[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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9 K$ F; o7 T& S( b! K+ t6 y# D公仔箱論壇【材　料】 6 v* |9 f6 M9 v: S, `
鴨  1/4隻 ( @( T1 J0 m- Q
臭豆腐  1塊 5.39.217.77:8898, T, G4 T, s9 B8 L+ p- m- e: W
酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 J# V9 n4 {7 o- w
鮮香菇  80克
  G! \5 g1 \# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; b' r2 c5 ]; T
薑末  20克
9 K3 T! E5 e" z" t; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
4 Q9 h' p9 }$ M) ^4 F: ]  S8 I% [5.39.217.77:8898麻辣湯底  1000㏄ # ~7 z) x" @9 Q! f1 H$ ]! j. b$ u9 A$ t
【調味料】
: ]2 c/ ^3 F+ C, c5 j  b細砂糖  1/4茶匙 / @5 x, d# Z$ A$ b0 ]" @$ h
【做　法】
" _! E( w, A7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( _6 i8 S- Z' u
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
( _0 M, z* _0 m8 x% C! z/ Q9 H# G3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _7 U# Y! x, ?! `/ Q# }" D( E
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。   I* k4 J1 x  J8 B( K
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。