月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
( Z, Q2 Y5 `! j+ B; r8 p8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
n9 D9 X4 Z! I. M4 [5 K g9 Z' B& X5.39.217.77:8898她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。/ }, u6 Z! Z& X( z8 k3 z# t1 d8 t
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。5.39.217.77:8898, d5 N! ~ W) _& k9 Q
”
; m/ x4 b8 W, I5 S: [2 Q- ~$ n她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 D0 ^, R3 X8 G5 i
月餅的由來公仔箱論壇0 T8 q% F; y; s# Y
元朝末流傳月餅象徵團圓
8 [& K+ x2 X I3 h3 r o, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
- B# t: p) X, t4 ~. c9 u; G1 q% c農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。tvb now,tvbnow,bttvb, c7 ]! L3 U& r; K5 R! ~
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。- u! E7 |6 Q! Q/ R
2 s; ~/ A3 w6 e: n" Y" ^公仔箱論壇公仔箱論壇, |. y# {) J% }
御丹波（日式月餅）
! D* ~+ t8 l4 V3 a4 U/ ?0 {" k公仔箱論壇月餅皮用料：（適量）5 F$ h4 i2 {( z: _/ L1 P( r
玫瑰牌麵粉7 f' l" \; C k$ c! o
油
2 \3 }% y2 H% g0 `. T# D糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A& {* {9 v" s$ E* j; G
鹼水0 p$ y$ e$ Y! L, X V. L' |
蛋（搽）
2 r7 ^# C% p# M4 C7 d7 t' N) X餡料：（適量）公仔箱論壇% o, @& c& d! Q9 T7 U3 ]7 r
蓮蓉" C/ `0 E, u, W
芝士（粒）街5.39.217.77:8898/ r" `4 i, R/ d4 ? r
杏仁粒（烤）" n+ L s, F; d0 b+ G: w
做法5 N8 l. @* N2 G% i7 I; d) d
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
! y J5 z# N; O0 w$ I' | }5.39.217.77:88982.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
" V8 E3 _* P" C1 D( t) R. g; y, |5.39.217.77:88983.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。5.39.217.77:88983 k& i8 H2 ~" [" u, f
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 ?% j5 o8 Y- l1 ?/ u
& ~, p/ M+ t" L! g& Q. m( Q* e* Z* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式黃金旺來月餅
' y5 z) Q9 ~) S6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮用料
4 A% e2 s+ A& q% k公仔箱論壇麵粉：300克7 u! N$ U4 |7 E& k! l1 y+ d
糖青：2杯
, G2 Z; Q1 ?7 E7 S' m公仔箱論壇油：1杯公仔箱論壇6 T% U1 }3 L, K9 u; u! M
鹼水：2茶匙! O% n2 Y( `. m2 a+ Z6 a7 ]
蛋（搽）：1粒4 {: x5 }& ?8 o* x
餡料& J [0 W- T. n5 e" k j/ M
蓮蓉：500克 c2 e* [/ w7 a: m. x
黃梨醬：200克
( N9 X1 H- l9 Etvb now,tvbnow,bttvb合桃（烤）；50克
7 a: L7 k4 J+ t9 Z瓜仁（烤）：20克
; D, u# M1 r) `- F公仔箱論壇做法
, Q- D+ X; ?) Y+ P公仔箱論壇1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。公仔箱論壇& \& s q) A: _- M9 N$ w( D+ M# | J
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。/ }: X# f. ] S U" b6 c
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。) X7 _. q: V* G; y/ K1 p0 n) A
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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4 r2 t6 w2 c" I5 l* p0 p5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* W+ W c/ Q0 ?
