[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
) c, c! \5 ?6 B# `" @2 [) i& r8 H鴨  1/4隻 公仔箱論壇) b0 e; T" S7 X8 @0 S4 Z0 R4 b
臭豆腐  1塊 公仔箱論壇$ X+ U2 {, u0 X
酸菜  100克
/ X! Q0 Y! q' P# ntvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克 2 E" B7 O; h$ x, J8 }9 ]9 ^( R
沙拉油  20㏄   ?/ F6 T5 _2 [3 X/ C
薑末  20克
( [0 C* `5 G+ u, W2 s公仔箱論壇蒜末  10克
5 B  q0 |$ n) e( ^+ N3 B; J公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* d5 Z* G$ q7 D% [
【調味料】   l6 S8 I+ r7 n" u7 `
細砂糖  1/4茶匙
) F: n, \" m, C5 s5 B3 H2 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇3 C# U! M( h: `8 d8 m0 e
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
' Z' ~7 c- T- C" @5.39.217.77:88982.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇5 Q# B7 |1 f# i2 U. N0 O
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
: c( J" [6 ]4 f5 G/ c7 X+ `- f4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。   g+ t1 {- M4 c1 E$ @1 \# h5 \- D8 ^
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。