[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ X4 R8 g. u* \1 G6 q' C

% \8 o2 G4 r6 b0 C% Z9 O7 M: Y  Ytvb now,tvbnow,bttvb夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？
) e/ S* q% g6 _7 M& s8 [% i, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* X0 P6 a0 n! x) h" b3 q8 H7 [

, T( x" D  x3 b6 g! g# {* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- `% G7 H: Q# \
7 H  }6 ?3 k  d3 I/ ^: w! w& z, c- y

+ m- s8 s& u3 P9 R2 E0 k% b
" F# Z/ S! B4 k1 D0 D- Q$ @6 \在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
6 n% z9 c% Z" D3 g7 z公仔箱論壇5.39.217.77:8898# G2 ]) u5 ]& W2 }5 n
Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
7 F5 `' x1 Z7 f% B2 r# r( h2 ~0 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t4 J) b- n6 A7 @0 ?( p) g
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
( {( ?0 @8 `  ], f) j, T
  q0 _- t0 g2 [: n4 k, b公仔箱論壇【減少自由基的產生】公仔箱論壇3 R: d% V( O1 t1 ~- p$ Q# `

" q  t' s( z; B6 a公仔箱論壇從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。9 o* I/ j- U6 b( V3 N$ F8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 X' p6 T' ]4 M9 E3 s% t; @
【降低心血管事件的發生】
, m' J# l7 m) h& ?" J5 E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ I4 A! Z7 x; Z  a  S5 d
營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% \( f5 p9 C4 Z8 m3 F" }

7 _% V/ h; ?2 u6 N公仔箱論壇【改善糖尿病的血糖狀況】
# g: R# r! E  @; Q: W" Q  c$ }
0 e0 h4 b" B- k6 g7 F根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。tvb now,tvbnow,bttvb. V6 A$ _) f9 M$ s1 t" `

+ ^3 Q3 g7 `2 Q& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明顯降血壓作用】
! M; w! a7 n. S1 o. Otvb now,tvbnow,bttvb- N$ {* X- t; k/ s
1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。
3 [5 E5 J: k6 O1 ]5.39.217.77:8898
# f$ }3 y- Z# F6 O) D; T1 ~tvb now,tvbnow,bttvb【保護神經細胞】
% {% s6 H9 t2 A4 P$ G5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ w6 P/ j. s" W$ y2 [
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
- J2 T5 u0 u0 i8 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. g2 g* }% o, t; X; r6 v, i( q
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。公仔箱論壇5 e4 H6 r/ X) `' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% o: Y* i1 u2 n  r( t9 [( x
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。
8 K3 L4 ^8 q" Q/ A. l8 j( [6 a1 |; s% V" l9 w
* a9 Q, e( c& \, o. n& E
) V  }2 l* F- w. U+ ?7 c( d

/ r% ?# Z: X3 G8 `! \/ E2 ^0 y' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b5 Z& A( i5 v( \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* ?# E# b' {) ~
魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數公仔箱論壇* Z3 `/ b* W. k  d1 S

( H2 t/ F# n% r# a, w' r* p3 H+ V6 }! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。5.39.217.77:8898! a$ m& G! A5 h) n$ o0 I) ~

7 K1 A2 a3 a- q3 |' ~7 |& P【緩解發炎症狀】5.39.217.77:8898  O' G1 _3 t) Q
公仔箱論壇2 j1 T* Z+ ?4 ?( y) w8 u7 L7 ^
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。
/ Y' w! _; N& k4 d: X+ |0 l$ K3 h" y, N; Z' k1 x6 [
【減少血栓形成】
: s$ h. H& [, P6 \% H( ~4 |# q! H4 Y, B* M# P/ R$ u
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」7 ~4 N. f- D7 u$ d3 M( Q: N5 ]

% Q3 `; \& R+ t% g2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
" Q, X- W7 r( `3 z& l& y$ p# v2 L
( J0 X; \% d' ~/ x8 x5 Y/ X8 p公仔箱論壇【調控血壓】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ k; l9 Z$ K5 F) e. j7 ~

