[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！
- Q5 Q. T% @8 m8 V4 o" Ftvb now,tvbnow,bttvb4 J/ E4 y* G: i8 ~! R* C0 w$ T- @
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 m; E; U% T) ^6 b; z

+ q4 o% s) l3 z/ c5 |
' G/ p' y% O9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 U" @8 i: @5 d/ ?, J$ C, ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, ]5 b4 Q  T- Q" q3 U! L# w/ u) L. {
9 N+ g. U; h- A

$ `5 D! M4 n/ [8 w+ g- Mtvb now,tvbnow,bttvb在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
% |, `0 _. K$ u" t6 K* P4 e9 Q* z公仔箱論壇
* B; P$ s2 I. H( _, i公仔箱論壇Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍公仔箱論壇! [# {& K- Q' S' s
tvb now,tvbnow,bttvb* J  z, v8 x5 j+ p) Y7 z+ V
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
7 h. n) y2 n7 q0 w公仔箱論壇4 e, o7 y' @: N+ V. t. `
【減少自由基的產生】5.39.217.77:88981 b" U& ?$ V9 b' G: h' E

5 U$ |$ S. g7 c8 C, q! Stvb now,tvbnow,bttvb從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
! x! Z) }1 V$ J% E9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]9 w5 i4 f5 z/ C4 K, gtvb now,tvbnow,bttvb【降低心血管事件的發生】公仔箱論壇8 l# B! i: y8 Q' R  h$ |

: @! q/ k  }5 n# R5 m; h8 P) qtvb now,tvbnow,bttvb營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。, {4 y2 q- M9 x! W5 Q

$ o9 u7 S; J4 M8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改善糖尿病的血糖狀況】5.39.217.77:8898. H  Q% d* E9 R( f: c

/ X. O2 p4 t  X& R  h& {+ G9 E8 J8 n5.39.217.77:8898根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。5.39.217.77:8898' K: l5 @/ [+ b$ @  N, C7 G

3 R! Y: P" p) j6 L% A6 ^5 U) F5.39.217.77:8898【明顯降血壓作用】
1 r- {* g- E# {1 R( H
5 K& l0 p# H' H9 F/ }% P( r/ S公仔箱論壇1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。
, v( v) E4 ~0 \1 K$ Z公仔箱論壇# v! S6 F! E- V/ T# w
【保護神經細胞】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( g# ~9 M1 H

' ^$ R3 o. K! c- A' d. t公仔箱論壇再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。8 U$ e* {9 t# K+ A7 e$ R/ M3 O
  [! y, D; J% x5 U1 z
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
- f2 F$ B& j: s
1 p0 [. V# a5 e2 M, f公仔箱論壇她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。( I) W1 d4 P  o& G2 z1 U! j
公仔箱論壇: u0 s3 E9 Y/ s, F( z/ ?+ @7 S
tvb now,tvbnow,bttvb$ [- b; r: i9 R
6 a% T1 E4 H+ B2 Q9 I6 w/ J

2 f- Q# F9 N  l5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 f3 J. z3 _5 v# |  P' V/ O& D

. A* P9 i8 y1 T: E( X6 r; i5 `公仔箱論壇魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數& _# Y6 Q' {& o6 _
5.39.217.77:8898/ h9 C# ^* W3 S! D5 h' V/ [8 o. K8 a
魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。
* I6 o: _; P8 F* h1 |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' W; s' y- x. k" F
【緩解發炎症狀】5.39.217.77:8898# P- s+ }0 g% v+ f7 h! i

9 |: Y% U8 {# h7 a0 |/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。
4 Z- Q# P  @/ t" j/ B( \0 S公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ K( @* C3 H5 j0 r, K8 G$ S
【減少血栓形成】5.39.217.77:8898& ^0 }* p( p9 W4 Z2 r5 w! d
# a: n8 t. s9 N, O$ V$ p( ?9 w
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」3 M' [& x  j; H4 o( v) O( U+ j
  x/ T% E3 w; P4 F
2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
' C0 B7 D" z# @! Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ X( c: N  r  w, {& y% `
【調控血壓】5 V; c5 M% m" |. f0 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ e) u1 }: }& j) ?- ]
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M3 i# E# W6 B- P
5.39.217.77:8898, q3 R0 a6 U: P8 ^( h% c' Q
【活化腦細胞】
6 Q+ ]; d2 k. R/ a5 N, p0 }% d) n/ D" ?, j
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。. U8 x; W2 b/ j9 X$ h

