[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb% s1 m: y5 {9 v) _( w! j
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/ A: x7 }2 H  c" }5.39.217.77:8898【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 v, A( J3 i2 e7 @( L
鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ H2 D) t* u, ^9 H  O
臭豆腐  1塊
' Q; T3 \! R5 I$ ]1 b; P9 o$ P1 |tvb now,tvbnow,bttvb酸菜  100克
+ t/ s; N; k( m+ W' Q公仔箱論壇鮮香菇  80克 - P# D2 H! t, X; b  m$ m8 X. H
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 {2 Z$ J% V( [' q
薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb# k' _+ {0 x4 o
蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 X5 b! s. Q# q4 M2 t% i
麻辣湯底  1000㏄
6 O' |0 C1 L% `8 `  \3 M【調味料】
; I$ c% x0 X9 r9 Q# X+ V" Q# @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# E6 A$ V. _" k$ F! w
【做　法】
; `: B; ~/ @8 @+ ^3 M( X, b1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5.39.217.77:8898; w5 H0 f/ g, h, B+ k1 u8 ]
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇/ }' x7 _  i2 e8 I8 p
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 5.39.217.77:8898$ o! L$ v$ J0 P: U
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ A4 c% y6 R
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。