月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
5 O5 q# ^, ?" x& Ctvb now,tvbnow,bttvb市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
; N3 C. s" i! e W7 ~$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
3 t |# U- {" p0 Y# P. K1 U% U" p公仔箱論壇“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。/ w* P) l! N, X \
”
- R; U+ D* }5 X& n+ R她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
1 Z5 X; o2 |3 J7 S: q% Vtvb now,tvbnow,bttvb月餅的由來
; w3 k/ t: d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朝末流傳月餅象徵團圓
1 j* K: t6 Y6 E3 Q! ~* }* M$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。1 [5 C5 g+ @5 l
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ y% q5 F( h- G0 m# V
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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3 G3 P" {3 @% c% p/ N: p公仔箱論壇
6 M# F A6 l" C& P: A5 s$ K5.39.217.77:8898御丹波（日式月餅）公仔箱論壇: R R) w9 K" u6 z, d; c
月餅皮用料：（適量）5.39.217.77:8898( \" ]- D& ?7 d w/ M+ X& }
玫瑰牌麵粉tvb now,tvbnow,bttvb6 j* ~# B1 g3 M6 r+ V2 r7 u
油
1 W( Y. @8 G9 w# L! z公仔箱論壇糖青) w J0 u$ X, B. N* ^# o
鹼水5.39.217.77:88983 t" B4 t+ M! `2 X$ Q
蛋（搽）
% [4 N. v% c, P* \' |+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：（適量）# K y1 T/ k5 ^% C" C
蓮蓉
! ]7 p+ v9 O# s6 O* v1 v# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士（粒）街tvb now,tvbnow,bttvb; _; c: R+ `3 U. @: H3 G: ^; u9 J
杏仁粒（烤）
/ R- s9 O) q2 x5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb9 ? x* ~& ]6 N; Y3 w- a
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。公仔箱論壇* w" b: k- Z# T( g9 e9 U
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
0 V/ V/ q8 ^; Q6 |/ C6 c7 p6 q3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。& r& z4 j8 ^( v1 r- O. r, v# V( x, L7 i# u
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。+ k2 ]' C* h# {0 U$ \ ^
5.39.217.77:88980 O1 a$ c5 x3 l7 D E
台式黃金旺來月餅/ E* |( C" v( W- L/ o1 [
餅皮用料tvb now,tvbnow,bttvb T1 t% m' o6 S9 g
麵粉：300克/ H& \- a! B* }- @2 {% L# R
糖青：2杯5.39.217.77:8898: J, V) A: a( @7 k6 _' Q. q$ {
油：1杯, `" J: w* T9 I1 }. ~# F
鹼水：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t( U6 m, {8 N2 u' M5 R* Y3 h: t
蛋（搽）：1粒
1 d& i' D" B# N" z8 W5.39.217.77:8898餡料
" c; }! `% e* ]蓮蓉：500克
2 y4 M) b/ G1 E9 z% D+ _- j' p6 X黃梨醬：200克
1 q3 A& F) }. C0 ^0 N2 ttvb now,tvbnow,bttvb合桃（烤）；50克
% N) s# K; @4 G; h$ D- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：20克
" ?5 w1 z! m d3 s5.39.217.77:8898做法/ y: q/ ?9 @$ @* j5 |2 ^6 E
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。. |4 s. [$ y+ [/ N
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。公仔箱論壇8 E" O! K/ p+ V& d4 _! W) Z
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
c$ t4 c& w! K3 g' ^公仔箱論壇4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. S$ }. A+ A$ u: {$ i$ d
) k# K$ b! H$ l- Ktvb now,tvbnow,bttvb
: Z" Q) B' ]# [3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素香脆日式月餅9 v$ ^# K! O' ?' ]# d& a. W
水皮用料" v! w( \' n) ]( L3 U+ a: M* S
麵粉：160克
, @( g1 y/ Y1 H水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. N( Z4 P' V$ Q/ W
糖：1湯匙
1 m" x5 @ O P4 C3 h& xtvb now,tvbnow,bttvb白油：1湯匙5.39.217.77:8898* N1 F/ z6 ?% N% \8 b4 \) t% b# Q
餡料tvb now,tvbnow,bttvb; H- Y2 P! \/ ?* T" e
蓮蓉：500克
4 P. h8 M' T$ Q6 w ]" {5.39.217.77:8898杏仁（烤）：50克
# k5 w7 k9 u) k公仔箱論壇紫菜：適量
. E/ V2 N" Z H5 q& K, b" j瓜仁（烤）：適量tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ y; f7 Q, z0 K4 W
