[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
# e1 C+ w8 T: ]& \* R% t' U5.39.217.77:8898肉 片 220 克 0 o4 |& N7 ?: N

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4 g1 J- R+ D4 Y- i1 X2 l: o5.39.217.77:8898醃 料
5 q  a) u6 d( K2 U1 q鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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3 U3 ~; w, f; j6 ?1 {/ o3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
3 t& N/ r! ~0 C5 ^' p. Q9 ctvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 公仔箱論壇( Y- t5 _3 I) o

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( o, @" o# ^: G' H  m2 A1 b) @, l* J5.39.217.77:8898做 法        % D# s+ i0 V& e) h
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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3 S; r, p0 p8 A- q' {5.39.217.77:88982. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 # v- c2 H; `- D7 g4 n7 _
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。5.39.217.77:8898. ]7 H; n/ _* b
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0 I1 ?( g# ]* ^5.39.217.77:8898貼 士       
( H. q8 N% @& t( G1 d" R  Q& ftvb now,tvbnow,bttvb煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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