[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！
* f3 V& |7 Y# x( u- K/ a" x公仔箱論壇
$ [1 }4 j# K% f9 `. r) v$ p: R公仔箱論壇夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？
' P% p! X) G8 I4 K, mtvb now,tvbnow,bttvb! E+ B, R4 P& q& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 ~0 R7 d, G0 i1 N" C4 O% \

# g5 ]# d; |* l' |) t" i( M7 atvb now,tvbnow,bttvb
2 q! y$ F9 G' m3 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% W. ~' C8 A; j9 f# `! i7 l

. ~7 ]8 V7 _) ntvb now,tvbnow,bttvb在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
/ B+ L0 x7 k& K0 N+ u7 P4 c, [5.39.217.77:8898
2 @: N; z, d- ]# J/ t5 |9 _Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍公仔箱論壇  ]" p9 c, a9 C$ u& a  c; g

% N+ V' y8 x$ T3 S; I5.39.217.77:8898Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 X2 T4 ^: W; d+ K8 ]: E

/ c% |/ j9 n9 _9 C- _【減少自由基的產生】公仔箱論壇8 Z- o8 K/ a4 m% C; B% j
tvb now,tvbnow,bttvb% I, `7 {8 ]3 G, [3 h" K! P
從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。5.39.217.77:8898$ S. X. x. L, W# |& N
! M2 Z8 \) X" T2 O+ P) _
【降低心血管事件的發生】公仔箱論壇  Y" c3 q' u2 i) r0 r- Q

; r8 c9 V- e6 d# E6 f5.39.217.77:8898營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。公仔箱論壇( ^7 R/ m) r/ I) l% n+ U
5.39.217.77:88985 c' ~) L' b1 W& S' a
【改善糖尿病的血糖狀況】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) E% I& M7 a
tvb now,tvbnow,bttvb8 G! U) ?" u! }% g0 G6 h
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。5.39.217.77:8898$ `; V- u$ Y3 B4 Z* g) q) Y, L4 @
5.39.217.77:88987 c3 K3 ?+ L: J7 b% Y# U
【明顯降血壓作用】
3 h0 K4 L- {; K  h7 Gtvb now,tvbnow,bttvb( _/ V; ?5 a+ F2 j  L) J, |
1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。
% V7 m( e8 h& ]. U+ }+ M3 o8 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' {+ B3 F! R$ s
【保護神經細胞】
0 H! i6 t4 Y! t5 I& g, J# d9 c0 z+ O公仔箱論壇公仔箱論壇* O6 L  K+ w; m# _' [! l
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。公仔箱論壇! @8 Q& ]& j; S
9 o4 d, B) q1 |' @* N/ A" c
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
9 V: m) I+ x! ?9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- Q/ w4 @! C  q* a$ ^
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。公仔箱論壇6 W! M4 \8 R$ `- i6 G' I5 G

& [+ t3 V. j, N1 L" v, c9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& D; v+ ^) w: ]3 Z4 D0 P  D

8 T! k6 T- E' {% L# e! }/ _tvb now,tvbnow,bttvb- ^# W8 d. v6 [# u* ~6 g) s

4 w7 P4 Z% P" |6 t2 M  I: f
/ G4 v, q& ?- h4 H魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數
- f9 d* Z: h) G# T) E* m- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' b; |5 J9 |! C6 b# }5 b" \
魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。5.39.217.77:8898- O7 z  F1 @# x1 t

# Z' ^0 M1 O: h  O3 q7 z【緩解發炎症狀】
4 w" X# K/ g0 ?' `/ L/ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' @2 m$ L5 J! q7 z* e
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。
# d, ], m$ h& ~$ X; F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ K( f8 o( s1 Z1 Z8 ]5 @
【減少血栓形成】
' E: h, F) ?2 x+ U  p, m+ _5 Y' p2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 z, H& |" h) m公仔箱論壇國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 J3 k# K; ]

7 Z8 Q% R$ U. F& g* `1 K" o2 f- D5.39.217.77:88982001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
$ S" P- F0 c6 M* {$ }" O6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! _5 \( a4 U2 ]- T. P
【調控血壓】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z# w+ J7 y9 _7 g; P4 l
公仔箱論壇. S1 X  O$ c3 H$ i
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。0 Y, O, K' ?$ \
5.39.217.77:8898# H. w0 @3 g# j3 C& w: c# C% c0 O& `
【活化腦細胞】
6 m1 b; l1 g$ h) s& ]# B0 @) q& C8 Y$ H% g
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。2 u6 E' j( L# B$ y

