月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
7 J0 t6 ?& v: S9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。公仔箱論壇. M& ^# ~1 [/ A, Q) ^; Z7 k- b+ ]
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。tvb now,tvbnow,bttvb& j& j C8 C) s6 U& q- i8 H( _6 C
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。" _+ h5 [: W9 s
”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: M3 e* t6 N i
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
5 q- I! k% x$ u5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅的由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 f# H7 b9 T8 g* g8 B/ T& S" `
元朝末流傳月餅象徵團圓% f3 F0 L1 }% w1 G1 P o a% k
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
& Q3 v: _' G& P. [8 w6 Q) u/ d農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。6 h" ~9 o* \* s) D3 M7 A6 P
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。公仔箱論壇) s( t0 a( S Q, V; G
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, e. N1 }, `$ Y ]- g" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御丹波（日式月餅）5.39.217.77:8898& k/ F# D! ~9 ?! h; \) W8 Y
月餅皮用料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb: p; E7 b X- Q
玫瑰牌麵粉
: q F$ K+ X1 H9 o& gtvb now,tvbnow,bttvb油tvb now,tvbnow,bttvb- H& g) \+ T" L3 x8 W& C
糖青
% N* b+ p. |/ W$ E8 u鹼水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# p6 m7 W. q j. d2 z9 x7 ^1 f
蛋（搽）
3 x7 o- j, m2 c% }$ M% q& x# q餡料：（適量）
" ~8 ]& L( b& D4 L7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉tvb now,tvbnow,bttvb" P; c# S! n8 y5 u( g9 g# F8 ~' B
芝士（粒）街
b. @: A/ D3 C K6 b公仔箱論壇杏仁粒（烤）
1 p9 e, i3 K! B* ]公仔箱論壇做法! o; Y9 u" x7 h- J
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb* a5 c, Y; `+ y# ^0 Z x
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。9 n9 J+ D3 h7 w) x
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
4 ?6 g! ?* a: J' [1 k5 g5 x( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。5.39.217.77:8898% z& z3 X. L7 o% k
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台式黃金旺來月餅( E1 |' g! H% o! ^: L
餅皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ u# } C; T! D5 [# j7 [
麵粉：300克5.39.217.77:88985 X/ f+ F9 K3 u8 H
糖青：2杯
! H% f3 N. p# ~1 v' U* X公仔箱論壇油：1杯tvb now,tvbnow,bttvb B& O, W3 a6 m, q, {/ N5 A& R
鹼水：2茶匙5.39.217.77:88988 p8 z9 n+ y8 \; T
蛋（搽）：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' s$ ]& C' j, Y" e9 J3 N
餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 N. j4 m1 {+ y; {2 D
蓮蓉：500克
B) f7 L, K4 t" Z2 ?) v8 L) ]+ ltvb now,tvbnow,bttvb黃梨醬：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 y. J: T4 F
合桃（烤）；50克tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 w" N. f# A% J( u( {
瓜仁（烤）：20克4 I& Z1 i# H; ~5 s# Z# s# \( ]! j, {
做法) r6 K8 e ^! [: T
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
- D; ?. g- W$ w: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
- h5 D. }5 F0 m c% ?8 D# J3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
5 H7 u, @( s3 |$ t公仔箱論壇4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。公仔箱論壇* \6 ]5 r6 D, X$ a, s i& }
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素香脆日式月餅
- ~$ {' T1 j3 r; m; g( K公仔箱論壇水皮用料1 X2 @0 e2 W* t- G, v2 z
麵粉：160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ v0 J: K! P# a; w6 L
水：半杯
# c5 R) S8 z. P- H/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：1湯匙
) N6 x4 |4 M! \: R. S* Q. A白油：1湯匙
% |% _( h F1 `$ i# ^7 v餡料tvb now,tvbnow,bttvb8 h4 @& l' @2 Z
蓮蓉：500克* i' a) [5 }0 I; `6 K
