[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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. F3 H; V2 y) T+ `0 n/ O5 P9 q7 j【材　料】 公仔箱論壇9 n4 K8 I- |, r3 Z2 P+ n
鴨  1/4隻
' f9 B% M+ A: ]! v5.39.217.77:8898臭豆腐  1塊 公仔箱論壇4 G; ?% w( V& N8 Z3 W. ]; y
酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 q# V" N" F9 J9 e  X, M0 x
鮮香菇  80克 ( `9 U9 y1 Z5 H, x
沙拉油  20㏄
9 {4 u* r& w, y. }( k* G薑末  20克
, F% K3 a( _7 _; G9 u公仔箱論壇蒜末  10克
; t" B1 f6 k# N( a& w麻辣湯底  1000㏄
& F. A4 v2 J2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 W8 ?/ R/ j+ R
細砂糖  1/4茶匙
1 V; C' N" A) I* s  |& b. M) }# k公仔箱論壇【做　法】 2 `+ a8 G. O7 w
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A& {' b" ?- J- u4 P: t: O
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
2 [& _7 f/ H1 k3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
" D: C9 a& {) ^& c4 p) S4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
) [7 X( [0 j+ d6 O3 d( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。