月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
/ y" w9 V/ d9 Mtvb now,tvbnow,bttvb市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
7 o' d" B% v$ f* `; J4 g5.39.217.77:8898她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
8 Y: C) t C; l; }9 @公仔箱論壇“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。5.39.217.77:8898' `* U: k4 b r" R7 @: t
”
( [& c; }: F# r/ [公仔箱論壇她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
: T8 ^# K1 j; t/ X+ n- W+ E; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅的由來: p; v$ r% Q9 f& m+ x0 n" i
元朝末流傳月餅象徵團圓& R t: B! ]. g* c3 o
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。tvb now,tvbnow,bttvb- B8 p! Z/ q2 I2 E
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
% v% l( B$ G) s* `/ e% ]公仔箱論壇因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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2 c8 M& M+ v9 l, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御丹波（日式月餅）: r/ V9 c* i" \( [5 x! R. l
月餅皮用料：（適量） w6 W: \5 o7 F$ {4 ^7 R
玫瑰牌麵粉
0 O3 n. u6 }* Z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油
+ D! v( r/ r! Etvb now,tvbnow,bttvb糖青
5 F4 i0 B9 [ l' T# M+ B+ b5.39.217.77:8898鹼水
+ y) c! e7 }, U) E0 \6 r0 n蛋（搽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# y, p: W7 t
餡料：（適量）
q3 V' m& c6 D! s1 ?2 e# M. |公仔箱論壇蓮蓉
/ l3 N' E; z+ q5 c芝士（粒）街tvb now,tvbnow,bttvb+ L! z7 u# m2 \2 f4 @, m
杏仁粒（烤）( X% z; B7 G7 {$ ^; y: J# }) I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( v R' _2 d u9 A
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb' [+ E, H! v/ L; Q; ?3 n; |
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
: L+ W/ W8 p1 u+ H2 s3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。% I3 u" }: ]/ w4 x. H/ c
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。2 Q- ~. ? V4 k2 G& m0 D1 k# \
) q: s5 k0 i( A公仔箱論壇台式黃金旺來月餅
l5 @9 F% a# K, M$ S餅皮用料
, l' C) b. n- w3 a) g7 {. P公仔箱論壇麵粉：300克5.39.217.77:8898+ M9 n! G' f2 _' p3 x* L7 C. v# C
糖青：2杯
" Q9 ]" ]* L+ F6 ^/ L油：1杯
& u' w( D& `, }9 U2 |* A5 [$ C: Ytvb now,tvbnow,bttvb鹼水：2茶匙
( m6 S# N) S' _0 [' } w* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" W! g9 k) f9 x
餡料
- r* ?8 G& `! R, i* ^% _ w公仔箱論壇蓮蓉：500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* F" l& A) P# \; F0 l$ L
黃梨醬：200克
! q( X. L8 t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃（烤）；50克
9 e' t' L- B9 c" x0 Z4 \, s瓜仁（烤）：20克
) J- j/ Z% x: }( m( ~. ^5.39.217.77:8898做法
: W% P _( N7 j4 k0 I% f( C* H& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
2 c" k% ?9 ?+ q' U! q [. ltvb now,tvbnow,bttvb2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
9 A2 ~$ y* G; L) t公仔箱論壇3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
8 V: e) ^& o" e/ p: U, `: etvb now,tvbnow,bttvb4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
8 E5 X, w. g/ e9 D6 L! R+ Q1 J& G/ w h a! }% a5 Z1 L
# i3 m# W7 `: c素香脆日式月餅0 Z: f u/ X' x( q
水皮用料
* }1 b" C9 G4 N$ q% U+ I, B! ^* \( v公仔箱論壇麵粉：160克
' Y8 [, Q8 _# a5.39.217.77:8898水：半杯5 j* d1 u& ^) `; [
糖：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f2 \3 r! T( N& F0 l5 w2 R
白油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' K. S# B w
餡料$ e1 N+ l( ~. n5 ]2 K l
蓮蓉：500克公仔箱論壇1 L2 j+ ~ U7 c+ a0 c
杏仁（烤）：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 q7 v; u% {$ H T
