[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   % }5 l! R6 P4 X1 c0 [7 ]

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+ j' \1 A* y  m0 C0 f3 \4 q5 x* L5.39.217.77:8898【材　料】
& Z0 T: u* o5 r7 q$ mtvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb! s6 C! y' u) \1 F1 ], n
臭豆腐  1塊
4 D' y. T$ s% l* l# N8 I7 \酸菜  100克 公仔箱論壇; e; S0 _/ s% [# |, [) j) [: P
鮮香菇  80克 5.39.217.77:88986 R8 B; ^- r8 X3 C8 E
沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k5 u/ `- ]+ Y4 v( d
薑末  20克 3 r4 A  s) k2 @
蒜末  10克 5.39.217.77:8898( `6 B+ c% o- C2 i5 O7 E) c
麻辣湯底  1000㏄ + D6 W. Z; V' |3 T1 \
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 m% O+ L& C2 {
細砂糖  1/4茶匙
: |9 @. P4 I4 n2 e* s0 x- k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 B. l' f8 Q/ y# F, T# ?9 e
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
" a5 f7 K2 c- A* `0 N2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
+ N4 f$ k, h) P公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
; w: t  a6 A& Y5 c4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
9 Z6 e; H, l  f) E1 L; T7 r5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。