[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ e) q2 E2 [# T3 [! u/ E6 U9 u

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【材　料】
5 k$ _, V8 e+ L6 M/ a鴨  1/4隻 ( Y$ Y2 a( s# A# K: p7 ?
臭豆腐  1塊
* i; J+ Q* T9 F" Y" c. z6 U: z4 ?tvb now,tvbnow,bttvb酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 M$ P2 j5 y" q1 Y) V' v
鮮香菇  80克 5.39.217.77:88980 Z7 a" W0 e& e# W
沙拉油  20㏄
+ _2 T1 V& h& r$ u" e) S+ b. w3 r  ?+ |公仔箱論壇薑末  20克
3 n# U- U6 r. d* s蒜末  10克
, O4 v) t; a9 b5 q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% z( O6 X" e" h7 x
【調味料】 7 m  _1 {1 M4 o0 G0 i: g  R
細砂糖  1/4茶匙 公仔箱論壇; S7 N7 G+ i3 L# p/ a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 a* X1 \/ A! t% ]# x
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
# l3 s0 b& c& G6 ?5 m" F" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
; }; @* j, s4 B/ O3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F4 j7 h, h8 T4 H
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 1 P% z! Z* y- N' X5 @
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。