9 E: e1 w. m! \6 d& x/ u公仔箱論壇魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
3 E' }1 Q/ F( l! _' j( @& Y3 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 y( H1 S5 Z) C9 y2 o
【活化腦細胞】
, j) d6 k* j9 n3 o: i6 R2 ?公仔箱論壇公仔箱論壇1 F( i; z. r! e3 U  o$ D/ `1 ^
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。5.39.217.77:88988 Y  R7 v) ]( c$ ?
公仔箱論壇" x- G9 J4 `# D5 L7 N8 q6 P3 _/ u9 {
【減緩視力退化】
5 G4 r9 z3 E+ J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- A6 R) ^8 h' ^% V  K9 s
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" t, I9 B  }  ^. d2 m3 J- R# [
公仔箱論壇) M, r$ m2 _/ e6 L' }
除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
/ \7 _/ [5 F% B, a- H0 J* k# o公仔箱論壇5 f. t" k) d1 @

! H7 u0 W' t" H公仔箱論壇/ o: N0 a. Y, J1 M3 a

) A; F: b4 b9 f) I- }公仔箱論壇公仔箱論壇" x+ s1 \% X/ @
. e  m" R* h* a+ t
怎麼吃最有效？公仔箱論壇+ h: \# G5 t/ r+ t& S8 n
3 a0 v- L* M# E  ^4 m2 N# z
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
1 B4 t8 u% i( P! U: Q
6 n8 E* S3 F8 j2 E  u林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
0 R3 p5 M! e! n- j, C0 B. P+ n
8 Q' H& e1 J3 S5 T9 j/ W; |! Itvb now,tvbnow,bttvb不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。5.39.217.77:88986 Q- ?, c& }0 k+ M) L

+ m7 K* u8 N) b9 f. T" P' I% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」
* m+ r- D2 R, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x3 n1 }5 |9 G) @公仔箱論壇魚油怎麼選
) e$ ]0 t) H, X+ s) Y) ~( o+ X( ?6 @" l. n/ C
目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
0 ~7 e! N& g: Z) Mtvb now,tvbnow,bttvb8 `0 o" X: P* _4 o" b
從天然飲食中攝取Omega-3最好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# j% {- e' C5 H
tvb now,tvbnow,bttvb7 `& f0 }% W! s4 l  b
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。
1 P& ?) V$ ?% X, itvb now,tvbnow,bttvb
2 m+ |7 x+ H, _1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
9 o% }$ q) m" P# t6 W! ^% b& W5.39.217.77:8898/ S: N- S5 @0 `# {7 O  Z
兩道養心好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. t* C, N5 m! d8 X
公仔箱論壇5 W0 D3 P) x6 i
【烤鯖魚】
- p. R9 L1 B: etvb now,tvbnow,bttvb
5 n+ H  K! P0 m食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
8 N0 y6 ^& d. u7 K2 h  rtvb now,tvbnow,bttvb
6 j" y7 Q5 c4 z/ {tvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 j6 m+ `" @' B% S; w! H, [4 I
9 O' a( N, h* {9 X$ V' h# w
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
3 |1 h" k) |* H6 m- z& ~& S- C) M+ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [2 G6 Q( i( T  v  y  r6 Z
2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。
) g. U! T' v3 Q- Q5 m7 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: G$ V) ?) P9 i9 L
【鮭魚炒飯】5.39.217.77:8898; N& r3 R; o. Z5 C2 u

* p" V( {: U: {/ q- W. Ltvb now,tvbnow,bttvb食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
0 O) R1 K: ^- \9 Y% Z/ M9 h# Btvb now,tvbnow,bttvb& X1 Z0 t: d; N0 f
作法：
8 M9 B5 ^6 y: u6 @1 V3 M+ a) `tvb now,tvbnow,bttvb
+ a. n# |. P: i9 a+ P  P公仔箱論壇1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。+ g9 G* g' U! [; u% `6 ?

& O3 C& u. @2 u$ ^' }, s* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。
( U; o( d5 x$ t. n& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X4 {( m/ _# S5 K" {% S% V3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
0 ^, G3 m& Q/ N$ ?8 O
' y7 ]& ~' x4 V8 w0 p+ ]( z, _! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【內容出處：常春月刊 426期】