素香脆日式月餅
! z- T. G: S: W% Z( m7 d* f( A0 z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水皮用料
* w" \# J( e/ v9 |tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：160克
/ c+ i" m! r* l2 j K水：半杯tvb now,tvbnow,bttvb8 g$ [; h( |6 j. r2 a
糖：1湯匙
% }8 H# C+ r2 q( u1 ]/ t! {白油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ @) M% n. i) { L5 }6 d
餡料
& [# z4 U. c9 A蓮蓉：500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ a X+ @# E/ j: X% i1 c: I
杏仁（烤）：50克
2 ] C, Z f6 [' z: ^9 v' V% atvb now,tvbnow,bttvb紫菜：適量
3 z* W9 ]4 Z8 b' b6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：適量
7 P! d0 i/ O. T! q$ `3 P5 S做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 x. x( C/ i8 v1 N9 R- W( D
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。公仔箱論壇 K$ J3 d" F. |, u" ^
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb F% o0 P$ u0 l
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
) V H! P" ?- m0 ?4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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* R0 [2 R# C n三色松子上海月餅公仔箱論壇. Z# z3 O. @/ |( M) t
餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' @( }3 V( k& r% k
麵粉：400克
* e7 p+ J4 T' Y$ [1 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉：1湯匙
9 P3 G% A3 W# I" O0 z* {3 i發粉：1茶匙半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 ^6 S: o, D5 x
梳打粉：半茶匙5.39.217.77:88986 r3 T5 S# c5 f1 }" g2 U6 v
糖：140克tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 L7 \# F% l5 ~/ {) r* y& m6 X! a
馬芝林：120克6 Q) L& i9 F% t! V, k& K: p# E. d( L
糖青：4分3湯匙公仔箱論壇7 F1 E' L" {9 j
蛋：1粒
+ q5 P* n$ c" U. A# a4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）：1粒
# r, H! s4 {) L( h( W0 N; B1 Etvb now,tvbnow,bttvb餡料（A）
, T z2 ^) o* w& _5 X蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l. ]) Y( h. M* k
豆沙：250克公仔箱論壇, C O* e# }5 P1 \. C) V% U
香葉蓮蓉：250克公仔箱論壇; j* c3 B8 m: s+ v' ?- }
松仁（烤）：30克
2 V- x1 T4 D2 }- M6 [6 \& I$ ytvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：20克
7 R5 G N) e2 V1 x( h鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) a/ T. {, m' Z$ W
皮蛋：3粒公仔箱論壇$ t- `/ f2 ? V l, b) X- ]
做法
: P* m9 `* `9 a6 J2 O# _2 c0 ~2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。公仔箱論壇6 [7 z* |& f0 b. _9 ]8 j
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。+ m b9 \" l/ ` E% O
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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西式迷你冰皮月餅- |" \& i- o( [! l# k
冰皮用料
: x5 D4 p Z) V( L. y糕粉：400克
7 Q7 p3 [$ [4 U" a U7 s公仔箱論壇糖粉：400克' d+ L$ T! T- y3 j6 v6 m6 c
水：200毫升
' M6 g8 p! J7 p/ v0 U白油：少許
% F) _) Q0 T) ~) g& m餡料- V+ g0 f: C' }5 s' M
蓮蓉：300克5.39.217.77:8898* [# h8 f C8 B
巧克力粒：適量
1 {, ^8 j8 k) E$ ^$ \6 {! @' Vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 C/ ?: `( {5 O B
裝飾公仔箱論壇3 g J2 H, b. ?# q. ]/ K
小糖粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb ]- B3 P+ A% |. r; j( s4 C6 N" d
做法5.39.217.77:8898( l5 n) P0 Q3 }. t$ Q( K) C, |5 `
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
, G' o8 E6 w9 _5 n( q+ L3 F; f! t9 M2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.77:8898, R7 t* e) C# F, }* Q. H H! z h
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。- |# e$ z, K' N6 ?4 Y: p
4 n$ [0 E- L# ?( v5 G) b3 @七彩發財魚
+ i; V+ i) n* {2 O8 W$ v冰皮用料0 y/ u: m3 ~' i
糕粉：600克
1 R7 L( S( B" J* }: ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉：600克
% X' h1 k' O$ w1 I" ?( Z: E水：300毫升6 d, F/ m3 [& G. i {. D" X
白油：1湯匙半
: x7 E: |! _8 j0 A Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料
; [$ M4 r' f1 E; _) x8 \蓮蓉：300克公仔箱論壇' v/ z& g* h% ^3 `6 P) q3 N; I# c0 ]
瓜仁：適量
; {! E! J3 `0 @! b" t楠仁：適量3 F& w% Z, A U# M7 t/ Y2 y5 D/ W
做法5.39.217.77:88983 Y2 ^: G' Q4 ]8 f9 u4 _* b/ A
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
0 s4 W# ^! d' s/ ~( r1 P2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。8 i9 i1 o5 \6 Q5 Q- P
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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