% ~# Q. i' z% k  D3 I公仔箱論壇【減緩視力退化】tvb now,tvbnow,bttvb. N' K6 J) n+ A% E- q0 L
tvb now,tvbnow,bttvb9 T# b$ ]. ]5 }) m/ j
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。( Y3 O3 B# {$ s4 z: N8 K
5.39.217.77:88989 {3 L$ a* @: o, S- K
除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" m1 F6 L8 z" ?5 T- {, _0 p% X

0 B! z7 |& {4 }6 {) x; ?* l9 E公仔箱論壇公仔箱論壇: }# S( w' n1 x9 S
5.39.217.77:88985 L8 A/ `$ q2 `! m4 g/ j% {1 V. E

9 j/ o6 O2 W/ |7 E5 W' N) ]" {* T% y3 Ctvb now,tvbnow,bttvb' C( D, Z9 T9 u2 r1 {) L

4 A  B" X4 a1 P怎麼吃最有效？tvb now,tvbnow,bttvb# `+ x( D3 ]7 i- F5 ]

5 q% y, }( k- F( {# j+ ^公仔箱論壇一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
* _; }* T# o6 l) ^4 _! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q0 z$ z1 u+ Q林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
" B% G% Q/ K. b7 r. `; Q* j! g" T1 _/ Y0 l6 D
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
5 F+ L% O& Q# {$ U公仔箱論壇
$ A, j1 l0 W7 E6 e; i# f一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」
) v  M6 `8 Z7 q+ Q* d公仔箱論壇
9 g, B  h- [+ }* z+ |0 qtvb now,tvbnow,bttvb魚油怎麼選, S" `1 I  }9 Y5 F

! b* [8 |- t( d0 F! P$ u2 `5.39.217.77:8898目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
- m" G6 X% G# M3 ^$ Q" ~9 [5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 M* F6 D3 o- l7 J
從天然飲食中攝取Omega-3最好! ]9 y! o% K$ i3 q
0 ^# J; {) ~' w7 O" _  m# I
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。
' b+ @! f# |7 Q2 o* ?1 H; G
4 X+ T) G- ^% ^8 ]+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
! p' D  M2 G+ S( V4 w4 m, L公仔箱論壇
6 d, X+ s0 e4 y  _0 X8 u/ B) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩道養心好料理/ i' y9 x! k, ^9 \; h

/ S. S5 u9 d& J/ L( E+ x$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤鯖魚】- T* b! J6 B2 r# M% o) P( _

8 x) J9 \8 n% [* ?tvb now,tvbnow,bttvb食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。$ i+ q5 d7 N6 S  v# s0 p

- m$ [5 M- {  S% j" |5 ~作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ D0 r; q( W/ u9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) B6 y( s( u: X4 x3 p* \2 M
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。2 V: _, L: `' W- Y( s$ T

8 W/ D% c8 L) l8 x) g: Q4 i5 w6 T2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。' S2 _. N1 i8 [( ?. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* @8 K$ N+ N! N( k+ J+ s
【鮭魚炒飯】
, k9 N" ~0 k( c# v- A. b8 ctvb now,tvbnow,bttvb
1 B; v: O- d$ e9 j; W  }公仔箱論壇食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。5.39.217.77:88980 y7 C9 g3 r& u* n1 }" U: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) B& q, R% Y% Y3 _# K1 n) H
作法：公仔箱論壇2 A: e+ n5 M1 W' X+ Q! z
$ J8 o2 [! S9 L/ u" \2 R/ k& I
1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。4 P" w! p9 @4 j
公仔箱論壇, o( c9 Y2 I5 ?
2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。
( {" p% B  t% G7 d8 r5.39.217.77:8898公仔箱論壇! ]+ O* m! g& c8 O1 Z* `2 c
3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
( ~; N, z7 A; [' W9 i: f( m% `
; _. m/ z$ s- e# F. y& }公仔箱論壇【內容出處：常春月刊 426期】