紫菜：適量
) E; S: M- S5 N. F* A( r' ~" ntvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：適量公仔箱論壇1 S3 }! l: c% W: x: M5 Y
做法公仔箱論壇' s5 x# ^2 G7 @ f
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
, s7 g/ {1 C1 }& J" K4 K5.39.217.77:88982.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。, P8 `! z4 Z" d( w3 Q9 O3 g; A
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
^) q4 v: ^% w0 W( H4 s4.放入熱油中炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb. @- J) `+ f1 @
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三色松子上海月餅
0 Q+ X- m3 M. K8 n5.39.217.77:8898餅皮
6 x: }* S4 z t" K麵粉：400克公仔箱論壇2 Y2 p4 m( j4 b/ W' t
蛋黃粉：1湯匙
$ P; \4 T; C' D0 ]( h. w0 \, k! u5.39.217.77:8898發粉：1茶匙半公仔箱論壇5 |5 f# o- O) f' i
梳打粉：半茶匙
7 O& f% x8 |* ?. v: U# m, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：140克
& y" h" ]1 N6 D$ l5 o% h公仔箱論壇馬芝林：120克公仔箱論壇" V' f+ Z: v# y( ^) O$ [
糖青：4分3湯匙9 ^$ o7 \& C/ ^) D# {- J% Y
蛋：1粒
- p( z! G B( d公仔箱論壇蛋（搽）：1粒5.39.217.77:8898$ o: o7 \0 o `: d1 v6 H% s
餡料（A）
/ O- v$ k" c m" X( ~( h/ ^* V蓮蓉：250克
' h* S1 @3 Z" t7 ~+ }5 c9 z5.39.217.77:8898豆沙：250克5.39.217.77:8898% K/ n0 ~; p, E' _6 n1 l& ?
香葉蓮蓉：250克
. [7 r7 |7 j! F1 Etvb now,tvbnow,bttvb松仁（烤）：30克
( h* D- @# ~7 u$ E7 }' D瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 v8 b9 V3 w! Y6 v7 [7 y
鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇$ `4 l- Y( }* y2 ^7 y2 f
皮蛋：3粒tvb now,tvbnow,bttvb# b' ]: Y# W; _; s3 Z
做法
# i+ ^; }4 s1 \4 G% T7 k' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
. @ {! D6 i- K; P, k公仔箱論壇2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
0 ]1 f- W7 Z9 P4 `公仔箱論壇3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb. _: ^/ B0 j$ f* k5 e! k
4 X K/ w4 B3 b2 {2 k' b& A西式迷你冰皮月餅公仔箱論壇* r* Y0 B {4 `& E
冰皮用料
- h6 V! E' n1 `tvb now,tvbnow,bttvb糕粉：400克8 ^* j% n( u/ k$ K4 f
糖粉：400克
! M/ H& ~, [/ M# Q水：200毫升公仔箱論壇7 ~: h/ l& C' I# d+ H: P0 E
白油：少許
1 o1 j0 r" R& ^$ M餡料( I5 |3 H) ^% z5 m1 L* a7 k% l
蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X P) ^2 G3 C
巧克力粒：適量5.39.217.77:8898& N7 `6 d H; E* [5 h' {: u" l
杏仁粒：適量
! M) }+ L- f4 d- [- p裝飾tvb now,tvbnow,bttvb8 P' G% ~( Y% C2 G
小糖粒：適量
" ?, Q) S. L& X& G1 x7 m! |公仔箱論壇做法- i" V8 C0 z2 ~ t d# l
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
3 S" z% Q& e* J8 G公仔箱論壇2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
9 U! {: Q" L3 u* p: o# z3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
) u* @$ v9 ?2 M; O& G: T) Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 I; H+ n& F9 \# h8 ]$ |; }4 Q7 J
七彩發財魚tvb now,tvbnow,bttvb' X5 C/ P. V9 w7 i# H
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: U; f: j' K# P) M
糕粉：600克
0 W0 n! L* r" z0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：600克3 G' n& M u1 q `
水：300毫升
7 A* ^7 b: X1 F' Y6 ]9 M5 k5 U+ N公仔箱論壇白油：1湯匙半公仔箱論壇0 C2 M+ R4 S- k' a8 \7 w
餡料
9 X7 d. M' U( ^* q7 W1 R蓮蓉：300克
# b$ G! |) B: j1 C" C- n3 j瓜仁：適量5.39.217.77:88980 g* h" A$ z" n
楠仁：適量
6 \' d7 T6 J6 u- J7 T0 S4 _& N- r公仔箱論壇做法( w& L% O$ K. Q! c& C# \& b( ^
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb% {' q D( A' C4 ?1 y: J" R5 f
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。% \9 j( d* X! o; R. f& b
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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