[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】
! }: \; S% |6 Y) F2 \% E5.39.217.77:8898鴨  1/4隻
: z' J+ [0 u5 Z9 c$ X臭豆腐  1塊 3 g5 r4 \6 Z) ^6 \/ w) L; r# ]2 e
酸菜  100克
% V' f6 ~8 S6 [5 X5 n鮮香菇  80克 公仔箱論壇: |7 H$ \+ C6 y- z
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb' Q# Q+ k8 O9 F+ M
薑末  20克
; R/ |' ?' U. r$ i  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10克
7 C& F0 c4 F% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄
9 K1 J+ P9 J) \& _, u& \【調味料】
( k; M, ]: C% f; c9 v) Y5.39.217.77:8898細砂糖  1/4茶匙
$ T  Q7 y; O7 p7 k# ]2 `8 q2 @0 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 I& e  N5 [; r' K$ S1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f' u4 w1 R4 B1 I5 t7 d! ~
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
/ E. c6 @& Q% b7 E& L3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
4 g. q- i- y3 }) ~$ l公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
, a4 [$ n% p, x; L公仔箱論壇5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。