杏仁（烤）：50克" S! _5 A- b8 \
紫菜：適量5.39.217.77:8898* _& N! N. J7 a5 c5 L. m0 g8 K
瓜仁（烤）：適量
, F" d: p6 c/ i做法公仔箱論壇. k/ x& H8 X7 `! T- L9 P
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( G4 X7 O' K
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。5 W' ]) ]- X9 e" |- ]8 ? ]4 B8 T
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
2 X% r0 r4 c8 \; B4 r4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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1 C+ ~& }4 G/ S# i5.39.217.77:8898三色松子上海月餅5.39.217.77:88982 m/ P) r: \% l( q) e2 T: x
餅皮; c, y$ j" E' X; F# w C
麵粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, a s9 _& ~. ~3 i# f! \5 H
蛋黃粉：1湯匙$ u/ L5 M0 V0 s6 q- \2 w+ X/ l
發粉：1茶匙半
$ k8 c( ]/ j$ w6 Otvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙公仔箱論壇9 Y6 U- \: T2 j( n0 @
糖：140克5.39.217.77:88986 B4 g k& B6 o3 _& E- U6 y) o5 z
馬芝林：120克
2 X6 O8 e2 r P+ W' P( i8 K0 G5.39.217.77:8898糖青：4分3湯匙# }7 x& m7 b$ O" i
蛋：1粒
- ]4 e- `6 Y, N. [2 R公仔箱論壇蛋（搽）：1粒公仔箱論壇5 Y; K, H1 N2 F, s& b5 I8 G/ O
餡料（A）& m' ?* U! h8 t8 f0 o0 q2 I
蓮蓉：250克
5 M/ K% Y9 z3 a' E0 a* g. y公仔箱論壇豆沙：250克tvb now,tvbnow,bttvb! J* X- d1 t4 ]: J" O; {: u
香葉蓮蓉：250克公仔箱論壇; V: y$ z* u# G& U
松仁（烤）：30克
/ m2 D9 V2 [: R( s4 }tvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：20克
' L$ K' w5 v. N/ @& h! z% ]1 r公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒
5 G# A# f! q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋：3粒
) C0 k6 r" E Q/ G' V# M5 R公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s) l; g/ D( s" V
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
* [# {/ R, ^- I e3 j4 x2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。公仔箱論壇. T/ Q2 f* }' J) [
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。9 r: b. r6 \- m# B% N* @2 P
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西式迷你冰皮月餅
& \8 G/ |6 J! W" V6 d8 x2 ttvb now,tvbnow,bttvb冰皮用料
* R1 p) s+ X6 X1 m' R& P" ~" \糕粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 x& j3 X/ h g) O
糖粉：400克7 }9 n/ \! o, x) T* Y: V' n
水：200毫升5.39.217.77:8898 D" A! f4 b3 |% D$ q
白油：少許4 x) p8 |' R7 W* p% Y; d6 ^4 g
餡料5 s/ K1 i, D2 }' [+ N' i
蓮蓉：300克
! }( ?; l$ n$ l! w3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粒：適量5.39.217.77:8898: o& y5 B5 T$ O* [
杏仁粒：適量5.39.217.77:8898% q- `! M* t. v N
裝飾
3 C) y0 y7 C$ [) D3 Q) `5.39.217.77:8898小糖粒：適量
' h, j! p4 v3 ~' R( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 ^ x6 [5 u# m5.39.217.77:88981.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2 m+ P; K, U; j7 [) V2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。tvb now,tvbnow,bttvb- a8 n% T* {& D3 ^8 U1 n1 V: ^8 Y
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
% u, M/ R& m' M. ^6 G公仔箱論壇7 i" c* }. E' F
七彩發財魚6 Y: _' n j# `' b8 R D
冰皮用料5.39.217.77:88980 e: d, u) F0 X9 l1 G- b) k. W1 t J
糕粉：600克
- M6 D5 l- `- u6 d h5.39.217.77:8898糖粉：600克! ]3 Y k+ m, Z" B* Z
水：300毫升公仔箱論壇9 ^: Q: C \# e" d1 J2 R
白油：1湯匙半
4 I. l- }- k7 X7 P餡料
; x m8 q4 g1 f) v- p) C- o, \公仔箱論壇蓮蓉：300克
' J2 d1 ~3 k3 x T: U公仔箱論壇瓜仁：適量) x' ?0 x) L) k# @% s2 D
楠仁：適量
6 i& b8 e8 d" q& u! m0 L+ d/ T0 G' \公仔箱論壇做法
( N, ^/ `" v/ j' k4 G: E/ @tvb now,tvbnow,bttvb1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。" h& U+ X4 O5 |! H' U% e/ o
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
6 y3 m2 C, u K! \3 btvb now,tvbnow,bttvb3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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