[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb; [) a# y- \  T
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【材　料】
2 m6 X2 W" T! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨  1/4隻
$ G. t, q& V+ d9 z臭豆腐  1塊 6 l: _+ e" [5 y) L- H
酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m( w( k2 j1 l/ \0 a8 t9 m* c3 h
鮮香菇  80克 tvb now,tvbnow,bttvb& U0 ~1 F7 A- j7 E# [2 Q2 _6 n) m
沙拉油  20㏄
+ o3 |- b3 J4 [薑末  20克
) q8 B8 n; V) t: g" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
& d2 q5 y8 h* x0 f9 s8 ftvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底  1000㏄
0 T/ [$ g- [2 K! D3 ^- B1 v' s% W5 M5.39.217.77:8898【調味料】
3 f. m7 [+ I  m5 i, a5.39.217.77:8898細砂糖  1/4茶匙
/ e, r7 z/ T5 ^) O% Z5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898# T, l4 t* y  _( t' `5 _! k
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 Q, o6 I- Y/ n! T* Q1 a  f
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
) b* |9 }. ~: n# e7 q$ P% J4 Y) Y公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% C  Z  s: x3 s
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 0 _+ }% @7 J) f. q
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。