[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
: C/ D4 ]& g: |  w" d鴨  1/4隻 公仔箱論壇3 z4 a/ H! k3 M2 J  D0 h
臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ M# }3 m6 j  Q3 o! |
酸菜  100克 ) y  u0 \3 U; I
鮮香菇  80克
6 Q. f  v" _( T, o( x公仔箱論壇沙拉油  20㏄
, O( i2 t& [  p4 t5 C) F7 S; r薑末  20克 ( b1 U! N9 Y0 A2 N
蒜末  10克
! k# K9 y# E* _3 I5.39.217.77:8898麻辣湯底  1000㏄
  d0 J2 ?/ v/ O/ L6 f8 _) I【調味料】
$ H+ K0 R1 k3 b8 V, \! C4 A# r5.39.217.77:8898細砂糖  1/4茶匙 7 O+ d$ v# @! a5 A" z+ Q
【做　法】
& B0 \6 }3 ~  x8 f5 _tvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇$ d6 ~1 i  h4 }
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 8 H& X3 J$ G6 N4 T
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 : q; w2 _3 R% ^# S5 Q' l4 w! W0 S
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 5.39.217.77:8898( Z5 t* `" E8 t) ~' H- Y
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。