[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 `2 }7 [3 R- B9 ?6 w# C
肉 片 220 克
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醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 \6 c5 X8 s$ |
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 `1 Z9 W) s" Y' [2 p
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調 味 料
1 ]( q: p) T! f9 y3 O3 Z9 I& {tvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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( Q" \) w9 @( p$ Htvb now,tvbnow,bttvb做 法       
# N/ Y" A1 w% R4 y' C, m1 p1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. [# V5 v! h/ _# r7 r
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 $ I8 n, Q% O. g9 H: W
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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0 C  |! e7 ?8 K( `& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。" L! ^4 {, y9 \8 C) l6 c

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" d5 }* \! h& @  z貼 士        . _$ y; h1 n$ Q5 ~& @' P4 ?* M8 X% i2 ]1 w
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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