[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   " `0 a# e! V1 Z5 R" n
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【材　料】
" U- s4 e! a; `! g1 `8 i9 Itvb now,tvbnow,bttvb鴨  1/4隻 公仔箱論壇, r: V2 b; _% B5 P9 ?
臭豆腐  1塊 ; n: S& {: c1 q
酸菜  100克 5.39.217.77:8898. ^5 {" i5 ~  [! D
鮮香菇  80克 5.39.217.77:8898" L& m: f: ]' N( ]# q
沙拉油  20㏄ ( |$ r, y; @- C" V. E3 d# s+ ?8 t) F
薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb: v8 A+ h$ w' W2 j, [2 |0 t; t: D
蒜末  10克
0 P6 V! h$ {# e( p/ _4 V公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄ 5.39.217.77:88986 e1 c& m  z" _
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" K( V& F5 G$ j7 f$ b+ D5 d1 u
細砂糖  1/4茶匙
: T" q8 j& P: F& l% M9 i  ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. l8 A8 R2 h% X7 O/ ?- Z公仔箱論壇1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
& ]  H8 s1 Z+ W: x" |7 T) t2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 ! L9 q5 E3 E/ V  j
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
/ u# _3 t5 {+ {/ L公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
$ F- L: d) j( u% Z5 j9 r5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。