[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇* u( n' }& W* F6 H$ m

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【材　料】 1 {/ F6 Z9 }8 H$ f
鴨  1/4隻
8 i+ e9 s) I  @$ k5 |公仔箱論壇臭豆腐  1塊
3 \5 J7 b; e7 e; O3 n4 x; p" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克 5.39.217.77:8898; w" [" @/ j$ n! p: F2 O  C
鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) Q$ Q1 Z  Q
沙拉油  20㏄
, N  n9 V2 K  \3 |& C$ f1 C薑末  20克
, X0 e5 [$ |) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克 公仔箱論壇/ V7 i' h+ L8 N$ h( M
麻辣湯底  1000㏄
  {" U/ [4 N8 e6 d1 t; D3 G! ]公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# B; r. g; K4 ?, V
細砂糖  1/4茶匙
* Q, z; b" {" C2 Y4 q6 D# atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇' L( ^8 w2 V- N. Z" v. H
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
, q+ G0 e8 f# w4 _3 }8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 ( y) f  g0 @" X8 [, O: D
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 K* w6 Q7 }3 L  C, O
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
( V4 ~) g; y- ?tvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。