[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 A/ ?+ m6 E( Q
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5 B7 U" B6 T$ w( U7 {( r5.39.217.77:8898【材　料】 公仔箱論壇3 k3 l' n% }$ ]8 t
鴨  1/4隻 公仔箱論壇" d& o) U- D# B% R+ b
臭豆腐  1塊
4 Y+ B2 F) {6 E2 d, x5.39.217.77:8898酸菜  100克
5 ?' d; ^: ?- n' O! f5 [1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  80克 & o1 j2 j' }. v, F
沙拉油  20㏄
. r2 ]2 O1 {3 U# }+ _薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z1 Q2 I" `# j
蒜末  10克 公仔箱論壇7 D( I3 Z* G# Z, ~& r+ P! \
麻辣湯底  1000㏄ 0 u2 P" @+ g- o" }+ C+ ^3 v, K
【調味料】
1 M3 I$ }* k+ X公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙 公仔箱論壇6 w8 d* j. [5 d2 j3 c" e, y
【做　法】 公仔箱論壇/ o) |- ?$ F( q8 L
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 $ o5 V# }6 t1 c% S1 P( Q2 K& g
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z: X& ^* w/ H  v6 o- ^. k0 L8 F3 D
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 7 e5 l; L8 Y0 W2 b8 Z4 A0 C! V+ `+ ?5 w
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
( R0 X0 _2 |/ q) B$ D2 }9 A& C2 ~5.39.217.77:88985.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。