酸菜鴨鍋
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/ X& t2 H! ?# Z【材 料】
$ T( j" @9 \+ \, I5 l1 G5 B" }6 @tvb now,tvbnow,bttvb鴨 1/4隻 . s7 d( y+ V" q% S4 k: b
臭豆腐 1塊
( Y/ d' ~% |; \公仔箱論壇酸菜 100克 0 D% T9 M) [: }9 F8 n
鮮香菇 80克
; x3 w- N) h% b9 K% c2 f8 r2 Y沙拉油 20㏄
7 ]6 w9 ^8 C0 Q }9 Q' p- k: a公仔箱論壇薑末 20克 , D) Q) ]7 c C3 U" I) M
蒜末 10克
: ~! R8 N: s9 Q% q$ x* w- ?! K5 Vtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底 1000㏄ 公仔箱論壇. n# _3 V( ?; h! i' c3 @4 Y' r' D
【調味料】 5.39.217.77:88982 ]. `+ C1 T/ z, Z* f4 E% G" j( v
細砂糖 1/4茶匙
/ Z% t( ~2 X+ j3 a6 n3 n$ c6 P8 dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 ; w" o# b; Y# y# B, L+ ?
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ b4 T! m/ s6 B, M
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
- D: H" W0 X% Z5.39.217.77:88983.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
/ m6 ?9 V& M6 U( W, J1 d4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
0 Y c" E& Z$ A7 e, K5 ^9 a3 w9 j5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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