來源：瑞麗女性網 公仔箱論壇6 I! f6 H+ l4 x, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( A- b1 R7 [
有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：tvb now,tvbnow,bttvb. K# x# k+ \3 E# ^
5 l; ?. g4 z9 q& ?% L9 q& W
+ _2 N6 X1 p& }/ `: Z公仔箱論壇
" z+ O @+ t) w. S8 W/ c& E5.39.217.77:8898 1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。tvb now,tvbnow,bttvb, c: b# P; q: P/ ^4 }' c' l5 I
/ z* T7 J6 u, y" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J" i' e4 E7 @8 F. V公仔箱論壇5.39.217.77:88981 e( _. q: ~1 j' H( G
2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。
4 M8 _0 B5 q) m* n& Z# F1 L! f0 n! p. A, B' a3 p
烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。
. Q5 Y- {+ `* N1 ?# O公仔箱論壇
) q. L: |, K3 V. c$ W c公仔箱論壇 有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。
# \" h6 ?) @( e3 ]+ Q4 Q, M2 j5.39.217.77:8898
2 l1 ]5 A* E3 j0 D+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ {* l4 F) c0 U0 b" vtvb now,tvbnow,bttvb* \( |( L% P# c( B( r. Z
3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。5.39.217.77:88984 ?2 m! u. b# G3 I+ l* k+ Q3 P
' }7 T$ @+ b3 ?- x+ T+ z4 Itvb now,tvbnow,bttvb
5 K% Z) a3 W( A- y8 q公仔箱論壇
4 w {% G6 M3 G J0 I( ~. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。公仔箱論壇( F- Y. G1 r/ O1 y8 M! c7 n
; D# s# a t5 `( z
 5.39.217.77:8898$ c# a. a6 \) _
5.39.217.77:8898; n! R8 s: {2 V2 I e4 j
5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。
7 _6 T% Q7 D" p: G4 R4 atvb now,tvbnow,bttvb
" O, o# g( s+ m# k; M5.39.217.77:8898
5 R k* t3 I' T( \/ {9 D$ v6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k' L% l* w) K7 L2 r延伸閱讀
* ~: Z- { }/ Z! Q9 P
$ T% B- r9 ~" c4 T1 k) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Modern Studies of Vegetarian Therapy
9 i- Q" Q, w# G; _( q6 q* R$ X公仔箱論壇公仔箱論壇7 l; a6 p9 N% d! ^( h9 T
Moderate drinking can improve memory4 T7 K* S1 c# C$ J6 }! p0 V$ ^4 `
, A X( i7 |2 V3 s: v) sWhat Are the Best Supplements to Use
( W0 O$ ~ ^* W% _4 z公仔箱論壇
2 x( p. D: J( P8 x8 U) y UHoney Remedy and Apple Cider Vinegar
# H* W+ l/ Q; d( S" J
; V" e" m, P2 r: Y+ V% R |
發表於 2008-9-11 09:08 PM
| 
good good
good idea,i like to cook
