& p0 q" B
水皮用料公仔箱論壇1 p& N; r3 D  m
麵粉：160克
水：半杯
糖：1湯匙
白油：1湯匙
餡料
蓮蓉：500克
杏仁（烤）：50克' [0 B. f9 Y' i9 F$ U! p
紫菜：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ E5 l2 Y/ o+ X% i: u# Y
瓜仁（烤）：適量* l3 b+ B0 @) |0 V
做法/ e3 ~5 F/ w% M$ D! {; t0 `( k
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( V% T! m7 _7 x1 U! q# \
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
4.放入熱油中炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ Z: k/ \7 x5 o7 \: Q3 ?( y. |

三色松子上海月餅
餅皮tvb now,tvbnow,bttvb" c3 M( d" q2 P4 _
麵粉：400克
蛋黃粉：1湯匙
發粉：1茶匙半
梳打粉：半茶匙5.39.217.77:88984 Q. y3 b$ g% b) N6 T
糖：140克tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 Y/ K5 o9 C6 ~& R" h
馬芝林：120克
糖青：4分3湯匙
蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb7 W! l" c6 A  H
蛋（搽）：1粒
餡料（A）
蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]4 @9 w* A4 |* ]
豆沙：250克
香葉蓮蓉：250克
松仁（烤）：30克
瓜仁（烤）：20克
鹹蛋黃：3粒
皮蛋：3粒
做法5.39.217.77:8898/ |0 d8 U8 k- ^3 u
1.餡料（A）分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。公仔箱論壇* d7 R0 W1 d8 V
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。; g7 ]+ A# {. L. H. e$ k
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。

西式迷你冰皮月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) q  d* G7 F6 e6 `6 Q
冰皮用料( U0 t0 Q2 ^9 G3 L$ S
糕粉：400克- W5 Z# T' z9 q8 ?; ]% l! U
糖粉：400克
水：200毫升
白油：少許
餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 M& F- e7 K! F9 g  k$ ]
蓮蓉：300克/ ]" h, Y5 E' c: U8 e+ G$ I
巧克力粒：適量. n* u9 t  x8 v9 q" |
杏仁粒：適量8 b3 _9 B3 `9 M. N, {* X( B1 y; C
裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  f; G* y* |3 H% P; y3 ]1 ?
小糖粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( R, o- Z# g# @: R$ T
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。公仔箱論壇# f( J0 z; j- P. M$ E8 H
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。' d! z% {0 a( w, x" l
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七彩發財魚
冰皮用料
糕粉：600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) S+ ?5 v. N/ }
糖粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb' D* ~( T4 i8 w& a, F5 m
水：300毫升
白油：1湯匙半
餡料
蓮蓉：300克
瓜仁：適量5.39.217.77:8898% s- `  J; P7 r2 p* ?
楠仁：適量
做法
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb  L; F4 S5 Q7 l8 D
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 Y7 Q( J/ F
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。

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