做法5.39.217.77:8898, s7 v$ m* G! v7 [: o+ u$ L
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: v6 j2 N V9 T/ X8 }
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
' a9 ~7 @0 P( \, @tvb now,tvbnow,bttvb3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, f0 _- y% K4 t: A
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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* L3 ~" R- j0 i w* L2 a公仔箱論壇三色松子上海月餅
q) g( t9 E! R' w* q5 L餅皮tvb now,tvbnow,bttvb9 C- @+ u l: z N2 a
麵粉：400克
! d# j& p G0 k* W: y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' B' |/ i8 s: I5 I( F2 r9 G8 L" M
發粉：1茶匙半
9 v) \! T) n& ]+ s5 Q0 W# i梳打粉：半茶匙
# j" M/ [4 u5 \ V糖：140克5 m4 R% b* O* _0 e+ G$ k' L
馬芝林：120克
1 @8 U8 L$ f: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青：4分3湯匙
e% ~" G$ `$ j, m5.39.217.77:8898蛋：1粒
: O0 S5 h. H4 P7 ]3 T, e蛋（搽）：1粒公仔箱論壇5 B1 T3 a8 V. a( _" s+ w
餡料（A）tvb now,tvbnow,bttvb' Q, j# `5 \& p
蓮蓉：250克
* i n7 w N1 Ntvb now,tvbnow,bttvb豆沙：250克
6 m5 T$ X2 e( [4 t9 Ctvb now,tvbnow,bttvb香葉蓮蓉：250克
( v0 j4 T7 |$ C- K" B5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松仁（烤）：30克
4 U; L- W" S0 B" w! x7 D) K瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# _; q7 z2 f, @- a
鹹蛋黃：3粒
( M; M; @( g4 s5.39.217.77:8898皮蛋：3粒
8 I2 E# K ^4 d O做法公仔箱論壇- n5 z" y Y1 G: A" D4 r
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。公仔箱論壇' V+ D3 K8 y: H
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
+ V; N# @( m" @* Q7 ~3 T7 S! a* \公仔箱論壇3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。公仔箱論壇2 T5 X+ K1 a% H0 q+ X# J1 b
公仔箱論壇7 z' ]8 i! Y3 I/ o, p
西式迷你冰皮月餅5.39.217.77:8898! s- J1 |# i5 R/ H% }% ~7 d
冰皮用料5.39.217.77:8898 F, O* q p0 l7 K9 g6 R8 p5 v
糕粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) Y5 @' h/ {8 a
糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 O; A. t7 L3 d* O! O7 J3 X
水：200毫升
+ a- O8 ~8 G4 s/ F- c' Y6 W1 H1 S白油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. j: @% y+ y, e
餡料公仔箱論壇# H7 _# I8 T/ K$ P# p4 M' _
蓮蓉：300克
" i6 h& Y4 r7 p( h( [1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粒：適量
+ ^7 Z2 B9 Q, u/ F3 V5.39.217.77:8898杏仁粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb ^: h+ d, c4 M7 _" m$ O7 P7 T
裝飾) _( B% T C+ ?2 k- y) ~: Z- N
小糖粒：適量/ X/ }. A( I7 b, G
做法
4 i6 e( I @+ X; i- F5.39.217.77:88981.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。5.39.217.77:8898" v$ R X, G9 l% l( O; n0 C8 p
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。tvb now,tvbnow,bttvb5 S- L8 x( c6 S% v' v, v& ]; L
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f: A+ l- S8 Q( m* \+ z& i
( M* [. D; @5 P' T5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩發財魚5.39.217.77:8898+ ]) v8 t9 X0 s: ?! t3 {# v
冰皮用料5.39.217.77:88982 q+ R4 |8 ~7 H/ i' C( h" l% t
糕粉：600克
* w, S3 y- D3 m7 x3 j糖粉：600克
6 ~' o) P5 t3 R1 atvb now,tvbnow,bttvb水：300毫升
& X7 _) j$ f) w6 y! B; Ztvb now,tvbnow,bttvb白油：1湯匙半) l& D1 ]; p, a
餡料公仔箱論壇3 g% I# D. o( ~4 o# d) y
蓮蓉：300克
# l! G2 _* x# N$ t! H; O8 o% _* s5.39.217.77:8898瓜仁：適量
0 D: R \. ?& z5 H2 x' ^5.39.217.77:8898楠仁：適量
& t1 [, d$ s' _! k( T7 b2 R8 Q5.39.217.77:8898做法
8 [& I- M$ Q3 c& ^: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" s- I$ W( L# d
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
) Y; z% v4 ]) N5 w8 H; jtvb now,tvbnow,bttvb3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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