! E" L9 s8 @" k5.39.217.77:8898【減緩視力退化】
1 P+ \8 V+ D! X/ R- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c% H8 ]1 l" y) ?5.39.217.77:8898魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。; C  Z" H& `8 c. p
5.39.217.77:88984 J. e0 m4 Y3 G9 |$ ^% a
除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。tvb now,tvbnow,bttvb2 W" w/ f( P/ E+ f- \

6 ]( X% z# q0 p$ p9 s公仔箱論壇
. }3 z) o' y. |7 C) etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 ?! Z' ^  O. r6 X( X/ I
5.39.217.77:8898, W) V2 X6 E0 M" b

2 {7 m# n/ `" M, t& u5 ?2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ u- s% h4 ?2 F* |& d
怎麼吃最有效？
# K; J; _" s; w$ k: B9 N5.39.217.77:8898
- o5 B0 U( l5 s2 w2 v公仔箱論壇一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。/ g& N$ R+ M" v; V0 ~9 q

! p* _8 I! f4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。, `- \+ Q' a7 [1 y( i( S/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 Z/ S9 _9 N! L) S6 J5 B4 q
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
. c; h% g8 R( K6 m  ^5.39.217.77:8898. Z4 r! x1 [; i8 l5 R4 s, d% n8 y
一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」公仔箱論壇9 d/ B8 i4 Y' q8 w
) ]9 `0 n+ _) H$ ?" m
魚油怎麼選
$ u: m5 R+ [9 {2 J$ Y/ I: l8 Y  p  P3 y4 utvb now,tvbnow,bttvb
% O8 S! Q  w# q: V2 A目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。/ v: _- C7 p: w: C% w. g

: u  r" K9 j6 T7 q. s公仔箱論壇從天然飲食中攝取Omega-3最好
- C( \2 I2 N: h  ]
) p) ]% s1 E# V" U, d/ Q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。
% d$ s) y$ ?, a8 I( G; p; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F; J4 `! }7 L" o2 Stvb now,tvbnow,bttvb至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B2 y! c* N2 M
' ?/ m! X" [' ^( ?: h: w0 w5 F
兩道養心好料理5.39.217.77:8898! e# H' D; L, K  g* {* |) N9 R
. }/ a# q+ M) c
【烤鯖魚】
7 I2 y: \5 U5 ~/ [& k
$ G' B  O& v. ]0 u  T5 D! S" ?tvb now,tvbnow,bttvb食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
. ~8 Q0 M9 G7 E' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @# N1 d3 O* b1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
5 [! ~7 L" Z8 ?/ z% I9 n. s/ L( N. c% v1 h1 b
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。5.39.217.77:88982 S6 w" w3 x5 I" A; h0 L( _

3 c! I/ W3 ^' r" x3 e5.39.217.77:88982.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。
" M8 X# Y' e: H; I! s公仔箱論壇
7 }8 T( Q- h2 ~7 B$ F* ~) B2 C5.39.217.77:8898【鮭魚炒飯】4 W; }7 p8 a1 D7 X3 Y; @

# q! T+ Q1 h5 Q0 U# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。公仔箱論壇" n" V# {0 B; Z  N1 o8 ^

2 ^2 p- C3 F/ w1 Z4 X5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 z( }$ Y7 a" e5 ], A/ o8 o

0 S1 _/ V+ W* v( O3 t( I1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。公仔箱論壇; g( u1 y! e3 t2 E/ J: K2 I# E) n8 R
9 F7 a+ j, f# U) G* r
2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# V: \6 h7 X$ n' }; \7 P. x

2 I  Z7 _+ r9 u7 U2 _/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。; C$ \- B. N  c2 |# X: X6 g! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# u# v7 ~, c% U$ ~, p, L
【內容出處：常春月刊 426期】