[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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% r  |7 [. N# x* s0 G【材　料】 公仔箱論壇% l# L, N$ ^8 J' B5 t' U5 g
鴨  1/4隻 " E. m' D6 D1 r; \1 d
臭豆腐  1塊
( e# E3 _, s' G" `8 Z9 A酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( G  |- |+ r% M  F
鮮香菇  80克 * s6 _9 T2 R. k" z4 ~9 j
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇3 j! {% b" Z  V. E# F0 t! t
薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 [+ F: n- ]5 y% i' u) b
蒜末  10克 1 l) Q5 L6 ^8 n
麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ ?8 L8 p+ |4 ~1 d9 P
【調味料】
9 V& f& r0 c: Z1 `7 }8 {細砂糖  1/4茶匙
% g' K5 ?- A+ D& E+ Y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( |) D) c" t) f" E1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% h: v6 Z+ Q* T2 v; p, H
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u( C* |9 L! L( \9 K
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 0 S/ p* b: r5 K2 r7 M
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
+ }/ n( A/ _1 Q, L( h公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。