[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        公仔箱論壇1 _6 _( E" Z- h- b1 P& B& i- e
肉 片 220 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ H  }0 K7 D6 d  L& Y
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醃 料 5 e/ m2 l6 I3 X. ?8 x  Z
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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調 味 料 5.39.217.77:88989 `0 _8 I9 f+ J8 R5 E1 {, K
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 5.39.217.77:8898( [/ w  N1 e/ {4 X
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; E0 C2 N0 N1 Q" M" P1 c5.39.217.77:8898做 法       
4 c7 ?/ o% g2 Y3 m1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; q% S* I$ F9 v: g, b" V
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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0 J3 k/ v$ B* Y7 P% Y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。5.39.217.77:88981 L; D$ a% k" x: W
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貼 士       
9 _& K$ z4 Q6 c7 f$ A* p' N煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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