[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb$ m% b! W# ^. j  X, x

) Q8 s6 F& m/ e9 X. X- R# t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; a8 Y( P3 G$ U6 f* j+ {$ C9 Q
【材　料】
- P5 S/ t. h) l1 C( n& V2 F  {鴨  1/4隻 $ [3 u% [' L" x3 w) y. T/ d2 D3 J
臭豆腐  1塊
& K9 n1 X* i* `; o4 D2 J5.39.217.77:8898酸菜  100克 7 t0 {& V% C1 \* {
鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d  ~1 T  E- [! C
沙拉油  20㏄ / S7 e' e) _# D: y% H9 ^
薑末  20克 公仔箱論壇; X# u- m3 V" }" S
蒜末  10克
3 k. I/ J+ P0 E) o) D( p" |- ^- Itvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底  1000㏄
7 ^4 c" G3 n0 F. F. b: t【調味料】
. ?1 I+ V0 S, ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙
( e- K5 o& |! H. t2 ?- V, O【做　法】
# `7 k+ J$ |  ~5.39.217.77:88981.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
/ t6 D: {6 O" R公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
" v; X3 G8 j4 b4 N) {. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C- v1 A4 k8 q3 L
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
3 f7 ?6 i5 [8 c+ M7 d公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。