[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
/ v9 @% b" l7 F$ _4 X9 q4 Z肉 片 220 克
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- w& _8 {' H. T' K5 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, v3 O/ P; D2 i& D; t) y" ^
醃 料 6 {( X* R4 p% ?# T8 G# w
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 5.39.217.77:88983 `0 f$ X, O/ e: S6 w
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4 v" Q2 o* I4 H# z8 a, g調 味 料
+ X/ G1 d8 x: r$ v1 i$ O7 z' m1 E2 \tvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 公仔箱論壇) V) T0 L! k" H- K/ k
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) D5 `: R5 G1 t- C6 K; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法       
# n. M( x) b0 _+ c- Z1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 公仔箱論壇. f* W: `8 H# m

$ T7 ^, u3 a: L7 s* d4 m2 Q- B5.39.217.77:88982. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 * d1 w* g3 c# D# p
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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6 e# K. n" p5 }& |% A貼 士        ) i6 t; i; J( I2 p) H
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb  m8 h; p7 @" j# B. w, y1 \% l2 N