[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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- `: f/ T% f: d; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V! ~7 J4 W+ ~0 g, w7 G
鴨  1/4隻
8 w- v1 n. g! P0 Otvb now,tvbnow,bttvb臭豆腐  1塊
" g- }' o! }5 B6 q$ q! \( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb8 y; M8 j" g2 D7 u8 v
鮮香菇  80克 ! Q2 y+ c  H+ N  y/ ~2 _
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 O% C: u( r* y8 X: S% x8 r$ t
薑末  20克
/ o- m3 s7 q8 `蒜末  10克
! H! ^* E4 I1 ^* U# t+ l麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  n% u$ [8 w* D" R
【調味料】
, Y( X# ~% a$ P2 e+ ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& l* b& m& t4 B, c( p$ U
【做　法】
6 ]# f5 L  r1 |4 R5.39.217.77:88981.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
9 b$ F' @6 A2 J) k& Q$ p2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 9 K( s6 n" o) k& G8 e8 @
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 ' k% o; ]8 ~5 Z/ f
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 ; |( f9 v- _* L, y7 O. v2 `( I
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。