早安健康／張承宇報導+ e# W ?% j9 C. C5 l0 P& d
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眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！ 公仔箱論壇$ Y' { ]' G2 w
. y' K6 ?0 l$ T0 r u3 ~5 T! D( utvb now,tvbnow,bttvb根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。 公仔箱論壇6 g. U. Q/ p$ | A Y
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藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花 0 N- J' `( a: Z/ `
; P9 D3 m9 _- d2 m4 ^公仔箱論壇中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。
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_" G; A) h; vtvb now,tvbnow,bttvb井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 `6 z$ G5 a/ g6 R2 j
( L6 _5 _% P4 a1 b; }& ?井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。公仔箱論壇8 r: u/ b, N8 [8 f0 s# f
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另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。 5.39.217.77:8898$ T# S& y- c$ b# ~
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日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。
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護眼枸杞藥膳湯這樣做
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材料（2人份） 公仔箱論壇" u( K; ?( M! b+ O7 k! z
枸杞30粒
1 _5 K& b+ t/ q q5.39.217.77:8898蓮藕1節
, n# t: \# F. {鴻喜菇1/4叢
" R4 P4 K- J( y. T2 d5.39.217.77:8898雞粉1/2小茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K# y( M8 ^6 f( a$ |8 o0 M
水400ml7 F' Q# V% N* Q
料理用酒2大茶匙
0 n- n. O+ F* I7 }魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）tvb now,tvbnow,bttvb8 `$ d2 n1 s j$ }9 f6 F' {7 F
鹽、胡椒少許公仔箱論壇6 ]3 Y) \6 @1 w! C; @
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做法
6 c6 f5 F3 E5 @公仔箱論壇枸杞先用溫水泡10分鐘。 h% y, ^. e2 N2 j4 m; S8 q/ h
蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。
: u1 D6 W- f0 @) E3 g公仔箱論壇鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。公仔箱論壇, h1 K+ r0 W% A* I$ K; G$ C0 r \
用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb U9 w: o, @* e
枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。
6 o, t/ {" `) x- ]* V公仔箱論壇用鹽、胡椒調味即可享用。8 G6 R8 ~# B# Z: c% m
; B4 E' Z6 P9 ptvb now,tvbnow,bttvb井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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