[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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0 {4 V/ g, y: [【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! ]4 u5 @- F/ t: T7 ?
鴨  1/4隻 公仔箱論壇5 ^8 L/ {3 E# T! ?" T1 o
臭豆腐  1塊
2 k' F/ ~2 E# c/ J' u: M5.39.217.77:8898酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ S) v" f* X: ?) v1 t7 U' K
鮮香菇  80克 % x8 L* q3 o- h! a) W( N( g
沙拉油  20㏄
. w$ O: N9 U( Z2 z9 x, Z* `5 E0 T公仔箱論壇薑末  20克 9 E& P# b2 h* o5 f  d+ ?$ ~
蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, V+ s$ u' q' S) R0 [) z
麻辣湯底  1000㏄ $ k# o5 x; _8 F; X, z& R, r$ g" a7 P
【調味料】 ( B7 E5 D* ^; E* h7 G, W" Z
細砂糖  1/4茶匙
' `/ p  E; J. B" |【做　法】 , S% I: P3 m7 V
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇. I* M6 v! U0 p) a, c" B* K$ v
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 : N9 _+ _+ a' K" n% J# u- C
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
" W$ l) C6 x# h" W- I2 a1 @+ I4 K4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 " ?$ Y$ ]/ i) r
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。