[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   . }. p# ~) i/ ]6 [4 J* n% B3 j2 x: u
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2 e: l/ x; _! w, e2 e" Y" y【材　料】
: S7 Q2 \! O  G+ M! x鴨  1/4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i- N- e& F- u7 y
臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 j( m. _$ J2 M  J
酸菜  100克 公仔箱論壇2 `% o3 s5 |- e) ?2 ^* a. @# y
鮮香菇  80克
, d& Q, i+ w( t; y$ @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  20㏄ ' `: a, c) W6 G9 }- G5 C$ X9 K
薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb- _% m% @8 V/ }5 e' C; }( c
蒜末  10克
( p3 W  v: U/ D3 k5 H5.39.217.77:8898麻辣湯底  1000㏄
  V/ ~& {8 P/ k3 N& r/ x1 O【調味料】
% W, t2 k5 p; {. z' k8 z細砂糖  1/4茶匙
7 _" X- G# c# u7 u* C" z. s# C% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898' D& ?; v- B! k5 q* e
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* |: P+ T# T  Z  F
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇5 C8 N. n* p! x7 U( y
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 ' L3 r, M1 e. f: K- l. Y8 e
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
7 A7 r5 }+ k. Q! \  {! Q& u; ^! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。