[中式食譜] 酸菜鴨鍋

tonyyyf

酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ e/ I( {6 c( H" _+ ?& l
% L/ m% n, X# ~1 c: f( a

2 B. t8 j6 ~9 \【材　料】
% A/ }# C& B: h$ g, h5.39.217.77:8898鴨  1/4隻
1 S& t8 ?$ Q) t% A7 L4 Z. u2 j臭豆腐  1塊
  [; y' Q4 z: Y! `9 v5 v酸菜  100克
8 |" R" |0 w1 Z* s; ftvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克 + r5 |. B6 w  m4 n
沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M& O$ ?# u2 W- {. K+ X
薑末  20克
( S; x. p. a' x3 B1 z. O/ T5 W3 F公仔箱論壇蒜末  10克 tvb now,tvbnow,bttvb; m% c; R: e0 i8 P6 N/ C
麻辣湯底  1000㏄
* y' p0 p( x& _0 ^; x" E5.39.217.77:8898【調味料】
( S5 ^# M0 L6 C細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: T" C: O: H. h& C* V9 r) z1 B
【做　法】
4 m: C0 C2 o& q/ A) E2 Stvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
4 R, N: D3 n& @7 p+ X7 Q/ Y公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 . [/ `  \: k; Y3 v- E9 k) {% d
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
8 W) \/ X9 _: |! {, M8 x7 i4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇0 _' S# s( Z+ K) P7 y! G5 S* W
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。